和绿茶、乌龙茶、红茶不一样，六堡茶最大的特点在于陈味，人们生吃茶叶有什么好处龙泉凤羽茶叶多少钱在进行六堡茶的品饮时，首先品尝的就是六堡茶的陈味，以辨别茶的新旧，转化的时间、年份，从而得出一款茶的整体品质。六堡茶是越老越陈，越陈越香。一款好的陈年六堡茶，应该是没有杂味，带有持续、沉稳的香味，入口顺滑，没有明显的苦涩感，回味纯正的。陈味没有特定的标准，完全是靠喝茶人经验，每一款六堡茶的陈化过程的差异，都会表现出不一样的独特口感，而这些独特口感，需要喝茶人不断的品尝，总结，才会有所体会。

陈味是经过长时间自然转化形成的一种味道，而存储转化的过程，要保持茶叶的品质，也要顺应自然规律，如湿仓、加温、加湿，虽然可以加速转化，但会影响茶汤的口感。往往会出现一些异味，如霉味，饮用时也会有“锁喉”、“燥”的感觉，消费者要注意甄别。

所以，六堡茶的陈味反应了一款茶的转化历史，但必须是在自然的环境中缓慢的走来的。