柑普茶，采用纯天然的新会柑(国家地理标志保护产品)和云南普洱茶为原料，经特殊工艺加工而成。特点：融合了新会柑清醇的果香味和云南普洱熟普茶醇厚甘香之味，让柑皮与茶叶相互吸收精华，形成了风味独特、口感一绝的柑普茶。当然，要泡出完美的柑普茶，还需掌握一定的冲泡技巧。

主要用具：柑普茶冲泡宜选腹大的壶，因为柑普茶茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓，建议材质宜选陶壶、紫砂壶、盖碗杯等。除此之外，还可以准备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾，茶匙、奉茶盘、滤网、热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等。

冲泡用水：选用矿泉水或纯净水即可。

冲泡水温：由于柑普茶的茶味较不易浸泡出来，所以必须用滚烫的开水冲泡。

冲泡用量：普洱茶约5-6克，掰取三四片拇指大小陈皮，根据自己口感增减。

柑普茶的具体冲泡步骤如下：

一、温具

将烧沸的水注入紫砂壶或盖碗，为壶、盖碗升温，也可以当做洗杯，然后将水倒掉。

二、置茶

拆开柑普茶外包装，倒出柑内适量的普洱茶约5-6克，再掰取三四片拇指大小陈皮，具体分量根据自己口感增减(不同柑普茶品牌商家所制作的每颗柑普茶净含量有所不同，视具体柑普茶颗粒大小而相应投放普洱茶量和陈皮量)，投入壶中或盖碗内。

三、洗茶

由于陈皮和普洱都是有年份的，所以冲泡的时候，第一泡前一定要洗茶的。将高温沸水倒入壶中或盖碗内，第一泡用沸水冲泡3到5秒后，倒掉。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外，还具有将茶叶中的杂质一并洗净。

四、冲泡

再次注入沸水，盖末茶叶，盖上壶盖或碗盖，静置7~10秒左右。其实静置时间长短，可由个人喜好决定浓淡程度。

五、品饮

将泡好的茶水倒入公道杯中，在公道杯上要先放好滤网防止茶叶落入。取走滤网，将公道杯中的茶水分别倒入品茗杯中。然后就可以进行品饮了。好的柑普茶在十泡之后仍然香气浓郁，颜色红亮，所以非常适合休闲或者聚会时细甄慢品。

注意：选果一定要选自然生晒的柑皮，但不要选烘干的果，泡出来的味道也是不一样的。

2016年，柑普茶还会持续火爆吗？

柑普茶，一个成为2015年普洱茶行业十大关键词的产品，一个能让万千茶友耳熟能详的东西，也是一个能陪我们度过寒冬的养生圣品。

2015年虽已走远，但2015年柑普茶的火爆程度并未褪减，仍在持续沸腾。据了解，去年不少茶企都开始涉足柑普茶，像澜沧古茶、润元昌、国皓等茶企均在柑普茶市场占领了一席之位。犹如柑普茶潮流中的弄潮儿，可谓是各显身手，例如澜沧的一号柑园、润元昌春茶发酵的填充茶等带动了茶友的胃口，让我们的寒冬过得不那么冷……

说起柑普茶的火爆程度那早已不是逛芳村、泡茶馆都能随处可见的了，更是波及整个传统的北方市场，柑普茶的品种也是数不胜数，产品形态更是千姿百态，更多更好的满足了不同层次的消费者的选购与喜好，可见2016年柑普茶市场仍将持续火爆！

如此火爆的市场与产品，又是什么原因引起的呢？作为一个老茶客，有以下几点的分析，不足之处还请指正：

一、甘香甜润的口感

柑普茶，说到底也只是一种用来喝的茶。但在口感方面确实让人没齿难忘，光是闻闻都能让你垂涎三尺，果味清香浓郁，汤色澄明油亮，红得醉人，喝上一口那真是满口留香、甘醇爽甜。尤其是润家柑普茶（说实话，我也只能喝得起润家的柑普茶），优质的新会柑在春茶发酵的熟茶下，其特点发挥的淋漓尽致，就算是不懂茶你喝着也舒服，我想这便是好茶的定义吧！

二、极佳的保健功效

柑普茶的功效得益于罗天池的印证，也归功于陈皮与普洱茶自身的保健价值。柑普茶的精髓在于新会陈皮为臣（辅助），提升普洱茶的功效。在药用上，陈皮有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效，实属陈皮与云南普洱的完美结合，不仅突显普洱茶行气健脾、舒肝利胆、健胃消食、降血脂及胆固醇、抗疲劳的功效，还具有理气健脾、燥湿化痰等保健功能，当属日常保健之佳品，适合不同体质的茶友，不管是自己喝，还是送礼、收藏都是首选茶。

三、商家卖断货的局面

如果说茶友喝着好，那最着急应当是茶庄老板了。从朋友那里了解到，这两年不少茶店、茶庄生意不景气，屯了不少茶，也不敢多拿货，对于柑普茶也是如此。可不曾想的是，因为怕压货而导致卖断货的茶庄老板可是真急了，一边加量订货要货一边加班加点的给客户送货，生怕自己随时又卖断货，给想要柑普茶的客户交不了差。当然，这也绝非一两家茶庄遇到这样的事情，我也常为了买柑普茶跑了好几家店，不是在等货就是已断货，更别想多入点留着慢慢喝了。

说到这里，也要提醒和我一样喜爱柑普茶的茶人朋友们，购买柑普茶，除了试喝以外，品牌的选择也是很重要的，大品牌的不只是能保证其口感，更能保证其安全与柑普茶的功效。毕竟市面上有太多的柑普茶，不管是桔普茶还是橘普茶都无法与柑普茶媲美的，一定要区分开来避免上当受骗。

四、企业资金潮的涌起

柑普茶火了，企业运作也更大胆了。不得不又说到澜沧有自己柑园、润家用的春茶发酵，然而这些并不能说明什么，更多的是这些做柑普茶的企业都有自己独立的生产线、众多的产品种类，随着柑普茶的火爆，企业也将在柑普茶上加大投资、扩大生产线、增设产品种类等等。

当然也将有更多的传统茶企进军柑普茶市场、在新会扎根，在未来柑普茶发展中我深切希望能有保证其质量与口感、功效的放心企业，也要将性价比做到优化，让每一个人都喝得起、喝得上，才是“柑好茶更好，精品柑普茶”的生存之道，也是企业得民心的经营之道。

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“柑普茶”制作工艺解读

笔者按语：最近，茶叶行业市场中有一颗“球”很火，很多茶叶店都会出售卖这颗“球”，甚至出现“一球难寻”的局面。短短时间内，这颗“球”由地方蔓延全国，也从籍籍无名，逐步走进大众，被消费者熟知并开始热捧。究竟这颗“球”为何物?为什么会突然间如此之火?这颗“球”究竟有什么魔力?近日，笔者带着这些疑惑专访了梵益茶创始人祝永国、陈皮村山东总经销刘芝凯，一起来揭秘这棵神秘的“柑普球”。

神秘起源：一次误打误撞地“邂逅”

1月15日，在梵益茶专卖店中，记者见到了这个被称之为“柑普茶”的小球。如同橘子一般的外壳里，包裹着散发着淡淡柑橘香气的普洱茶。祝永国表示，柑普茶，起源于广东新会，系采用云南普洱茶和新会的柑皮为原料，经特殊工艺加工制作而成。柑普茶融合了新会柑的清醇的果香味和云南普洱茶甘香醇厚之味，让柑皮与普洱茶相互融合、吸收精华，形成了风味独特的柑普茶。说起柑普茶的起源，祝永国讲述了一个神奇的故事。

“话说道光廿七年（1847年），新会棠下镇良溪村有一进士罗天池，在云南因故辞官回了老家。由于任职期间很喜欢饮当地的普洱茶，回乡时便带了许多。当年秋天，罗天池感冒，妻子用陈年柑皮煮水给他服用，他以为是泡茶用的，将陈皮汤倒入了茶壶。一尝，顿觉淡淡陈年柑皮味和普洱茶混合的香味直透鼻孔，两颊生香。喝了几杯，便觉咽喉舒畅，咳痰少了。如此连喝两天，咳、痰竟然都没了。至此，每喝普洱茶，他都喜欢加上陈皮一起泡着喝。”祝永国喝了一口柑普茶，继续说：“一日，一名族弟给罗天池送来一些自己种的柑橘，见了罗天池的饮法，便将柑橘皮撕开三瓣，将普洱茶叶包起来，但又易散出来。最后还是罗天池想出一招，他用刀将柑橘底部割去一小块，掏出果肉，用普洱茶将空橘皮填充结实，再盖上刚割下来的柑橘皮，把果子恢复原状，拿出去晒干。晒干的柑橘皮呈金黄色，既干又脆，散发出淡淡的橘子清香。柑普茶的制法也由此逐渐传开，流传至今。”

制作讲究：好工艺“酿造”好茶品

一直对柑普茶很有研究的刘芝凯说，柑普茶的主要原材料是云南普洱茶和新会柑，这两种原材料虽很普遍，但不是每一种普洱茶与新会柑的结合都能制作出好的柑普茶，这选材的奥妙、制作及晾晒时机都是制作上好柑普茶的秘密，每年的9月至年底是柑普茶的生产期，从采摘原材料到制作乃至自然天气，哪一个环节都不容忽视。

“手工制作柑普茶，首先，将鲜采的新会柑洗干净，用圆管在柑的上部切开柑口，掏空果肉，晾干，然后将特别精选的普洱茶塞实整个果囊，再盖上刚割下的柑皮，将果子恢复原状，把填充好的柑普茶拿到室外晒干或烘干。”他表示，新会柑主要分为青柑、二红柑和大红柑三种，各自特点不同，“用新会柑晾晒的陈皮具有化痰止咳、化瘀和暖胃、防癌等功效。而二红陈皮放置越久就越有价值，可见，新会陈皮也非浪得虚名。”

柑普茶制作可以分为机烘和生晒两种，机烘的茶，皮色乌黑，有柑皮的刺激性香气口感，适合即时品饮。柑普茶机烘时间，把柑皮填充入普洱茶料之后，放炉子里11个小时就可以有成品了;生晒柑普茶，皮色啡红柔润，香气沉实，回甘清雅，口感甜润生津。生晒的需要20天，而且要看天气，遇上雨季肯定不行。每天晒完柑要把它们搬回帐篷，晚上需要人值班……人力物力方面都是机烘的翻倍。

品饮讲究：正确冲泡回味无穷

关于许多茶友关心的柑普茶如何冲泡的问题，祝永国表示，取一个柑普茶果，除去包装纸，一次倒出三分之一至五分之一的茶叶，连撕碎的部分果壳，一起放入茶壶或盖碗中，用100℃开水冲泡。柑皮和茶叶多少、浓淡也可随个人喜好自行选择。冲泡时，汤色橙红透亮，经过陈放，陈皮的果香融入到普洱茶中，渗透在茶汤里;果香清新，陈香浓郁，沁人心脾，入口细腻滑爽，回味甘甜。

柑普茶越陈效果越好，宜储藏在干燥、通风处，远离高温、杂味的地方。应注意存放的环境是否理想，远离高湿度、高温(推荐阅读：：绿茶冲泡方法，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)度、杂味多的地方，置于阴凉干燥通风处。好的贮藏才有好的陈化，方能品饮极佳的好茶。

祝永国还透露了一个选茶小窍门，柑普茶经过精制后，陈皮的完整性也能保存得很好，除了陈皮的覆盖处，其他地方都不能出现破裂、色泽灰暗不均匀、发霉等。因此在选购柑普茶的时候，如果发现陈皮是破碎的，证明质量不佳。柑普茶冲泡出来的茶汤必须是清亮透明的，汤色呈暗栗色，茶汤表面会出现油气雾状气体，非常耐泡。另外，柑普茶的气味应该是茶香中带着淡淡的果香味，香气清幽，沁人心脾。（