黑茶属于发酵茶，具备越陈越喷鼻的特色，依照国度端方，一切茶叶都是有保质期的，黑茶也没有破例，但黑茶也能够说是正在一切茶类中保质期最长的，且黑精致茶叶礼盒睡前吃了茶叶蛋蛋白茶的发酵工夫跟着保管逐步变革，详细以下！

黑茶发酵工夫

正在黑茶的寄存工夫上，国度规范规则：湖南安化黑茶正在干净、防潮、无异味前提下能够临时保管。不外，这个临时照旧有着其刻日地点，普通以为砖茶寄存10至15年，千两茶10至15年，散茶5至10年，其经济、品饮代价较高，高等质料制造的佳构茶寄存1至2年即有较好的口感。

且只需黑茶不霉化蜕变，寄存15年以上的安化黑茶仍是能够喝的，只是这个时分的黑茶质量再也不包管“越陈越喷鼻”的特征，反而质量能够开端降低，这是所谓的“最好品饮期”。而真正让黑茶变患上以及普通食物那样“蜕变”到不克不及喝的境地，当时间能够会到达多少十年乃至上百年之久。

黑茶发酵的决议要素

黑茶颠末发酵的时分，次要是微生物的到场，正在渥堆发酵进程中，叶温的降低、pH值降低及含水量的变革，都是微生物推陈出新勾当的后果，以是黑茶的发酵是-种化学变革。

黑茶的发酵进程

一、轻度发酵

黑茶的轻度发酵的废品茶叶底光彩褐色，叶片由于另有较多的水份，以是有弹性，因而还能够看出身鲜叶的陈迹。轻度发酵的黑茶茶汤光彩为黄褐色,略显混浊，口感带苦味，有回甘生津,这个水平的茶，就像一些还未成熟的生果,有着厚重的生涩感。这个时分的茶，不克不及算熟茶，口感也不敷醇厚。

二、过度发酵

黑茶的过度发酵是如今最遍及的发酵体式格局，废品叶底褐色略有弹性，叶底还坚持完好，茶汤红褐色，口感醇平滑口，过度发酵的熟茶叶底勾当度还正在，现喝口感好，前期也有转化空间，具备较高的存储代价。

三、重度发酵

重度发酵让黑茶一切的能量都曾经被激起进去，曾经不能够转化的物资，重度发酵的普洱茶叶底碎末，手指一捻就酿成稀泥，现喝口感厚甜，但不活度,并且有炭火味，重度发酵因为前期没甚么存储代价，市场上根本不， 重度发酵一 般呈现正在湿仓茶身 上，湿仓茶受潮当前疾速发酵，就调演酿成重度发酵。

总的来讲，中国茶根本分六类，黑茶是独一可珍藏的茶，由于黑茶正在保管的进程中，内质逐步发酵，保管的工夫越长，价钱越高，为黑茶的发酵与保管同步停止！