一天从空腹一壶六堡茶开始!

2022-11-04 22:55:11热度:59°C

从事茶叶行业,坐了一辆茶叶便车,沐浴着茶叶的大好时光。在直接表达茶人的感受时,手中的茶就是“齐秦、书画、诗词、酒、茶”中的茶,品出一种心境,怡然自得。瘦子的日常生活中,我手里的茶就是“米油盐酱醋茶”里的茶。茶就像米、油、盐一样成了我的日常必需品,滋润着我疲惫的身心。

1978年,每天早起几乎是空腹一壶六堡茶,好处已经分享给很多朋友了。人们一直问我为什么要空腹喝六堡茶。茶不是不适合空腹喝吗?

是的,大部分茶不宜空腹喝,这样不仅容易醉茶,还会对肠胃不好的人造成不适,如绿茶、绿茶、台湾茶等。但是六堡茶是个例外。在我眼里,它有两个神奇之处:可以一夜暴饮,可以明目张胆地空腹食用。梧州当地一些老人甚至用六堡茶代替早餐。用他们的话来说,六堡茶吃饱了,没必要再吃一顿早餐。有种饱胀感,这是六堡茶能空腹喝的最直接原因!

六堡茶温热醇厚,不仅不刺激肠胃,还能修复肠胃功能。这是我长期空腹喝六堡茶的经验。说一些常见的事情,我是一个很闭塞的人,曾经让我担心。这几年完全从“堵”变成了“通”。幸亏空腹早喝一壶六堡茶,真的能促进体内大肠的蠕动。不仅空腹喝,还用一壶热六堡茶把身体喝透,直到微微出汗,喘口气,心满意足,一天开始充满活力!

无“土”六堡茶一盒难求

无“土”六堡茶一盒难求

在六堡茶行茶馆转悠,那些大小竹篓里,大砖方砖中,陶罐土罐间,满身醇香充满着诱惑,让藏家看到六堡的魅力所在。《食尚》与您一起去探访专家卖手,了解为何慢慢变老的六堡,越老越有价?

藏家 金桥中茶陈韵茶行梁先生

藏品 200克黑盒无“土”六堡

藏经:上个世纪90(推荐阅读::七缘香,学习茶道文化和茶艺教程请访问:茶文化,:www.guniangcha.com)年代初期,从事设计行业的梁先生,走进梧州茶叶进出口公司店面,一款长方形茶盒吸引了他的目光,“外包装设计风格简约高雅在当时并不多见”。梁先生介绍,200克黑盒无“土”六堡,当初是为出口日本市场而设计,早期的黑盒外盒上是“黑茶六保茶”,又称无土黑盒,里面的内袋用的是进口铝箔纸袋,较厚且亚光。后期的黑盒内袋用的是国产铝箔纸袋,到目前为止已出四个不同版本黑盒,以早期无土黑盒最受六堡茶爱好者追捧,由当时15—17元一盒不等价格买进,到了2007年时,已卖到800元一盒,尽管身价百倍却一盒难求。而如今更是升值至4000—5000元不等。“最经典的产品在市场上基本绝版”目前从事中茶以及经销商茶行梁先生后悔自己当时买少了。

卖手指点:可收藏25公斤竹篓筐紧压六堡013、015,市面价格180元/斤。

市场预估:估计有30%—50%递增。

收藏理由:2009年茶料,4年茶龄。茶底为正料,发酵适中,茶气足,金花茂盛,正菌香、槟榔香。金花茂盛是有益品质的一种,又称冠突散囊菌,它能分必淀粉和氧化酶,可催化茶叶中的淀粉转化成单糖、催化多酚类化合物氧化,为六堡茶中“上品”。

本文原文来源:http://www.nnwb.com/html/2013-07/11/content_25902.htm

六堡茶史料:解放初期的六堡茶生产情况

六堡茶史料:解放初期的六堡茶生产情况

1952年11月14日成文的《省茶叶改进工作组工作报告》。(此档案现存于苍梧县档案馆)

六堡茶生产历史悠久,远销广州和港澳地区,期间虽经抗日战争,一度衰落,但仍具有一定的规模。解放初期,经政府的扶持、引导,六堡茶生产交易得到了恢复性发展。苍梧县档案馆保存的档案中,有一件名为《省茶叶改进工作组工作报告》(以下简称《报告》)的档案,详细记录了解放初期六堡茶生产销售情况。

《报告》全文共8页,约6000字,系普通白纸使用钢笔书写而成。成文时间为1952年11月14日,作者郭镇安。这是当时广西省茶叶改进工作组以同吃、同住、同劳动的“三同”方式进驻十区(今六堡镇)塘平、不倚等地农家,调查研究、宣传发动群众,组织互助组,建立示范典型,开展劳动竞赛、进行茶园改良、推广科学耕种方法建立新式茶园而形成的工作报告。《报告》详细记录了六堡茶的茶区分布、产量,种植、采制、踩制的方法与工艺,茶叶生产运销和成本等相关情况,颇有参考及研究价值。

1952年9月,六堡茶区刚完成土改复查,茶价好,农民生产积极性比较高,茶叶生产和销售有了一定的起色。《报告》在“茶叶产量情况”中指出,苍梧 “出产茶叶的九、十两个区,旧称五堡及六堡”。 “第十区有茶的高涧、塘平、不倚、四柳、梧桐、理?、六堡七个乡,年产(茶叶)500000斤,该区茶叶年出口量为552889斤,内(含)贺县的茶叶约五六万斤。1952年9月17日卖出茶叶440270斤。其中茶产最多为塘平79680斤,不倚73612斤,总称六堡茶区。第九区出产茶叶的安乐、万生、富丰、大碑、木皮、民生、合源、富宁、大正、狮寨10个乡,年产371660斤,统称五堡茶。另合水、外深、武岭三个乡出产茶12000斤,叫长发茶区。”当时苍梧五堡六堡两区的茶园以黄笋顶为中心,沿溪流展开,与北面的贺县茶区相连,形成一个大茶区。苍梧全县茶园面积约26000亩,共产茶883660斤。虽与历史上鼎盛时期相比还相差很远,但之前战争造成的茶叶生产消费不振的境况已有了相当的改观。

当时的茶叶运销基本上靠肩挑船运,经合口圩、狮寨、长发集散后,由昔日的茶船古道运往广州。《报告》在“茶叶运销”章节中提到,“茶农普遍用肩担运出,六堡茶区现仅合口圩为集中地,第九区的五堡茶,则以狮寨为主要集中地,少部分以长发为集中地。茶农挑茶到圩场需50里路,经收购私商、合作社等踩制运往广州。”

《报告》对六堡茶踩制成本和毛茶成本进行了详细深入的调查。在“六堡茶踩制成本调查”章节中,详细罗列了筛工、踩制、柴火、篓价、上船搬运费,合口至梨埠、梨埠至都城、都城至广州等各环节的运输费用,还有毛茶收购价格,苍梧县茶叶完税率以及广州市场六堡茶的价格等。

“茶农经营方法”章节介绍了垦地播种、施肥、中耕、收种子、病虫害、茶树生长等情况。当时种植和经营比较粗放,春二月,茶农用火烧除山坡上的杂草后,在坡上直接挖穴播种,穴径4至5市尺,穴距2市尺,每穴放一大把茶果,外加一小把草皮灰,茶果不去壳,有80多粒籽,每亩用80至100斤茶果。头两年同时间种木薯,幼苗长出时,一丛8至10株,因阳光空气不足,以后逐步萎缩枯死,仅剩一两株,平均高度60至80公分,第三年可收茶。茶园坡度大,在30度以上,有的达60至70度,无梯形,排水沟也很少,仅在四周挖一条水沟,使水不流入茶园。茶树成长以后因不再施肥,不剪枝修整,也不进行病虫害防治,茶园普遍逐步老化,产量低,每亩平均仅出产30斤茶叶。

“毛茶采制”章节中介绍了茶叶采摘、炒制、揉捻、烘干等环节的工艺。每年农历三月底可采头遍茶,当时茶农缺乏科学的指导,“采摘时不论芽叶的多少,也不管新枝的长短,凡今年新出枝叶,一起采光。”因采摘过度,导致产量下降。茶农采茶一般“天光上山,日暮而归,晚归后,炒至半夜,做完为止。”炒制,一般用锅头炒青,每次放四五斤生叶,炒二分钟。有的为避免锅破烂,用蒸气杀青。揉捻时用脚,在大?箕内揉。揉好后堆积至翌日,晒至半干。老叶则堆放很久,有堆放两日,使其变黑。天气好用太阳晒干,雨天则用明火烘干。烘茶用焙笼,高65公分,宽50公分,下面有30公分的缺口,罩在火灶上,用柴火烘干,每次得干茶五六斤。老叶则用松枝烘,利用烟薰。茶叶多则用茶?焙,?是砖砌成的,大小不等,大致用砖150块,可用10年左右。用明火?焙的茶叶,成品条索不美,焦的不少,且烟味较重。

《报告》对六堡茶生产存在的问题,也提出了改进意见。如将旧式茶园改造成新式茶园,将茶园改成梯形,中耕茶园时,将茶树修整补株;采用新式种植法,穴径1尺,植距4尺,行距5尺,不带果壳下种,每亩施肥70担以上;加强病虫害防治指导;采摘要有一定标准,不能老嫩一扫光;指导互助制茶,相互交流经验;改用炭火焙干,以增加茶叶香味等。

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