六堡茶得到岭南人的广泛认可，已进入历史名茶名单。什么特点最能体现六堡茶的美？带着这样的疑问，记者采访了六堡茶国际交流促进会副会长、六堡茶文化研究会理事、名誉副会长彭，以及国际职业资格高级品茶师、奇茶居总经理。

香味气韵体现变化之美

六堡茶以槟榔香味为特色。彭主编的《梧州学委》《中国六堡茶》提出以“变”字为其特色，其“变”与“变”赢得了六堡茶收藏与品评的魅力，非常含蓄。

六堡茶的特点在于它的变化，它的保存和饮用可以完美地体现在它的香气、口感、风味和韵调上。因此，彭将其归纳为：六堡茶的香、味(推荐阅读：：茶文化网站，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)、味、韵的变化与生、熟普洱茶、湖南红茶在神韵上有所不同。

品质变化体现陈放之美

经过一段时间的存放，六堡茶的口感发生了明显的变化，醇厚爽滑。

记者了解到，六堡茶在贮藏过程中，茶叶中存在一定的水分，加速了微生物的繁殖，产生了更多的微生物。由于微生物胞外酶的作用，茶多酚氧化降解加快，导致茶多酚含量降低，茶汤的口感和程度逐渐改善。

多年来，六堡茶在陈方的降解较为明显。因此，陈方的六堡茶口感和风味更加和谐。茶叶中的这些成分发生了变化，表现在口感、香气等诸多方面，全面体现在品质的提高上。其中，香气物质多为挥发性成分，单纯说”香气越老’似乎不够科学。彭对说：

层次变化体现品鉴之美

要品尝六堡茶，必须善于用嘴辨别香气。六堡茶的魅力在于冲泡过程中每一道茶汤的茶香变化。品茶时，进入口腔的茶汤香气可以通过上颚与鼻腔的交界处进入鼻腔，在呼气的过程中，可以获得嗅觉感知。品茶汤时，吸入空气，让茶汤在口中翻滚，空气将茶的香气提起呼出到后鼻与口的交界处，用鼻子吸气闻一闻就能明显感受到不易闻到的香气。李晓雨说，记者还了解到，这种呼吸辅助的方法来感受茶的香气，特别适合品尝六堡茶的香气。

气韵变化体现妙悟之美

六堡茶的风味也会经历一个转化的过程，随着时间的推移，从浑厚到柔软，从坚韧到顺滑，感受变化。在这个过程中，可能有中间的柔软，也可能有外圈的里面，也可能有粗糙而不失细腻，也可能有厚重中充满新鲜生动，各种变化都令人着迷。

六堡茶在储藏和饮用过程中，茶韵也呈现出奇妙的变化，比茶香的变化更加奇妙多样。茶韵的常见体验有回味、齿颊留香、醇厚悠长、清新滋润、苦中带甜等。而这些感情是融为一体的。品茶时，很多感觉同时体现在人的感官上，相互融合，巧妙配合的状态叫做”和’，这是六堡茶韵的最高境界。不同年代的六堡茶中，接近或达到“和谐”境界的茶，一年一年品尝茶香韵的差异，体验每一种茶汤的变化，感受六堡茶在岁月沧桑中的升华与蜕变，都是品茶中非常美妙的享受。”告诉记者彭。

梧州三鹤六堡茶老师傅饼茶介绍及参考价格

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三鹤六堡茶老师傅饼茶介绍：

【商品名称】梧州三鹤牌老师傅饼茶

【生产厂家】广西壮族自治区梧州茶厂

【每盒净重】500克

【生产工序】熟茶

【上市日期】2011年9月

【产品介绍】梧州三鹤牌老师傅六堡饼茶为梧州茶厂2011年包装出厂的一级茶，精选一级茶，地道六堡原料精制而成，该茶茶身紧结，色泽黑褐光润，间有黄花，茶味甘醇，爽滑，回甘，汤色红浓，耐泡，显槟榔香。外包装采用具有红色精美方形纸盒，正面印有“三鹤”牌商标和“中华老字号”等字样，背面印有我厂近年来各种六堡茶所获得的荣誉。内包装是采用砂纸包装，砂纸上印有“三鹤”牌商标等字样。该茶饼刻有凸字：“六堡茶”以及“三鹤”标志图案等字样。整体包装精美大方，属珍品典藏，收藏价值高，是收藏佳品，本品500克/盒，8盒/件。

三鹤六堡茶老师傅饼茶参考价格：1200元

梧州三鹤六堡茶槟榔香A介绍及参考价格

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三鹤六堡茶槟榔香A介绍：

【商品名称】梧州三鹤牌槟榔香A六堡茶

【生产厂家】广西壮族自治区梧州茶厂

【每盒净重】500克

【生产工序】熟茶

【上市日期】2012年9月

【产品介绍】梧州三鹤牌槟榔香A六堡茶为梧州茶厂2012年包装出厂的特级茶，精选特级茶，地道六堡原料精制而成，该茶茶身紧结，色泽黑褐光润，间有黄花，茶味甘醇，爽滑，回甘，汤色红浓，耐泡，显槟榔香。外包装采用精美方形纸盒，内包装是采用竹篓包装。整体包装精美大方，属珍品典藏，收藏价值高，是收藏佳品，本品500克/盒，8盒/件。

三鹤六堡茶槟榔香A参考价格：1800元