我们会觉得茶很苦，是因为茶叶中含有味感呈苦味的物质，茶叶中这类物质主要有咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花色素类、茶叶皂苷类、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。我们觉得这个茶很苦，说明其含生物碱在茶汤中占主导未知。具体可以参考《云南茶生活百科全书》。

再看看别人怎么说的。

我不觉得唉~你应该是初学喝茶吧，你可以先喝喝熟茶，生茶就好比较苦一点

普洱茶很苦主要是因为它本身所含的茶碱(咖啡碱、咖啡因)、茶多酚(儿茶素)和单宁(植物鞣质)所致。

普洱茶中的茶碱是苦的，可以带来普洱茶很苦的感觉。但是并非越苦的茶，茶碱含量越高，这点也可以很容易证明，化学分析，品茶都可以推导出来。

茶碱和单宁都不是造成生津的主要原因，也不是回甘的主要因素。苦涩很轻微或者几乎没有的好茶，往往都能有很强烈的回甘和持续的生津。

扩展资料：

普洱茶中的单宁是形成普洱茶很苦的主要成分，因为单宁的涩感是很强烈的，可以当作主要矛盾来提出。当然不排除别的未知物质，毕竟茶叶是个很复杂的有机物综合体。

但是一般不会太苦，如果是太苦的话估计是以下原因了：普洱生茶没有经过发酵，泡的浓了，泡的时间长了，会有苦涩的味道，尤其长时间泡，会很苦的；熟茶的话，因为是全发酵，所以不会苦的。

参考资料：搜狗百科-普洱茶

柑普茶怎么喝

你喝的是今年的茶吧，但是也不可能有那么苦，好的普洱茶虽然刚喝进去会感觉有点苦，但是回口就是甜的了。 还有就是你泡的方法，普洱茶汤是讲究快进快出的，不能把水一直泡在里面，每次大概泡10到15秒就可以了，到了后面再把时间加长。 你再试试看，如果不行再找我

普洱生茶没有经过发酵，泡的浓了，泡的时间长了，会有苦涩的味道。 尤其长时间泡，会很苦的。 熟茶的话，因为是全发酵，所以不会苦的

普洱茶很苦是为什么

普洱茶带苦味是必须的，普洱有种文化叫苦尽甘来！ 首先看你选择的是新茶还是老茶 新茶带苦味不是缺点慢慢会转化掉千年古树苦味尤为明显 另外看一下是生茶还是熟茶 生茶味苦，很多人喝生茶就是要的那种苦感像品人生一样，苦味之后是甘甜 还有最关键的一点 苦味化不化的去 如果这款茶苦味化不去可以理解为失败产品或者是假普洱

不苦不涩的就不是茶。但不会是很苦﹐是略带苦味﹐苦后囬甘方是好茶。如果是老茶或熟茶就不会有苦味。如有的话就是你投茶量过大戓泡浸时间过长﹔要么就是发霉或吸收了异味的坏茶。还有一可能是你买了假普洱茶﹐2007年生产了大量假普洱茶﹐有部份是用过期绿茶冒充的。因为绿茶是不发酵定型的茶，一定要新鲜的才好，放久了会变味﹐只出苦不出甘。

可能你喝的是生普吧“熟普绝对不苦

普洱 年份久的 就会回甘好点 `正常刚出的 熟普 生普 味道都是比较生硬的“`三年以上的 就会好些了“口感就会变地柔和了“还有现在是秋冬 这个时候你可以喝 菊普茶 铁观音是最好的 菊普茶就是 菊花和普洱混着 泡的茶 口感即清爽 又柔和 “ 菊普茶 铁观音 的茶性温和。都是有很好的 养胃 去火。减肥。美容 保健等功效 选择好茶叶，还需要喝对了时间。 (1)早晨起床后饮淡茶水，补充一夜之间的水消耗； (2)上午10时左右饮浓些的茶水，可补充流汗及尿液排出的水分； (3)下午3时左右饮淡茶水，再度补充体内排出的水分，并使体内囤积的废物顺利排出，防止人体酸性化。 (4)晚上8时左右，睡前饮水，因睡眠时血液浓度增高，睡前饮水可以冲淡血液，加速血液循环。 介绍一些常识，因人而易，喝出健康长寿来！ 天韵茶庄

那是你没喝过浓茶的缘故！

在柑普茶领域面临变革中，盘点企业突围的5大原

原文标题：在柑普茶领域面临变革中，盘点企业突围的5大原

导读：热度持续但险象隐生的柑普茶还能火多久？如果被蹭热度的不良品上位。正宗柑普茶将何去何从？行业如何规避隐忧。实现良性发展？野蛮生长之后。赚快钱与做品牌之间的选择。柑普茶企如何平衡？柑普茶如何真正抵达消费终端。突破渠道沉积？

柑普茶经过这几年的野蛮生长。成为茶界炙手可热的“网红”。据新会公开统计数据显示：2016年。新会柑果产量达7万吨。行业产值近30亿元。产业相关生产经营户超800家。相关从业人员超2万人。并且10亩以上种植农户达2200户。户年均收入超过20万元。2017年这些数据还在攀升。

然而。像所有红了的人或产品一样。柑普茶领域也出现了高仿品、假冒品、伪劣品等市场“杂音”。很多消费者面对市场上不同地域的“柑普茶”时无从选择。或者“受过伤”之后就不敢买、也不会买了；另一方面。柑普茶市场热度持续升温。赚快钱的企业大有人在。当然。不注重产品品质、只为利益的投机商家将面临监管部门更为严厉地监督。或被淘汰出局；再者。生(随机推荐：都匀毛尖产地，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)产规模增长大大超出终端消费规模的增长。柑普茶同样面临产品沉积在渠道中的现实困境。

回归到市场角度。企业若以终为始。从消费终端出发。通过对食品安全、品牌新赋能、产品多元化等方向革新或可有力应对未来僵局。

品质和安全是消费者的第一痛点也是柑普茶企业首要解决的课题

正如互联网产业大佬们集体进军大农业。打造绿色、健康农业产业链一样。解决国民食品安全这个第一痛点。并作为标准制定者才更有机会重新定义未来。

而柑普茶的第一痛点是什么？柑普茶企业负责人普遍认为：食品安全卫生是消费者最为关注的问题。目前在柑普茶领域。参与其中的以四类企业为主：陈皮普洱茶企业、传统品牌茶企、新兴品牌、投机性玩家等。虽然不同基因的企业具有不同的优势。但从面对消费终端群体来说。“入口”的产品必须首先解决安全、健康的问题。

未来。在行业层面。通过溯源技术与系统保障产品的真实性。或是柑普茶消费市场的重大期待。而在企业层面。可以通过源头把控、生产管控、检验检测等一系列措施来达到安全健康的要求。关键是把消费安全、健康放在首在位置。当然在这一方面。品牌企业往往更有前瞻意识。比如世纪茗家就从2006年投入柑普茶的研发生产起。一直围绕“食品安全”打造产品。从早年的深耕柑园源头把控。到一万多平米的标准化现代生产线的硬件投入。再到“33道净化标准”安全生产标准保障体系的建立。覆盖了从源头种植到研发、加工生产、包装、检测、储存等一系列环节。为产品的安全、干净、品质等方面建立了强有力的保障。其用11年的时间走过了一条站在行业高度不断探索与完善的食品安全保障路程。

从行业、企业、消费各层面综合来看。如何保障产品品质与品饮安全卫生。是柑普茶企业立足行业的首要课题。或成为行业变革的关键点。

坚持不懈。匠心打造做长期品牌化运营

在市场的激烈竞争中。越来越多的茶企开始发力品牌战略与推广步伐。让消费者更有机会认出自己。毕竟。市场最后的赢家是将价值观与品牌文化根植于消费者心中的那批人。

也就是说。消费者对于新品类的关注。往往先从功能用途入手。同时关注其安全和品质。着力点还是会落到品牌。而品牌能给予消费者更多附加价值。也让消费者在购买中降低选择的成本。

而在柑普茶领域今年可以看到品牌企业的一系列新动作。比如大益发力柑普茶巡回品鉴会、澜沧古茶启用 “茶妈妈”专用商标、世纪茗家等企业在全国各地持续参展。等等。这些品牌都在通过不同的方式为品牌增值赋能。让消费者有更多的机会认识并记住品牌的名字。

当然。品牌建设是一个持续漫长培育过程。以投机的心态打造品牌是不能获得最终成功的。只有甘受寂寞。用匠心打造品牌的企业才能最终获得市场的真正认可。

专业团队打造提供专业服务

现阶段。茶企团队建设普遍还亟待提升。而在新兴的柑普茶行业。专业的产品与营销人才匮乏更是各企业负责人最为头疼的问题。

据世纪茗家负责人介绍：“前几年柑普茶还没有火热的时候。我们已经意识到人才储备和培养的问题。从生产团队、销售团队、市场团队、财务运行管理、人力资源开发、员工培训等方面下了不少功夫。以应对后期企业长足发展。”

在茶行业。一名专业人才的培养周期往往需要2-3年。这对企业来说也是一个重要考验。目前柑普茶企业开始重视人才引进。而同时拥有专业运营、策划、执行团队的企业也还是少数。只有优秀团队、专业人员。才能给客户提供超值的价值和专业的服务。才能让企业的决策真正在市场上落地并有效实施。

突破产品同质化困境满足消费者不断升级的需求

在消费升级的大趋势下。“培养下一代消费者”、“个性化定制”等成为引导当下消费趋势的关键词。如何满足消费者日益多元化的需求也是行业变革升级的重要课题。

然而。同质化是目前各行业都面临的问题。柑普茶行业更为严重。同质化的产品将面临无法真正在终端消化的尴尬局面。而企业在同质化竞争中也容易忽视消费群的真实需求。

那么。产品的创新与丰富显得尤为重要。而这需要掌握市场一手真实情况及数据。才能找到市场的真正需求。并有针对性地开发产品。部分柑普茶企业已经先试先行。通过系统走访调研获得市场信息。并经专业产品研发团队把需求应用到产品开发上。这在消费升级的未来将具有更广阔的想像空间。

行业分工精细化企业抓住自身强项。更易做精做深

品质化的消费需求代表消费者更高的心声。当然产品品质的强度也就代表了企业生命线的长度。而保障生命线有效运转则依赖于对供应链的把控。

当行业竞争加剧。市场分工越来越细化。各行业中能掌控全供应链都是少数龙头企业。在柑普茶领域同样如此。柑果种植、茶源、生产、研发、市场服务、品牌、全渠道网络等均能掌握优质资源和较强的实力企业也是极少的。

事实上。中小玩家体量有限。更适合先在某一环节做强做大；而投机者只想赚快钱。根本无暇顾及供应链的打造；那么。头部或品牌企业才会去担当布局全供应链的角色。比如澜沧古茶、世纪茗家等品牌投入重金布局。占据上下游全供应链优势。在业界与消费者中树立了良好的品牌形象和口碑。

事实上。无论是把产品品质、安全健康放在首位。解决消费第一痛点；还是匠心独具。坚持打造品牌；还是紧随消费升级步伐。开发多元产品；或是夯实企业实力。做精做深……可以看到柑普茶品牌企业在变革中做的有益探索与努力。或将构建更高的准入规则。为市场树立一定的标准与高度。也期待其影响力越来越大。真正带动行业往更规范、有序的方向发展。（作者：兴茶君。来源：兴茶网）

2018，当柑普茶遇上市场疲软，品牌企业该怎么玩

原文标题：2018，当柑普茶遇上市场疲软，品牌企业该怎么玩

从2015年开始。柑普茶尤其是“小青柑”品类像网红般迅速蹿红茶叶圈。其火热之势让各路茶企、茶商闻风而动。或建立新兴品牌、或投资建厂、或积极推动市场。总之。业内确实掀起了一阵柑普茶“热潮”。至2017年。短短3年。柑普茶呈现了它惊人的爆发力。确实。柑普茶品类为普洱茶市场甚至整个处于转型升级的茶行业市场激发了新鲜的活力。然而。我们从2017年的几组数据来看。柑普茶市场也迎来了另一大困难。

数据如下：

1、四类力量进军柑普茶市场；

2、新会柑园面积达7万多亩。较去年同比扩张约16％；

3、新会加工小青柑的厂家约300多家。较去年同比增加50％；

4、2017年双11。天猫成交额冲破1682亿。普洱熟茶高居榜首。小青柑竟榜上无名；

5、2017年底。据不完全统计。各大品牌企业大部分有20％—30％的库存。

这说明了什么？供给端力量猛增。而消费者拉力却未真正带动。为此。兴茶君走访市场。向经销商了解了一些2018年的市场现状：“柑普茶确实火热。前几年很多经销商加盟我们品牌。但今年以来。整体增长速度有所减缓。尤其是很多大品牌相继进入。市场竞争很激烈。”-某品牌商代表“这两年。其实我们拿了很多货。但是实际上有点卖不动。似乎很多人都觉得柑普茶火。但实际成交量没有达到理想效果。不知道问题在哪里。”-柑普茶专营店店主

这一系列疑问。终回归到一个命题：2018年。究竟突破口在哪里？笔者通过市场走访。总结几点仅供参考：

招数一、坐实渠道。做好更精细的培训服务

在前两年。很多企业都在大力扩张市场。以“数量”获取胜利。那么今年。将是关键性的时期。如何教会各自的渠道经销体系掌握一套有效的拓客方式？如何让渠道形成强有力的扩张优势？如何获取真正的消费者。实现成交量的增长？这是很多经销商或者门店暂时还不知道如何解决的问题。作为品牌方。需要提供各方面支持。包括培训、资源体系和自身的品牌的支撑体系去帮助经销商实现销量的增强。才能实现真正的市场占有率。

招数二、精耕终端。做好消费者引导和拉力

仔细观察市场。真正火热的可能是在品牌和渠道端。消费者虽说喜爱柑普茶。但未产生“供不应求”的状态。而随着各大企业的产能扩张。无疑出现“囤货”的尴尬。今年。精耕终端消费成为了重中之重。如何正确引导消费者选择柑普茶？如何让消费者真正产生持续的购买力？是大家突破的方向。兴茶君也看到大益、侨宝、广云双宝、世纪茗家等品牌都在以不同形式举办活动或者品鉴会。或传递柑普茶知识。或引导消费者了解柑普茶口感…他们都在不断渗透消费者层面。让大家对柑普茶越来越了解和喜爱。

招数三、品牌为王。做好品牌影响力的背书

以上两点均是从单线突破。而最终的角逐是品牌影响力的较量。任何商品竞争最终都回归到产品质量及品牌力的比拼上。因此。柑普茶品类也一样。各大企业都需要从不同层面来塑造品牌。提升品牌影响力。上半年。许多品牌也在着手展会、品牌大型活动等增强品牌影响力。也有重视互联网线上传播与宣传的企业。通过扩大内容基数和覆盖面以增强品牌曝光度。

招数四、品质致胜。做好产品品质打牢根基

最后。回归根本。还是要做好产品品质。在营销、市场、渠道等多方发力之后。最后产品质量经得起消费者的检验才是最终胜利者。那么。这一切都将回归到产品本身。所以。在源头的布局和把控上也是重中之重。这两年。澜沧古茶、侨宝、润元昌等企业在产品品质和上游资源的布局上可以说是不遗余力。因此。在快速扩张的同时。能获得大家的一致好评。

柑普茶品类说新亦久。广东新会深厚的历史底蕴和陈皮文化。加之这几年市场、消费者的共同作用力。让柑普茶市场掀起了一阵热潮。当“新鲜劲”过了之后。接下来将是真正实力的比拼。谁将进一步稳固市场。获得更多市场份额。且看各家招数了！（图文来源：兴茶网）