陕西是一块神奇的土地，是茯茶的起源之地，这里本不植茶，却因茯茶名扬中外。但陕西茯茶的文化以及特别之处你又知多少呢？

何为陕西茯茶

陕西茯茶是地方名茶，采用的是湖南安化黑毛茶为原料来加工制作，因在陕西咸阳市泾阳县筑制而得名，称为“陕西茯茶”或者“泾阳茯茶”，是中国最早出现的紧压茶，也是工艺最复杂、最古老、历史最久远的中国特色名茶。

陕西茯茶历史

陕西茯茶出自于陕西咸阳泾阳，距今已有近千年历史。北宋年间，普通散装茶经发酵加工后制成的茯茶在泾阳问世。在明洪武元年，为了解决茶叶的运输问题，诞生了人类历史上第一块砖型的紧压茯茶。

陕西茯茶兴于宋，盛于明清和民国时期，在上世纪50年代末悄然落幕， 随着近些年来茯茶文化的推广，才使行陕西茯茶得以“重现江湖”。陕西茯茶传统的手工艺制作，符合了现代人追求健康、绿色的理念，它独特的风味和功效备受茶友青睐。

制作工艺

陕西茯茶制作需要经过选料、筛制、渥堆、压制、发花、烘干等二十多道工序。

其中干燥发花为关键工序，需要通过干燥发花中的微生物作用、水热作用以及少量的内源酶作用，促进茶叶中的一系列变化，发出金黄色颗粒的益生菌群，也是我们俗称的“金花”，使其品质与口感大有提升，茶味更醇和，并形成独特的“菌花香”。

品质口感

陕西茯茶以湖南、四川等地的黑毛茶为原料而加工制作，茶体紧实有度，外形色泽黑褐而油润，茶内金花茂盛，泡饮时菌香四溢，汤色橙红透亮，有如琥珀般晶莹剔透，入口醇和爽滑。常饮能消食健胃，降血糖血压，抗血凝、抗血栓等。

总结

陕西茯茶一直有着良好声誉，在中国的茶史上，陕西茯茶曾拥有举足轻重的地位，被称之为“丝绸路上的神秘之茶”。如果喜欢此文，请点赞、分享，更多茶叶资讯请关注“茶礼仪网”微信公众号！