高温沸水冲泡茯茶，影响茯茶“金花菌”吗？
2020-12-10 09:33:28热度:203°C
茯茶属于紧压发酵茶，因此宜用100℃沸水进行冲泡，以便将茯茶内的营养物质充分析出。然而，困惑来了……100℃沸水的温度会不会将茯茶内“金花菌”的活性杀死呢？
如果被杀死，茶汤口感和对人体的健康价值不就降低很多了吗？
因为“金花”是茯茶区别于其它茶类的主要标志，是一种对人体有益的益生菌，且可以令茶汤风味独特。因此，很多茶友对“茯茶‘金花菌’会不会被100℃高温杀死”这个问题很关注。
针对这个问题，茯茶君很肯定地回答NO。因为“金花”的自然生长过程会经历孢子生长阶段，而孢子具有相对耐高温的特性，加之外有闭囊壳的保护，因此100℃沸水不会轻易将“金花”活性杀死。
试验证明烹煮茯茶20分钟，茯茶“金花”活性不会被杀死。
金花的数量，也是决定茯茶品质的其中一个方面。泾渭茯茶严格臻选原料、认真把控每一道工序，匠心筑制而出的茶品，每一片都金花繁茂，茶叶六大茶系茶叶分装生产许可证审查细则颗粒饱满，造就了泾渭茯茶独特的风味及健康价值。
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