黑茶收藏:教你鉴别湖南黑茶的年代
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黑茶收藏:教你鉴别湖南黑茶的年代
湖南黑茶各系列产品在不同的年代,不同的历史背景下,呈现不同的外观和特色:
1、包装材质:20世纪50年代前后的产品,在包装用材方面极为讲究,如1956年生产的天、贡尖,其蔑篓的四角转角处,都是采用韧性较好的二青蔑制成,其色泽要比其他区域浅淡。大多50年代以前生产的砖茶系列产品,其外包装采用的皮纸由多层薄皮纸粘合而成,纸质结构牢固,不易破裂,纸面糊有桐油或茶油(用于防潮防水)纸面有一定的光洁度。
2、产品包装形式:不同年代的产品其包装形式不同,如1956年生产的天、贡尖采用立式锁口包装,与后来的产品有明显的区别;如果是成箱成件的老产品,其砖的尺寸,每件所含的砖片数量和装箱方式都是不同的。
3、包装上的文字和砖片的文字:老产品采用繁体字,且字迹不是很规范,所采用的语言文字有文言文的痕迹,如“之、乎、者、也”等。
4、砖片的重量和厚度:不同年代的产品重量规格和产品的外形规格都具有时代的特征,如前期的黑砖(五星砖)和花砖是采用宽版,宽度要比现在的黑砖要宽,厚度相对要薄。前期生产的黑砖、花砖,其砖片的紧压程度和光洁度都比现时的要紧,要光滑。这是由于当时采用的机械系螺旋手摇压机,压紧后无反弹现象。后来采用摩擦轮压机后,茶叶紧压后,有反弹松弛现象,砖面较为松泡。
5、砖面的光洁度:20世纪四、五十年代生产的黑砖茶,分为洒面和里茶、洒面茶不经切碎,其叶张贴附于砖面,使成砖砖面光洁度好,同时,底板用油均匀一致,一般无油渍成片块现象。
6、干茶色泽:不同黑茶类型其干茶色泽不同,如黑砖茶色泽乌黑油润有光,茯砖茶则呈现蛙皮青色,青砖茶则青绿泛黄。另外,不同存放时间,不同存放条件都对黑茶干茶色泽有着直接的影响。存放在暴露于空气中的茶品色泽带褐红,而在密闭或未拆包装条件下存放之品则色泽褐偏红,且年代越久,其色泽越深。
7、干茶茶香:不同黑茶类型由于其原料和工艺不同,干茶所表现出来的香气类型不一,纯正的安化茶带有松烟香和甜酒发酵香;青砖茶有淡淡的酸馊味;茯砖茶有冠突散囊菌的“菌花香”;及黑茶发酵的甜酒香。随着存放时间的延长,香气不断发生变化,发酵之甜酒香和酸馊味慢慢淡化,取而代之是陈香显露,要在干嗅中闻到陈香,起码也得有3 0年的存放时间,这比普洱茶熟茶的陈香要慢许多。另外,应特别注意陈香与霉味的差别。
成品内质和外形要求(1958年)
品名
单位
外形规格
色泽
香气
滋味
汤色
叶底
备注
天尖茶
包
35厘米×35厘米×60厘米
乌黑
纯正
醇和
深黄明亮
匀齐尚嫩
贡尖茶
包
35厘米×35厘米×60厘米
乌润
纯正微带焦香
纯厚
红黄明亮
暗褐尚嫩
生尖茶
世
36厘米×48厘米×59厘米
铁黑
焦香
浓厚纯和
红浓微暗
显暗
花卷茶
支
园柱长146.7厘米
园周62.7厘米
黑润
纯厚
浓厚纯和
深黄
暗褐尚匀
黑砖茶
片
35×18.4×33.4厘米
纯厚
浓厚微涩
红黄微暗
老嫩欠匀暗褐
茯砖茶
封
36×23×5.34厘米
黄褐
纯正
醇和尚浓
红黄尚明
暗黑粗老
必须具
有金花
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