黑茶收藏:教你鉴别湖南黑茶的年代

2020-12-12 16:55:39热度:171°C

黑茶收藏:教你鉴别湖南黑茶的年代

湖南黑茶各系列产品在不同的年代,不同的历史背景下,呈现不同的外观和特色:

1、包装材质:20世纪50年代前后的产品,在包装用材方面极为讲究,如1956年生产的天、贡尖,其蔑篓的四角转角处,都是采用韧性较好的二青蔑制成,其色泽要比其他区域浅淡。大多50年代以前生产的砖茶系列产品,其外包装采用的皮纸由多层薄皮纸粘合而成,纸质结构牢固,不易破裂,纸面糊有桐油或茶油(用于防潮防水)纸面有一定的光洁度。

2、产品包装形式:不同年代的产品其包装形式不同,如1956年生产的天、贡尖采用立式锁口包装,与后来的产品有明显的区别;如果是成箱成件的老产品,其砖的尺寸,每件所含的砖片数量和装箱方式都是不同的。

3、包装上的文字和砖片的文字:老产品采用繁体字,且字迹不是很规范,所采用的语言文字有文言文的痕迹,如“之、乎、者、也”等。

4、砖片的重量和厚度:不同年代的产品重量规格和产品的外形规格都具有时代的特征,如前期的黑砖(五星砖)和花砖是采用宽版,宽度要比现在的黑砖要宽,厚度相对要薄。前期生产的黑砖、花砖,其砖片的紧压程度和光洁度都比现时的要紧,要光滑。这是由于当时采用的机械系螺旋手摇压机,压紧后无反弹现象。后来采用摩擦轮压机后,茶叶紧压后,有反弹松弛现象,砖面较为松泡。

5、砖面的光洁度:20世纪四、五十年代生产的黑砖茶,分为洒面和里茶、洒面茶不经切碎,其叶张贴附于砖面,使成砖砖面光洁度好,同时,底板用油均匀一致,一般无油渍成片块现象。

6、干茶色泽:不同黑茶类型其干茶色泽不同,如黑砖茶色泽乌黑油润有光,茯砖茶则呈现蛙皮青色,青砖茶则青绿泛黄。另外,不同存放时间,不同存放条件都对黑茶干茶色泽有着直接的影响。存放在暴露于空气中的茶品色泽带褐红,而在密闭或未拆包装条件下存放之品则色泽褐偏红,且年代越久,其色泽越深。

7、干茶茶香:不同黑茶类型由于其原料和工艺不同,干茶所表现出来的香气类型不一,纯正的安化茶带有松烟香和甜酒发酵香;青砖茶有淡淡的酸馊味;茯砖茶有冠突散囊菌的“菌花香”;及黑茶发酵的甜酒香。随着存放时间的延长,香气不断发生变化,发酵之甜酒香和酸馊味慢慢淡化,取而代之是陈香显露,要在干嗅中闻到陈香,起码也得有3 0年的存放时间,这比普洱茶熟茶的陈香要慢许多。另外,应特别注意陈香与霉味的差别。

成品内质和外形要求(1958年)

品名

单位

外形规格

色泽

香气

滋味

汤色

叶底

备注

天尖茶

35厘米×35厘米×60厘米

乌黑

纯正

醇和

深黄明亮

匀齐尚嫩

贡尖茶

35厘米×35厘米×60厘米

乌润

纯正微带焦香

纯厚

红黄明亮

暗褐尚嫩

生尖茶

36厘米×48厘米×59厘米

铁黑

焦香

浓厚纯和

红浓微暗

显暗

花卷茶

园柱长146.7厘米

园周62.7厘米

黑润

纯厚

浓厚纯和

深黄

暗褐尚匀

黑砖茶

35×18.4×33.4厘米

黑润文新茶叶十八楼茗润茶叶年会p>

纯厚

浓厚微涩

红黄微暗

老嫩欠匀暗褐

茯砖茶

36×23×5.34厘米

黄褐

纯正

醇和尚浓

红黄尚明

暗黑粗老

必须具

有金花

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