茯砖茶以优质黑毛茶为原料经过压制、 发花等工序精心制作而成。其中发花是茯砖茶的特征性工艺，就是在一定的温湿度条件下，使优势菌属冠突散束菌在砖身内生长和繁殖。冠突散束菌本身是对人体无任何毒性的一个菌丛，通过它的作用，还可产生一系列对人体中国茶叶国际竞争 政策 分析安徽过千茶叶有益的功能，如脂肪分解酶、蛋白质降酶、a淀粉酶等，对人体降脂、降压有显著的效果。横切面金花颗粒粗大，色泽金黄鲜艳，菌花香(茯砖特有香味)明显。消费者通常根据“金花”的质量和数量来判断茯砖茶品质的优劣。因此，作为茯砖茶风味品质特征的“金花”的形成及其与微生物的关系研究而备受茶学界的关注。好茶要有妙器配，精美的茶具不仅可以更好的挥茶性，也能增加品茗的乐趣，冲泡茯茶要选用晶莹透亮的玻璃器皿，公道杯、品茗杯等均采用上等优质的玻璃器皿，与茶“玉骨冰肌”的品性互为映衬，同时也利于欣赏茯砖茶美如琥珀的汤色。精茗蕴香，供水而发，水是茶的知己，茶的灵魂，没有水的甘清清冽，何来茶的香醇芬芳?在选用好水的同时，冲泡茯茶水温须达到100摄氏度，此时壶内水珠涌动，水声萧萧，似竹林听涛，情趣盎然。将茶具用沸水反复冲洗，经过再次清洗，使玻璃器具更为晶莹剔透，同时寓意热情洋溢的益阳人民对来宾的尊重和敬意纯洁无瑕，宛如冰雪那样晶莹，似美玉那样透明。将金花茂盛的茯砖茶投入玻璃壶中，冲泡茯茶时投放份量应视茶的陈放年份而定，一般以壶的1/3-1/4左右为宜。茯茶经过紧压，茶身有一定的紧密度，需要通过洗茶温润才能使叶底充分舒展，茶汁才能侵出。此过程恰似美丽的金花洗去一路风尘，渐现本来的姿容，散发出茯茶特有的菌花香。壶内茶叶随着水的沸腾而上下舞动，茶在煎熬之间，将其精华释放，而水因茶中有效成分的融入，慢慢呈现出由浅至深的橙黄色，茶香满室，令人陶醉，这一过程好比人生的际遇，常须忍辱负重，历经千锤百炼，方得圆满。诗人李白曾作《客中行》“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。”现在讲晶莹剔透，色如琥珀的茶汤注入壶中，透过晶莹的玻璃茶具，茶汤如琥珀流光，美不胜收，呈现出生命活力的光泽和喜悦的人生状态!将冲泡好的茶敬奉给各位嘉宾，并奉上真诚的祝福，“茯茶”之名缘于：传统制作要求在“伏天”进行，有加之药效类似中药“茯苓”，此外“茯”与“福”同音，寓意人们对幸福美满的向往。杯中茶汤如琥珀，晶莹剔透，香气纯正，让人心旷神怡，饮过之后，顿感舌根生津，满嘴留香，回味隽永，正如诗人所述“饮罢清风生两腋，余香齿颊犹存。”

黑茶简易冲泡的方法

喝茶的境界是“养心求趣”，通过喝茶陶冶宁静的心情，提升生活的品位，使身心都能得到舒畅。好茶还要有好水、好场地、好器具、好技术。

喝茶的最佳环境是四个字：幽(静)、清(爽)、畅(快)、随(意)。我们必须创造和提供最佳环境。泡茶员不仅要懂得茶道茶礼，还必须知晓在不同场合冲泡黑茶的方法。1.家庭冲泡法。家庭冲泡黑茶一般使用飘逸杯(或棋盘式茶具)，准备好飘逸杯、盛茶杯等器具，达100摄氏度的开水时，根据飘逸杯上盛茶的大小，茶的松紧度放入1/3-1/4的黑茶，用开水冲泡1-2次，利用冲泡出来的水进行洗壶温杯。黑茶经冲泡后，再将开水注满盛茶器皿，一般待1-2分钟(其时间长短要根据汤色而定)即可提取茶汤经过滤器后品饮。每泡茶可连续10次左右(茶的质量不同冲泡次数有别)，直到清淡无味为止。2.宾馆、酒店冲泡法。宾馆、酒店冲泡茶的盛茶的器具要根据客人的多少，决定大小，客人多时要用大一点的器具，客人少时则可用小一点的器具。在备好棋盘式茶具和相配套的用具、器皿和100℃开水后，依次按照第一款操作方法进行冲泡黑茶。3.注意事项。一是所用器具都要求质地优良，盛茶，饮茶器皿要晶莹透亮，冲洗洁净卫生;二是给客人盛茶只盛到七分满，留下的三分是情意，奉茶时要用双手、微笑、点头示意清客人品茶;三是注意穿着打扮庄重整洁、举止文雅