黑茶收藏：如何鉴别白沙溪黑茶的年代

现在茶叶界掀起一股安化黑茶旋风，陈年老茶更成为茶人追捧的焦点。如何鉴别陈茶的年代，必须从商标、包装、色泽、汤色、滋味等各个方面综合考察，个别茶商存在以次充好，以假充真的现象，为使广大茶叶爱好者不上当受骗，思玉名茶今特地根据自已所掌握的知识，思玉茶艺职业鉴定中心对白沙溪黑茶所使用过的商标和外观及包装作如下介绍：

湖南省白沙溪茶厂1950年以来精制加工的安化黑茶前后共使用过五角星商标和中茶商标。自2000年起使用白沙溪版商标，每一片茶砖均有商标纸包装，变化以安化黑茶砖为多，1966年以前安化黑茶砖包装采用五角星商标，为五角星图案，版面全印黑色，上方两行印“安化黑茶砖”五字，下方分两行印俄文厂名，文字按从右至左排列。

1967年“安化黑茶砖”之五角星商标改印红色，上方五字未变，下方厂名改印为“湖南省白沙溪茶厂压制”十字，均按从左至右排列。

1970年“安化黑茶砖’更名为“安化黑砖茶”，其商标也改为“中茶”，即由八个红色的“中”字围一个绿色的“茶”字的圆形图案，2000年改“白沙溪’牌。

安化花卷茶使用“中茶淳安一品鸠坑毛尖茶叶有限公司卤水加茶叶的好处”商标，1958年花卷茶改制成安化花砖茶后仍使用“中茶”商标，2000年改“白沙溪”，牌。

天尖茶、贡尖茶、生尖茶均采取篾大包装，包装上一直使用“中茶”商标。2000年改“白沙溪”牌。

1940年每片砖用折表纸及印有商标的皮纸，各包一层，外包装用全干枫木板制箱油裱，箱底及四角内边，夹棕片一层以不露枫木板为准，箱外包箬叶两层，棕衣一层，篾制花篓一层，后因棕片昂贵，减去箱外棕衣，改包箬叶三层。1974年起，改枫木箱为三层篾箱，外销砖茶，木箱内层。1940年用铅罐。1941年起改用棕片。

1950年后，由于交通及运输条件有所改善，篾箱逐步由三层改为一层，棕片箬叶逐步减少直至完全不用。在楠竹供应困难的情况下，1961年曾用七层牛皮纸袋包装，1963年外包装改用麻袋，用纤维绳捆成十字型。1978年改捆铁皮打包带。1980年又改捆塑料打包带，并由2根捆”+”字形，改用4根捆“井”字形，增加包装的牢固度。

砖茶内包装于1958年由皮纸改为60克白版纸，1973年改为60克牛皮纸。

包装规格：有12式箱，分2垛，每垛各6片；27式箱，分9垛，每垛各3片，也有分3垛的，每垛各9片；24式箱，分3垛，每垛各8片；20式箱，分2垛，每垛各叠10片。

唛头、各种产品唛头颜色标志：

红色：天尖茶、茯砖茶。

绿色：贡尖茶、花砖茶。

黑色：生尖茶、黑砖茶、黑条茶。

黑茶各系列产品在不同的年代，不同的历史背景下，呈现不同的外观和特色：

1、包装材质：20世纪50年代前后的产品，在包装用材方面极为讲究，如1956年生产的天、贡尖，其蔑篓的四角转角处，都是采用韧性较好的二青蔑制成，其色泽要比其他区域浅淡。大多50年代以前生产的砖茶系列产品，其外包装采用的皮纸由多层薄皮纸粘合而成，纸质结构牢固，不易破裂，纸面糊有桐油或茶油（用于防潮防水）纸面有一定的光洁度。

2、产品包装形式：不同年代的产品其包装形式不同，如1956年生产的天、贡尖采用立式锁口包装，与后来的产品有明显的区别；如果是成箱成件的老产品，其砖的尺寸，每件所含的砖片数量和装箱方式都是不同的。

3、包装上的文字和砖片的文字：老产品采用繁体字，且字迹不是很规范，所采用的语言文字有文言文的痕迹，如“之、乎、者、也”等。

4、砖片的重量和厚度：不同年代的产品重量规格和产品的外形规格都具有时代的特征，如前期的黑砖（五星砖）和花砖是采用宽版，宽度要比现在的黑砖要宽，厚度相对要薄。前期生产的黑砖、花砖，其砖片的紧压程度和光洁度都比现时的要紧，要光滑。这是由于当时采用的机械系螺旋手摇压机，压紧后无反弹现象。后来采用摩擦轮压机后，茶叶紧压后，有反弹松弛现象，砖面较为松泡。

5、砖面的光洁度：20世纪四、五十年代生产的黑砖茶，分为洒面和里茶、洒面茶不经切碎，其叶张贴附于砖面，使成砖砖面光洁度好，同时，底板用油均匀一致，一般无油渍成片块现象。

6、干茶色泽：不同黑茶类型其干茶色泽不同，如黑砖茶色泽乌黑油润有光，茯砖茶则呈现蛙皮青色，青砖茶则青绿泛黄。另外，不同存放时间，不同存放条件都对黑茶干茶色泽有着直接的影响。存放在暴露于空气中的茶品色泽带褐红，而在密闭或未拆包装条件下存放之品则色泽褐偏红，且年代越久，其色泽越深。

7、干茶茶香：不同黑茶类型由于其原料和工艺不同，干茶所表现出来的香气类型不一，纯正的安化茶带有松烟香和甜酒发酵香；青砖茶有淡淡的酸馊味；茯砖茶有冠突散囊菌的“菌花香”；及黑茶发酵的甜酒香。随着存放时间的延长，香气不断发生变化，发酵之甜酒香和酸馊味慢慢淡化，取而代之是陈香显露，要在干嗅中闻到陈香，起码也得有3 0年的存放时间，这比普洱茶熟茶的陈香要慢许多。另外，应特别注意陈香与霉味的差别。

成品内质和外形要求（1958年）

品名

单位

外形规格

色泽

香气

滋味

汤色

叶底

备注

天尖茶

包

35厘米×35厘米×60厘米

乌黑

纯正

醇和

深黄明亮

匀齐尚嫩

贡尖茶

包

35厘米×35厘米×60厘米

乌润

纯正微带焦香

纯厚

红黄明亮

暗褐尚嫩

生尖茶

世

36厘米×48厘米×59厘米

铁黑

焦香

浓厚纯和

红浓微暗

显暗

花卷茶

支

园柱长146.7厘米

园周62.7厘米

黑润

纯厚

浓厚纯和

深黄

暗褐尚匀

黑砖茶

片

35×18.4×33.4厘米

黑润

纯厚

浓厚微涩

红黄微暗

老嫩欠匀暗褐

茯砖茶

封

36×23×5.34厘米

黄褐

纯正

醇和尚浓

红黄尚明

暗黑粗老

必须具

有金花

成品内质和外形要求(1973年)

品名

单位

外形规格

色泽

香气

滋味

汤色

叶底

备注

特制茯砖

片

长方体35厘米×18.5厘米×5厘米

褐黑

纯正

醇厚

红黄明亮

黑褐尚匀

茯砖茶

片

长方体35厘米×18.5厘米×5厘米

黄褐

纯正

醇和尚浓

红黄尚明

黑褐粗老

黑砖茶

片

长方体35厘米×18.5厘米×3.5厘米

黑褐

纯正

浓厚微涩

红黄微暗

老嫩欠匀暗褐

花砖茶

片

长方体35厘米×18.5厘米×3.5厘米

黑褐

纯正

浓厚微涩

红黄

老嫩匀称

天尖茶

箱

长方体58×38×45厘米

乌润

纯正

醇和

深黄

明亮匀齐尚嫩

贡尖茶

箱

长方体58×38×45厘米

乌润

纯正微带焦香

纯厚

红黄

明亮暗褐尚嫩

生尖茶

箱

长方体58×38×45厘米

铁黑

焦香

纯厚纯和

红浓

微暗显暗

黑花砖

箱

长方体36×38×36厘米

1958年国内黑茶产品审评项目

品名项目

外 形

内 质

天、贡、生尖

色泽、嫩度结合净度

叶底、滋味、水色结合香气

花卷茶

色泽、松紧、结合净度

叶底、滋味、水色结合香气

黑砖茶

匀整、松紧、洒面

水色、滋味

茯砖茶

匀整、松紧、黄花

水色、叶底、滋味结合香气