普洱茶的冲泡过程是怎样的？为什么自己泡的茶和茶馆里泡茶的人泡的茶味道差别那么大？

今天，全国资深茶评人、淘宝店“普洱茶收藏家”的主人、世界茶文化交流协会副主席鲁文锋先生，将为您讲解普洱茶的冲泡方法！

鲁文锋先生于1998年进入普洱茶领域，成为普洱茶教父白水清的野心。这些年来，他收集了数百首歌曲。1952年当选为2016年世界茶文化交流协会副主席。现在他还在和“普洱茶教父”大师白水清分享专业的茶叶知识，并没有介入微信微信官方账号：普洱茶收藏家。

“普洱收藏家”拥有者鲁文锋(右)和大师“普洱教父白水清先生”

关于普洱茶的冲泡方法，鲁文锋老师认为应该注意以下几点。

普洱茶的酿造方法唤醒茶

醒茶是通过与空气和水的接触来唤醒沉睡的茶，使茶能够自然呼吸，恢复茶的精华。

具体方法是：将压制好的茶叶(茶饼、茶砖或沱茶)撬开，放入干净无味的容器中，如茶罐或纸盒，一般3-4天左右即可醒来。醒酒茶是为老茶准备的，新茶不需要醒酒茶。

二、普洱茶的酿造方法

对于初学者，建议用盖碗冲泡普洱茶。第一，更经济；二是硬度和可视性更好，看茶汤更方便。可以选择直径较大、壁厚较厚的盖碗。同时可以搭配“现成泡”火锅。

对于经常喝茶，有一定茶龄的人，可以选择茶壶。因为茶壶保温透气性好，非常适合冲泡中老年普洱茶。有条件的茶友建议买铁锅帮忙冲泡，可以和茶壶相得益彰。

三个。冲泡时倒入一定量的普洱茶

在普洱茶的酿造方法中，茶的量是非常重要的。放多少茶会影响你对茶的真正味道的判断。

国家标准审查中，普洱茶冲泡的标准量为7g/杯：100ml水，但对个别茶的冲泡量没有硬性规定。可以根据口味、人数、茶具等因素增减茶量。

普洱茶的水温

水温的控制对茶叶的性能起着重要的作用。茶的温度和茶汤的香气可以最大限度的结合，使茶的香气和茶的口感最大限度的结合。

普洱茶的水温要根据具体情况确定。如果是新茶，水温一般为95C，水温过高会产生深绿色的味道；如果要冲泡老茶，需要用100的水冲泡，把普洱茶的内含物冲出来。

泡茶需要的水温更高。建议用开水泡茶，不管是新泡的还是陈年的，煮茶前后都要有“浇水壶”。

因为熟茶是堆发酵的，只有高温冲泡才能最大限度释放其物质，使茶汤变稠。

鲁文锋先生讲了这么多，给我们看了普洱茶冲泡的具体步骤：

“普洱收藏家”业主鲁文锋示范制茶

1个暖杯。首先，用热水清洗茶具。首先是为了卫生。第二，提高温度有助于品茶。

茶。用茶针轻轻将茶饼撬成几层。一般10克茶叶配180毫升茶壶。

三个。注水。以2004年普洱收藏家富锦板凳D为例，往锅里倒开水，汤就出来了。第一杯茶倒掉了。

4一份汤。对于前8种茶，立即冲泡。第九次，每次冲泡5秒钟，保证茶的口感稳定。

5杯。将茶杯倒入茶中的正义杯，啜一口茶杯，细细品味茶后的滋味和舌尖的甘甜。

郑重声明：喝茶是保健食品，不能直接替代药品。如果你患有疾病，请按照医生的建议仔细服用。有些文章来自网络，仅供参考。如果网站上的图片和文字侵犯了您的版权，请联系

匠者敬之谈普洱——顶级普洱茶，品鉴六字诀

l 人类社会实践所感知的事物本质，有时远超前于科技——何作如，对于普洱茶的品饮标准鉴别是借助于科技力量？或者关注身体的感受呢？敬之在重新梳理普洱茶品饮鉴别标准时，想起了叔叔的这句话。

l 敬之在跟随叔叔研茶制茶的这么多年来，终日和普洱茶打交道，沉淀在茶山之中，如水融入了茶树，融入了古六大茶山这片土地，敬之通过目前对于普洱茶高度、宽度、深度的掌握，汇总出顶级普洱茶品鉴六字诀，在此和广大普洱茶爱好者分享，也请业界前辈指正。

l 品饮普洱茶的魅力所在，不止是体现在口腔中的饱口，香气，甘甜，喉韵，水路粗细，普洱茶叶中微生物和酶的转化，产生的小分子化合物等各种微量元素物质给身体带来的感受以及茶品体现的品质高度，才是普洱茶的最大特点和乐趣所在，所以行家们都在感受“体感”，而新茶时期茶品的高度则成为了品鉴的另外一个要素。如何从新茶时期品鉴茶品的高度？敬之总结出品鉴顶级普洱茶的六字诀“韵，醇，香，稳，悦，盼”。

匠者敬之原创–顶级普洱品鉴六字诀

韵：冷杯香韵、滋味深邃

醇：醇净醇厚、温润丰富

香：香高入汤、味正不杂，清幽至浓郁，韵足而悠长

稳：变化稳定，持久耐泡

悦：静心品饮，愉悦享受

盼：优质茶品，转化更快，令人期盼，藏茶乐趣

–匠者·敬之

喝普洱茶的好处多，功效强！

熟茶可以降脂，降压，防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃，养颜，减肥等较适合中老年人群及胃寒等人群。选择熟茶对胃有暖胃和保护作用，同时熟茶不会对胃有任何的刺激作用。还具有促进睡眠，养生之功效。

普洱熟茶（生茶自然发酵也同）主要的活性作用成分是红茶素（TR）、黄茶素（TF）、茶褐素（TB）、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中，维生素C也成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。

发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在，黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质。

含有丰富有益菌群的发酵普洱熟茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃产生有益的保护，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。未转化的生茶则和绿茶一样，对胃有一定的刺激作用。

从营养、功效区分：熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了(推荐阅读：：月经期间可以喝红茶吗吗，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。所以长期喝普洱熟茶对身体是有着很多方面的好处的。