普洱茶的沱茶和饼茶只是压制的形状不同，熟茶和生茶都有。在以前的制作工艺中一般沱茶是用比较嫩（芽多叶少，一芽一叶，一芽两叶）的原料，饼茶使用中等（四到五级，一芽三四叶）原料，砖茶使用最老（叶多芽少）的原料。现在的制作工艺中无论沱茶、饼茶、砖茶的原料并没有区别，只是外形有所区别。

1、普洱生茶颜色以青绿、墨绿为主经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色。汤色以黄绿、黄红、金黄为主。新茶叶底以绿色、黄绿为主，陈茶为红黄或枣红色。生茶有苦、涩、甘、甜等口感，香气比较明显，新茶易伤脾胃，不过经自然陈化以后茶性就会慢慢变成温和、褐栗色的茶。生茶主要有清理肠道，降脂，提神，降压和减肥的功效。

2、普洱熟茶颜色以红褐色为主。香气有明显渥堆味。熟茶茶性温和，口感醇厚。发酵充足的熟茶，汤质浓稠水甜而滑口，几乎不苦涩。发酵度较轻的，有回甘，香气明显。汤色发酵轻者多为深红色，发酵重的以红黑色为主。叶底多为红棕、深褐色。熟茶可以降脂、降压、防止动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃。

一直在喝《溯岳茶坊》的普洱茶，感觉很好。现在也时不时和他们的茶艺师张慈一起聊天，受益良多。gdgd800 是她(wēi)微(xìn)号。她人很好，有什么不懂的都可以问她。

喜欢普洱茶不是一时的激情，也不是随声附和，不过是时间，日久生情，成了生活的一部分。

柳州的普洱茶热来了

柳州日报报道，从两三年前开始，紧随台湾、港澳和大陆沿海，柳州开始流行普洱茶。昔日只有二成茶庄愿意经营普洱茶，而且多放置在不显眼的角落附带经销，如今各茶庄均把普洱茶摆到显要的位置吸引顾客。

据了解，柳州市有400多个茶庄，估计年售茶叶在5万公斤左右。三年前，绿茶销售量占市场的八成以上，普洱茶仅有不足一成的市场份额，如今已经占据了不小的市场份额。经营者普遍感觉到，普洱茶在柳州普及速度相当迅猛。

20世纪90年代以前很长的一段时间内，由于红茶和绿茶的高速发展，普洱茶只能以劣等茶的角色游离于茶叶市场，只有服务低端市场的茶叶小店，会陈列一些普洱茶，售卖给低收入的饮茶人。直到1993年台湾的邓时海先生在所著《普洱茶》里提出了“普洱茶越陈越香”的概念后，人们才开始(站长 推荐：桑叶茶有什么功效，学习茶道文化和茶艺教程请关 注：www.guniangcha.com)广泛重视普洱茶的“品饮”和“收藏”功能。

普洱茶的价值不仅表现在它具有陈香、润口的特点，还因为其有多种对健康有益的功效。据说普洱茶属于发酵食品，不仅富含微量元素，还有大量有益菌。有人介绍，普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多种功效，海外侨胞中生活富裕的阶层一直将普洱茶当做养生饮品；喜饮普洱茶的藏族牧民更有“可三日无粮，不可一日无茶”的俗谚。

饮用普洱茶成时尚

“茶饮普洱”成为时尚，究其原因有三，其一是人们口味求新，其二是保健意识增强。从上世纪80年代到世纪末，酷爱饮茶的珠三角人，从趋向饮红茶逐渐转向饮绿茶、乌龙茶。

也正因此，目前在柳州，包括政府官员、企业精英、社会名流，各界都在津津乐道“品饮”和“收藏”普洱茶。 普洱茶收藏风气盛行，得益于普洱茶的升值潜力。品质好的普洱茶，通常每年能以10％至30％的增长率升值。云南西双版纳某厂出品7542号常规茶（干仓货），当时一饼（七两茶）才卖10元，6年后升到了150多元。一块重350克、存放了50年的普洱茶饼，身价甚至贵过一辆本田车。普洱茶如古董一样，已成为理想的收藏品类别。此外，从收藏经济的角度看，普洱茶的茶龄只能通过有经验的人品尝断定，没有统一标准。即使是这种推断，也是一个较模糊的概念。

目前，虽然有现代测试技术可以较准确测量，但其高额费用决定了这种手段对消费者是没有使用价值的。这就决定了普洱茶的销售和收藏有较大的投机空间，而活跃的市场，通常都是有一定投机空间的市场。正是普洱茶可收藏特征、收藏增值能力，以及价值的模糊性，普洱茶成了时下最为火爆的“送礼佳品”。对受礼者来说，一份高档普洱茶，有多大价值，有很大的想象空间。

行业“发烧”信用滞后

普洱茶的发展目前还处于一个较低的水平上，不仅产能基础差，商业水平低，行业管理更是缺乏认证体系的建设。虽然普洱茶低端市场炙手可热，但可以说普洱茶市场目前不仅是一个没有充分信誉支持的市场，也是一个远远落后于现代商业理念的市场，其表现在：信用方面，虽然是整个行业在“发烧”，但信用建设滞后，导致了大量过度的投机行为。如对茶园滥施化肥和农药，用烘青茶冒充生茶，用人工茶冒充古茶，随意乱标产地和工艺，随意乱吹功效，等等，搞得经营普洱茶的人都有“江湖骗子”之嫌。有严格检验制度的出口市场严重萎缩，也说明了整个行业的混乱和总体水平的低下。

据业内人士介绍，普洱茶的好坏，是以口感论英雄的。同样的时间，不一定有同样的结果。同一地区，同一品种，加工方法不同，发酵程度不同，保管方法不同，环境不同，陈化程度不同，口感也会不同。好的普洱茶应该茶味醇厚平和，品来滑口充盈，没有杂味，无生涩刺喉之感。因此，在这股“热”风之下，最难得的是不要人云亦云，要有自己对茶独到的感觉，保持清醒的认识：普洱茶喝起来适合自己吗？

广东口岸小包装普洱茶出口明显增加

普洱茶是我国历史最悠久的传统名茶。今年小包装普洱茶出口明显增加。

据黄埔海关统计，今年１－１０月广东口岸出口普洱茶４１０３吨，价值为１３５９万美元，分别比去年同期（下同）增长１３％和６７％。其中，内包装每件净重不超过３公斤的普洱茶出口１３７０吨，价值６７１万美元，分别增长２倍和１．４倍，占出口量的３３％，上升２０个百分比。今年１－１０月广东口岸普洱茶出口净增５４６万美元，其中３９６万美元是由小包装普洱茶贡献，对普洱茶出口贡献率达到６７％，即今年１－１０月广东口岸普洱茶出口每增加１００美元，其中６７美元由小包装普洱茶贡献。同期散装普洱茶出口２７３２吨，下降１４％，价值６８８万美元，增长２８％。

对亚洲各国及地区的普洱茶出口也在大幅上升，香港仍是主要出口市场。集体、私营企业的出口量大幅增加，１－１０月出口了２０６８吨，增长６８％，占出口量的５０％，开始与国有企业平分天下，个体工商户今年出口１．１吨，有了零的突破。

今年８月１日起，欧盟将硫丹在茶叶中的残留限量从３０ｍｇ／ｋｇ调整为０．０１ｍｇ／ｋｇ，相当于把“检测标准严格了３０００倍”；日本也将于明年５月起实施新的食品卫生法，其中对茶叶农残限制也有明显变化，设限农药残留由８３种增加到约１４４种，日本对设限外农药采用“一律标准”，检测办法也将更为苛刻，大大增加了广东茶叶农药被检出的概率。

按照我国加入世贸组织的承诺，２００６年我国对茶叶出口经营权将进一步放开，现行茶叶出口许可证管理将取消，届时大批内贸生产、流通企业进入国际市场，为抢夺市场，极有可能出现竞争加剧，影响行业健康发展。由于竞争加剧，在今年１―１０月广东口岸普洱茶整体出口价格上涨４８％的情况下，小包装普洱茶出口均价反而由去年同期的５．７美元／公斤，下降到今年的４．９美元／公斤。

今年以来小包装普洱茶出口虽有比较大的增长，但是散装普洱茶出口仍占出口总量的６６％，出口产品结构仍有很大调整空间。普洱茶的品牌目前无从计数，而知名品牌却寥寥无几。广东口岸外销普洱茶基本上以散装茶楼茶为主，价格仅为小包装茶的一半。与英国、日本等发达国家相比，在市场运作等方面相对落后，自主品牌竞争力不强，＂有名茶无名牌＂现象成为我国普洱茶出口遇到的最主要问题之一。