普洱茶很苦主要2113是因为它本身所含5261的茶碱(咖啡碱、咖啡因)、茶多酚4102(儿茶素)和单宁1653(植物鞣质)所致。

普洱茶中的茶碱是苦的，可以带来普洱茶很苦的感觉。但是并非越苦的茶，茶碱含量越高，这点也可以很容易证明，化学分析，品茶都可以推导出来。

茶碱和单宁都不是造成生津的主要原因，也不是回甘的主要因素。苦涩很轻微或者几乎没有的好茶，往往都能有很强烈的回甘和持续的生津。

扩展资料：

普洱茶中的单宁是形成普洱茶很苦的主要成分，因为单宁的涩感是很强烈的，可以当作主要矛盾来提出。当然不排除别的未知物质，毕竟茶叶是个很复杂的有机物综合体。

但是一般不会太苦，如果是太苦的话估计是以下原因了：普洱生茶没有经过发酵，泡的浓了，泡的时间长了，会有苦涩的味道，尤其长时间泡，会很苦的；熟茶的话，因为是全发酵，所以不会苦的。

参考资料：百度百科-普洱茶

在这些年让人不得不爱的老班章普洱茶

【一道茶网 茶学院】提起老班章，在普洱茶界可谓如雷贯耳。老班章普洱茶确非凡品，是让人喝过便忘不了。

那种入口即苦，苦完即化，汤质饱满，口感协调，香气厚沉，极为生津回甘，10余泡后如冰糖般清甜的种种鲜明特点，使爱茶人为之梦绕魄牵。因而也便有了“涩尽七分香，苦退十日甜”美誉，被茶界视为不可多得的“茶王”，成为普洱茶至尊。

每一种植物的生长都是由它的自然环境决定的，有什么样的环境就会有什么样的物种来适应，班章普洱茶具有的特点也不例外，个人认为海拔在1500左右的的茶叶茶气是较好的。——说到茶叶的茶气，我觉得应该是由海拔、气候、降雨量、土质，光照，纬度，生态等多种因素综合作用形成的。海拔只是其中因素之一。版纳勐海茶区的老班章，纳卡，曼迈村寨所产的乔木茶，茶气都很好，而老班章茶的茶气据说最霸道，但是它的海拔却在1700米以上。

不施用化肥，不打农药。茶园周边数百公里无污染源，就叫生态。

最近几年班章茶也是乱七八糟，很多茶都叫班章，让人无法认清，较好办法就是喝。班章茶茶气足，一般的说法就是充满霸气，口感的刺激性稍微强，与布朗山的香型类似，然而质较重，回甘快而持久。

普洱茶市场现在确实又乱又热啊。这也可以了解的。从前连饭都吃不饱的年代，油都能下饭呵。现在呢，正在跨入小康和提前小康的，当然有更高层次的追求。所以，普洱茶热也很正常。就中国的国情来看，现在还在大力提倡建设诚信社会，说明我们国家不诚信的东西还很多啊。不唯独普洱茶市场。所谓存在的就是合理的，这是由整体的国民素质决定的。辨证地看，现在的普洱茶市场既然有价无茶的好货，鱼目混珠，混水摸鱼的自然就难免了。

泡壶老普洱，磨个老半天艳阳斋品“易武春茶”

一次偶然看见一饼“艳阳斋”字号的普洱茶包装上印着“几个老朋友，找个老地方。泡壶老普洱，磨个老半天。”，我不禁开心一笑。不曾想，这句诗词里的情景，和现实重叠。

花开时节，一个周末的下午，天气继续阴冷，受老朋友、国家级评茶师朱澄相邀参加“易武春茶品鉴会”，我来到位于昆明胜利堂一侧著名的酒杯楼，找到云瑞西路23号，一栋三层楼的老房子，门上挂着一块匾，老书法家杨向阳题字“艳阳斋”。“艳阳斋”的主人是陈正荣，土生土长的昆明老街坊，守着“艳阳斋”这个家业。作为云南省民族茶文化研究会秘书长，陈正荣也在西双版纳易武古镇茶山上耕耘着一个茶人的梦想。

2点多的时候，老领导、老茶人、老朋友以及媒体朋友纷至沓来，纷纷在“艳阳斋”门口合影。此时，阳光透过云层，照耀在“艳阳斋”的老房子里，似乎茶会带来了好天气，大家的心情渐渐明朗透亮了许多。品鉴会在座的有云南民族茶文化研究会会长李师程先生，云南民族茶文化研究会副会长、原云南省质量监督局局长李建华先生，云南省民族茶文化研究会资深茶专家徐亚和先生，云南省科技出版社副社长孙琳女士，云南省美术出版社副社长杨旭恒先生，《云茶》杂志执行主编徐燕女士，《普洱》杂志编辑黄素贞女士以及上海证劵报高毅等媒体朋友，还有云南民族茶文化研究会《云茶之声》俱乐部主任颜宗伟先生，云南易武正山茶叶有限公司董事长曾丽云女士、易武古镇茶厂副厂长钱哲先生、博文科技公司老总施阳先生等老朋友，另外还有两位从大连远道而来的刘君兄弟俩。众多老朋友共同品鉴了由易武古镇茶厂提供的“2007年、2008年、2009年、2010年春茶古树茶”，以及陈正荣收藏的88青饼等经典老茶。颜宗伟先生还专门为品鉴会赋诗一首，表达自己的喜悦心情。

我随着主人，爬上木楼梯，来到二楼一张茶桌前落座。四周挂着当代书画名家作品，还有陈正荣写的茶语。一张茶几上放着一盆开花的兰(站长 推荐：云南人不喝普洱茶，学习茶知 识 请关 注：www.guniangcha.com)花，幽香淡雅，据说是钱哲为此次品鉴会专门淘来的。我的目光落在一个音响上。这时一位茶人放进一张碟，清亮激扬地京剧唱腔流淌出来，后来我知道，这个音响是陈正荣手工制作，作为发烧友，花小钱做顶级东西。我还注意到，屋里都是清中期老式古家具，其中茶桌居然是清朝的麻将桌。