冲泡六堡茶：投茶量、水温及冲泡时间三者关系

2020-12-10 09:27:11热度:182°C

对于六堡茶来说，好不好喝，固然与原料、工艺及陈化年份有关，但有时候，同一款茶叶，同样的器具，不同的人冲泡，却产生不同的口感滋味，这就是泡茶的重要性。

常喝茶的朋友都知道泡茶三要素：投茶量、开水温度及冲泡的时间。

意思都很好理解。投茶量就是泡茶时放置一定数量的茶叶；开水温度就是冲泡茶叶所需的水温；冲泡时间是将茶叶泡到适当的浓度所需的时间。

这三方面相互作用，彼此协调，任意一方面的改变都会对茶叶的口感滋味产生影响。

⑴水温的影响：在投茶量和浸泡时间以及冲泡手法固定的情况下，水温越高，越容易激发茶叶香气，越容易加快茶汤中各类物质的溶出速度。

⑵冲泡时间的影响：在水温和投茶量固定的情况下：冲泡时间越长，各类物质的溶出就越多，茶汤滋味也就越浓。

⑶投茶量的影响：在浸泡时间和水温固定的情况下：投茶量越多，其溶出物就越多，茶汤滋味就越浓。

花生茶叶芝麻生姜泡水喝的作用与功效安徽宣城市溪口茶叶>⑷而在相同水温和其它条件一致的情况下，投茶量和冲泡时间也会相互影响。

投茶量多而浸泡时间短：浸出物在更高的温度下溶出，故香气高而汤感薄；

投茶量少而浸泡时间长：汤感稍厚，香气相对低沉。

除此之外，投茶量还和泡茶的容器及生茶（农家茶）熟茶相关，影响到茶水的溶合情况。一般来说，生茶（农家茶）投茶量相对熟茶略少，因为前者刺激性较强，后者性温，适应人群广。

有好的六堡茶，因为不会冲泡则可惜了。因此，掌握泡茶三要素，明白三者关系，对泡好一杯六堡茶来说很重要。

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