普洱茶生饼和熟饼
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生茶、熟茶决定品质优劣。普洱茶有生茶、熟茶之别。生茶、熟茶也称作青饼、熟饼。七十年代以前的老茶基本上以青饼、生茶为主,即未经过发酵工序,把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶(青饼普洱),让其与空气接触,自然变化而产生后发醇,储存时间越长,茶质变化越醇。自从一九七三年昆明茶厂成功研究了加温渥堆技术,加速茶叶陈化,大大缩短发醇时间,这种在一定温度、一定湿度下把茶叶做熟的制作方法称为熟茶(熟饼普洱)。熟茶的发酵已经定性,储存时间长短不会对茶质本身有改变。更糟糕的是近几年来有一些不法的茶商只看生眼前的利益,利用环境恶劣,潮湿的工厂仓库大搞做旧普洱茶,从各地收回低价散茶,加高温、高温做起发水普洱茶。这样的发水做旧茶,基本上把茶过份地全发…生茶、熟茶决定品质优劣。普洱茶有生茶、熟茶之别。生茶、熟茶也称作青饼、熟饼。七十年代以前的老茶基本上以青饼、生茶为主,即未经过发酵工序,把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶(青饼普洱),让其与空气接触,自然变化而产生后发醇,储存时间越长,茶质变化越醇。自从一九七三年昆明茶厂成功研究了加温渥堆技术,加速茶叶陈化,大大缩短发醇时间,这种在一定温度、一定湿度下把茶叶做熟的制作方法称为熟茶(熟饼普洱)。熟茶的发酵已经定性,储存时间长短不会对茶质本身有改变。更糟糕的是近几年来有一些不法的茶商只看生眼前的利益,利用环境恶劣,潮湿的工厂仓库大搞做旧普洱茶,从各地收回低价散茶,加高温、高温做起发水普洱茶。这样的发水做旧茶,基本上把茶过份地全发醇死了,温暖、潮湿、卫生条件差的环境,助长昆虫、细菌的孳生,如此茶品还有价值可言吗?
区分生茶、熟茶可从冲泡后的茶底、茶汤分辨。生茶冲泡后,叶底柔软、新鲜、有伸张性、生命力,哪怕是存放时间很长的古董茶,也能让你感觉到他的活力和“真韵”,茶汤清澈明亮透底,茶气清爽回甘,入口醇滑;熟茶冲泡后叶底干瘦乌黑像柴枝,没有生命力、棘手。发水厉害的做旧茶,叶底发霉像布渣,茶汤色暗混浊甚至黑色,有浓烈的熟味、异味。随着时间的推移,熟味有望逐渐消退,口感干燥,没有明显回甘生津。
生茶普洱制作选用晒青或烘青绿茶,不同年份的茶给你不同的感觉。新茶像脱缰的野马,野性难驯、苦涩、茶味十足,回甘强劲,还带有幽幽的花香、豆香。茶汤如新鲜的绿茶黄绿带红,清澈明亮,茶底栗青色,柔软饱满,活力无限,前途光明。陈期五年后的茶有陈味,野性开始减退,茶汤如半发醇的乌龙茶,汤色浅栗红亮。随着陈放时间越长,在不同时期自然发醇出荷香、樟香、兰香等不同香气。正如宋· 王禹所说:“香於九畹芳兰气,圆如三秋皓月轮”。汤色从栗红色转为深栗色,茶底从栗色陈化至深色褐色。茶味随时间而慢慢醇滑、厚重、野性驯服了,像一个阅历丰富、饱经苍桑的老人,以至“无味之味”的最高境界。始终不变的是:茶底的生命力、茶质的真韵、茶气的灵活。
普洱茶本是绿茶类(即生普),但如果是熟普的话就是属于黑茶类了,部分生普在存放过程中受潮后也会变成熟普,也就是由原先的绿茶经后发酵变成了黑茶.
礼品普洱茶和普通普洱茶有什么不同?普洱茶已成为时下最受欢迎的礼品。“送礼不如送茶”已成为一句流行话。中国人讲礼,从五千年前到现在,礼成为了中国人人性的一部分。以礼相待成为了国人之问最平常而又锻普通的交流方式。茶是中国最传统的饮品,茶与中国文化几千年的融合,发展成丰畜的茶文化。其中茶与礼的结合伴随着人们度过了诸如会友、婚嫁,祭祀等数不清的重IR时刻。以茶送友、以茶会友是中国人的一种传统,是一件乐事,雅事。近来由干人们对健康的关注,茶便成了有品味的礼品。那么礼品普洱茶和普通普洱茶有什么不同呢?下面小编给带你了解下两者的不同。
礼品茶在原料上选料更精细在制作工艺上更精致在外观(推荐阅读::普洱茶能放多久,学习茶道文化和茶艺教程请关 注:www.guniangcha.com)上更显贵重比如像当年1月10日,外交部礼宾司给云南省外办下文,指定由西双版纳同庆号茶业有限公司,制作一份国礼普洱茶,以备温家宝总理赠送给1月18日访华的英国首相戈登·布朗夫妇。
这套国礼普洱茶,包括一生一熟两个品种,圆宝饼型,直径12厘米,每饼净重168克,中间均压着云南同庆号“龙马”图内票。茶饼严格按照同庆号茶庄清代贡茶的制作技艺,在清洁化生产达标的作坊内,用传统手工技艺制作完成,生茶饼精选“西双版纳江内古六大茶山”阳春嫩尖茶菁,熟茶则选“西双版纳江外古六大茶山”大叶种春蕊人工发酵的特级普洱茶皇。饼型圆润饱满,厚度均匀,松紧适度。直径12厘米的饼型,象征着云南边陲西双版纳12古行政区域的各族人民对友好国家元首的深情厚意。
国礼普洱茶的外包装为长方形优质竹木结构盒,选用傣族人民传统种植的优质木材铁刀木,其色泽乌润有金丝,帘式盖面选用澜沧江流域黄竹,其材质坚硬,色泽金黄,彰显出傣族人民“有树才有水、有水才有田、有田才有人”的质朴生态观;内包装选用当地傣族手工绵纸,盒内衬垫则选用丽江纳西族手工东巴树皮纸,传递着中华民族发明并沿袭至今的造纸术的古老文化信息,整个国礼包装精美古朴,富有茶文化内涵。
礼品普洱茶除了在选料上更精细,而且还要包装得很精美,中国人非常注重礼尚往来,所以精美的包装在送给朋友的时候也是让人非常满意舒心的,同时也是倍有面子,何乐而不为呢?
有比如同庆号的金月天礼盒、聚福礼盒、牵挂礼盒等,同庆号普洱茶有六大印级分别为:黄印、红印、绿印、青印、金月天、蓝印。同庆号普洱茶礼品系列产品8个,分别是敬意、礼意、合意、佳意、如意、惬意、巧意、心意系列。选料均为古茶树阳春嫩尖,具有可饮可藏的双重特性。
普洱茶为什么受到很多人的喜爱普洱茶之所以现在受到越来越多人的喜爱,还有不少人接触了普洱茶之后就一发不可收拾,深陷其中。这都是出自什么原因呢?
首先,普洱茶本身的功效越来越被人们所认识,越来越多人认识普洱茶。现代医学已经证明普洱茶具有调节人体代谢功能,增强免疫能力,以及预防多种疾病的保健作用。特别是云南普洱茶中含有的茶多酚、茶多糖、叶绿素、维生素等成分,能够阻碍胆固醇的消化和吸收,促进胆固醇排泄,降血脂、预防心血管疾病、减肥瘦身等多种功效。中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛疾、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程,其生茶具有祛风解表、清头目等功效,而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效,故普洱茶一直被誉为一种攻补兼备的良药。
除了优秀的内质以外,普洱茶还附载了丰富的文化积淀。云南是世界茶树原生地,全国、全世界各种各样茶叶的根源都在云南的普洱茶产区。普洱茶历史非常悠久,到了清朝,普洱茶到达第一个鼎盛时期,《滇海虞衡志》称:“普茶名重天下……茶山周八百里,入山作茶者数十万人,茶客收买,运于各处”;普洱茶开始成为皇室贡茶,成为国礼赐给外国使者;末代皇帝溥仪说皇宫里“夏喝龙井,冬饮普洱”;……清代学者阮福记载说:普洱茶名遍天下,京师尤重之。清末明初,是普洱茶价格最高时期,学者柴萼《梵天庐丛录》记载说“普洱茶……性温味厚,产易武、倚邦者尤佳,价等兼金。品茶者谓:普洱之比龙井,犹少陵之比渊明,识者韪之——也就是说:当时的普洱茶好茶价格是银子(或金子)的两倍!
此外,普洱茶的丰富性以及优秀性也是原因之一。普洱茶在经过一定时间以后,所表现出来的不同特性也是值得人回味和把玩的。