2008年后，市场上很多民间专家和高管认定普洱茶是绿茶，只有陈年生茶才是真正的普洱茶。这是经不起推敲的错误观点。首先，假设普洱现泡茶被归类为“绿茶”，需要澄清几个问题的逻辑：

同理，绿茶可以和普洱茶混在一起吗？就算用绿茶压制成型，过一段时间还能叫普洱茶吗？陈年绿茶能和陈年普洱茶相比吗？

如果把新做的普洱茶当成绿茶，那么过程中的灭活和干燥温度就成了一个无法澄清的问题。普洱茶在长期存放过程中，变得越来越醇香，这是低温过程(滞留、干燥、压榨)造成的。低温处理可以保持茶叶中生物酶的活性，为茶叶后期转化奠定基础。为了提高绿茶的香气和鲜度，保证茶叶品质在货架期内不发生较大变化，生产过程中采用了高温杀菌和高温干燥(与普洱茶相比)。因此，绿茶的品质随着贮藏时间的延长而趋于下降。所有这些差异都是由整理和干燥之间的温差造成的。

三个。绿茶从鲜到干基本不符合茶的定义。绿茶被定义为未发酵的茶。普洱叶站了几个小时才喝。在此期间，茶叶的发酵会发生显著变化。

如果把绿茶定义为绿茶，那就不可能设定绿茶成为普洱茶的年龄和标准。如果设定了一个固定的标准，那么如何解释茶叶在达到标准限量的“下一秒”就不再是“绿茶”了？没有严格定义，明显违背事实，明显不合逻辑。

5.否定普洱茶随年龄增长的醇香特征。由于原料和工艺的特殊性，普洱茶随着年龄的增长越来越香。普洱茶如果被视为绿茶，就要遵循绿茶的“鲜”、“新”、“贵”的特点。显然，这是对普洱茶的根本否定。

从生产技术和市场规范的角度，我们可以看到将普洱茶归为绿茶的荒谬之处。这基本上是由于对历史文化[推荐阅读：：茶是谁发明的，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)的漠视，对普洱茶缺乏基本的了解。绿茶和普洱生茶在加工工艺上有很大差异。绿茶主要是用来品尝鲜嫩，而普洱生茶主要是由绿叶和浓郁的叶子组成，可以陈年。他们的饮酒取向完全不同，完全不能混为一谈。而且普洱茶在地域环境下的长期存放对茶产品的影响很大，所谓的饮料的舒适口感年龄和状态也不规范。

如果茶友是这样的话，喝茶的人更关心茶的品质，而不是白、黄、绿、绿、红、黑的分类。但是，当涉及到制定标准和程序，建立市场规范和身份时，这种说法是荒谬的。

事实上，普洱茶真正进入中国人的视野是在本世纪最后十年。普洱茶中有许多未知的东西等待着从业者和茶爱好者去探索。以后笔者会继续探讨普洱茶这个话题，欢迎茶友们一起探讨。

郑重声明：喝茶是保健食品，不能直接替代药品。如果你患有疾病，请按照医生的建议仔细服用。有些张文来自互联网，仅供参考。如果网站上的图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们处理！

英国杂志谈普洱茶：哪些你不知道的普洱茶养生保健功效

最近，英国《最佳营养学》（BritishJournal of Nutrition）杂志介绍，相对于绿茶来说，普洱茶由于地处高原，发酵工艺特色，保留了茶叶中的更多营养成分。最新研究显示，这种茶不仅能降低癌症、风湿性关节炎风险，甚至有助于减少与衰老有关的皱纹。

1、普洱抗氧化抗衰老

金斯敦大学的研究人员与英国精油品牌NYR合作，对21种植物和香草汁的健康特性进行试验。他们发现所有受试植物都对人体有益，但是令他们感到吃惊的是，普洱茶对人体的益处比其它植物都要高。西南伦敦金斯顿大学生命科学院的德克兰·诺顿教授表示，这项研究显示，普洱茶具有抗衰老的作用，而且它所含的抗氧化剂水平很高，抗氧化剂有助于预防癌症和心脏病。

这年头，长寿比什么都重要。抗衰老，就是保持年轻态呀。所以，喝普洱茶，就是喝长寿药。亲，这年头，任它股市涨跌，任它官场沉浮，喝好普洱茶，活得就是长。

2、喝普洱皮肤好

诺顿解释说：“我们通过试验识别出可以保护皮肤结构蛋白，尤其是弹性蛋白和胶原质的植物汁液。弹性蛋白使身体自然有弹性，它有助于肺、动脉、韧带和皮肤正常发挥作用。除此以外，在你受伤时，这种蛋白质还有助于身体组织恢复正常，并能阻止皮肤下垂。”胶原质存在于人体的结缔组织内，对皮肤及它的强度和弹性非常重要。

这一点功效，美女们肯定大大地激动。喝普洱茶，可以使皮肤更嫩白更有弹性，这个不用试，因为天德的茶友们老早验证过了。只是，一般人，我们不告诉他。

3、普洱树制茶佳

茶一般分成六大类：绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶和黑茶。普洱茶，一般归为黑茶类，但又与黑茶有很大的区别，全世界仅中国云南南部局部地区适宜种植。普洱茶是中国的特产。普洱茶生产已有1000年左右的历史。普洱茶树的茶芽叶是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出普洱茶。

彩云之南的普洱茶，是老天恩赐给我们的灵叶。原生态、纯天然，根本没有什么农残或稀土超标，是最适合我们中国人的饮用的天然饮料。

4、普洱茶活性非常高

研究结果显示，普洱茶阻碍了可导致弹性蛋白和胶原质分解的生化酶的活性，这两种蛋白分解可导致皮肤出现皱纹，进而引起衰老。这些生化酶和氧化剂可引发风湿性关节炎等疾病。诺顿教授说：“这些生化酶和氧化剂是正常身体代谢过程的关键性成分。然而在发炎状态下如何抑制这些成分的活性，一直是数十年来的研究课题。在我们进行的5项试验里都发现普洱茶具有非常高的活性，我们对这种结果感到非常意外。”

泰山归来不看山，普洱喝过不喝茶。茶气猛，回甘强，茶内质特别的丰富。诗云：日饮普洱大三泡，人生如此真美妙。

5、普洱茶降低发炎

普洱茶的效果令所有研究人员备感震惊。诺顿是该国最著名的炎症专家之一，他说：“我们只对少量进行了试验，这比饮料中的含量还要少。初步迹象显示，普洱茶降低了发炎风险，发炎是风湿性关节炎、一些类型的癌症和皱纹出现的一大特征。”对另外8种植物和香草进行分析，也发现它们有助于阻止弹性蛋白和胶原质分解。这种效果位于普洱茶之后的是黑角菜藻提取液，接着是猪殃殃、玫瑰、绿茶、当归、茴芹和石榴汁液。

话说老外就是牛！诺顿，致敬！喝茶，得讲科学。茶功效，得有科学依据。老外研究发现，还是比较靠谱的。腿腿发涨发酸的，全身不爽的，喝普洱茶，通透一下，就爽了！不行，喝过便知。当然，一定得有专业茶道师的指导下饮用，效果更佳。

6、普洱茶天然美容茶

NYR的技术指导波林·海利博士说：“这项研究让我们很兴奋，因为它有助于我们继续保持创新，并使我们在天然皮肤护理方面处于领先水平。把这些植物应用到我们公司的产品中，了解它们对皮肤的特殊作用，是我们进行这项实验的原因。金斯敦大学的研究项目帮助我们生产安全、高效和先进的产品，因此对我们来说，它是一个非常理想的合作伙伴。”

我很兴奋！怪不得，我们这些天天喝普洱茶的，每天皮肤都是光滑而富有弹性。原来这就是天然的皮肤护理佳品呀，天哪，省了我们很多化妆品钱。这年代，化妆品老贵了！（本文部分配图源于网络）

普洱茶汤中的泡沫、绒毛、油雾、絮状物。

日常泡茶时，茶汤中不免漂浮着许多泡沫，对于一些追求汤质通透的人来说，不免心里不舒服，更不要说看到汤杯里的绒毛啥的，更觉得不干净、不卫生。其实这是一种误解，那么这些东西到底是什么？

一、泡沫

冲茶水翻涌而起的泡沫，会被误认为是茶叶农药超标引起的。其实不然，茶叶中含有一种茶皂素的物质，可溶性强，具有良好的生物活性，特别是抗菌活性，拥有较强的起泡能力，这种物质对人畜都是无害的，因其活性较强，具有抗炎作用，对于促进肠胃运转和抑制皮肤病菌都有一定的功效。

除了茶叶中的茶皂素能够引起泡沫外，如果冲泡的茶汤中含有的碎茶末比较多，会促使茶叶中的有效物质快速浸出，也易于形成泡沫。

二、绒毛

茶汤中的绒毛指的是普洱茶茶叶上细小的茸毛，俗称茶毫。茶毫能分泌芳香物质，所以冲泡的茶汤绒毛越多，意味着茶汤更具香气，鲜度越高。

茶毫中含有丰富的氨基酸、茶多酚以及咖啡碱物质，因此，茶叶的评判标准里面，茶毫的多少对于茶叶的品质高低有一定的影响。

茶汤中绒毛的出现主要是由于在茶叶揉捻制作过程中，茶毛脱落黏在一起形成的，但是这个没关系，泡茶时逐渐溶解开来，无须担心。

三、油雾

普洱茶汤上漂浮的油状物质，又宛若漂浮的白雾，稍吹即散，其形成是茶叶中的胡萝卜素、脂肪酸以及挥发性香气经热水冲泡散出，属于脂溶性物质，当茶汤面的温度与茶汤底的温度相差较大时，就会出现。除了普洱茶、武夷茶、乌龙茶等发酵较重的茶都会有此种现象。

四、絮状物

冲泡好的普洱茶，喝了一半没喝完，放凉之后发现出现絮状物，被人称为“冷后浑”、“茶奶酪”，主要是由茶黄素、茶红素、咖啡碱的综合络合物，其存在状态主要与茶汤温度有关，温度低时，成乳凝沉淀状态；温度高时，茶汤恢复透亮状态，无凝固物。

通常来讲，出现的絮状物越多，证明茶叶中含有的茶黄素、茶红素、咖啡碱物质比较丰富，茶叶的品质相对较高，仅仅作为参考之一，具体的还要综合个方面评判。对于茶汤中的絮状物，是否可以引用还存在争议，因此建议为了健康，还是倒掉，不要再饮用了。