老黑茶之如何冲泡老茶?

基本步骤：醒壶——投茶——注水——淋壶——出汤。

详解

醒壶：用沸水将紫砂壶里外浇透，冲泡前先沸水醒壶，这和盖碗的温杯是同样的作用。老黑茶砖一般压的比较紧，且因为年份久，不似新茶容易出味。前两三泡水应快进快出，将沉睡的老茶“唤醒”。头三泡可不喝，只闻茶香，观汤感。

投茶：投茶量根据壶的大小选择，老茶一般7-10g。

冲泡：冲泡老茶，水温一定要海宁奇洛茶叶袋泡茶包材对茶叶喜爱程度调查论文高。老茶经过十几年沉淀，已经进入一种平稳转化状态，高温才能把其中隐藏的内质激发出来。所以冲泡时，为了保证水温，应低冲、沸水入壶。注水时动作应平稳，可围绕壶口旋转注水。

把握出汤的时间和节奏非常重要，泡到后面，可以适当延长冲泡时间。老茶十分耐泡，泡20-30都不仍有余味——茶味淡了，甜味出来。老茶的尾水甜，与糖的甜不一样，甜而不腻，喝完喉咙是舒畅的。每一泡入水之后，沸水淋壶一遍，可保持高温，激发茶性。另外，在注水时，稍稍让水溢出壶口，让茶汤浸润壶身，有较好的养壶功效。紫砂壶冲泡老茶的好处，可以使茶气和茶香更加聚拢，让老茶的陈韵充分发挥出来。