湖南黑茶分为4级，高档茶较细嫩，低档茶较粗老。其成品有三尖、四砖、花卷等系列。黑茶有很多保健功效，如降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病，抗氧化、延缓衰老，抗癌、抗突变，改善糖类代谢、降血糖、防治糖尿病，杀菌、消炎等。

冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具。泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。水温要高，一般用100℃沸水冲泡。也可用沸水润茶后，再用冷水煮沸。

黑茶有以下常用饮法：

功夫泡饮法 取茶为茶壶的2/5左右，用功夫茶具，按功夫茶泡饮方式冲泡饮用。

杯泡法 用如意杯或有盖紫砂壶，取茶5克先用沸水润茶，再加盖浸泡1~2分钟即可饮用（可多次加水冲泡）。

传统煮饮法 取茶10~15克（6~8人饮用），用沸水润茶后，再用冷水煮沸，停火滤茶后，分而热饮之。

奶茶饮法 按传统方法新化 移民 国家 茶叶明禹茶叶煮好茶汤后，按奶、茶汤15的比例调制，然后加适量盐，即调成具有西域特色的奶茶。

冷饮法 按杯泡法或煮饮法滤好茶汤后,将茶汤放入冰箱或水井中冰镇后饮用,是夏天消暑解渴的佳品。

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