秋冬季煮饮黑茶的3个小窍门

2022-11-04 07:25:09热度:97°C

秋冬将至,天气越来越冷,身体的阳气减弱,抵抗力降低,容易感冒。红茶香甜温暖,富含蛋白质和糖分,能滋养身体的阳气,增强身体的抵抗力。煮一壶老红茶,慢慢喝,既能暖身,又能防病。那我们今天就来看看和边肖一起煮红茶喝红茶的策略。

什么样的黑茶可以煮着喝

1.煮茶时首选压茶和老红茶,因为它们的压茶和老红茶形式能更好的锁住香气和口感,煮出来的茶更有茶香。

2.低档红茶,如老黑砖,叶厚而老,梗多,煮着容易入味,建议煮着喝。如果是陈年的,比如老黑砖,花砖,那就太好了!

3.对于高档红茶,如田健,建议在烹饪前陈化至少3-5年。新茶没有改造,煮出来的汤不够滑,不香,不建议煮。

煮黑茶的三个小窍门

1.冲泡后再煮

老红茶内在品质丰富,非常耐泡。你可以在一个有盖的碗里酿造它,然后煮沸它。这样可以最大限(站长推 荐:茶道文化,学习茶道文化和茶艺教程请访问:茶文化,:www.guniangcha.com)度的利用红茶的丰富物质,煮出来的茶汤饱满而有层次感。

2.水开后再投茶

尽量避免将红茶直接放入冷水中一起煮沸。老红茶冲泡的时候,事情已经开始沉淀了。如果放入冷水中再冲泡,物质会汇聚氧化。因此,茶应该在茶煲中单独煮沸。

3.注意温度调整

煮茶最常见的情况是水开了,然后没等水溢出就关不上了。所以煮茶要注意温度调节。放茶后,将温度调得稍低,用小火或慢火慢慢煮茶3-5分钟,也有利于尽可能沉淀所有物质。还是懒人,用特制的煮茶器皿煮茶,一切都很简单!

湖南黑茶介绍

最早的湖南黑茶是汉代时由湖南安化县渠江镇生产的渠江皇家薄片。安化素有加工烟熏茶的习惯,茶叶通过高温火焙,色泽变得黑褐油润,故称“黑茶”。黑茶也是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶。湖南黑茶起源于秦汉时期的安化渠江黑茶薄片,渠江黑茶薄片呈形状不一的扁平薄片状,源于安化县渠江镇,黑茶薄片又称为黑茶宗祖薄片,民间相传为张良所造,俗称“张良薄片”。汉代时黑茶薄片成为皇家贡茶,称之为皇家薄片或渠江皇家薄片。


发酵的方式制成的一种茶叶,出现于1034年,距今已有近千年的历史。由于黑茶的原料比较粗老,制造过程中往往要堆积发酵较长时间,所以叶片大多呈现暗褐色,因此被人们称为黑茶,六大茶类之一,属全发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西等地。黑茶采用的原料较粗老,是压制紧压茶的主要原料,制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布,主要分类为湖南黑茶(茯茶)、雅安藏茶(黑茶鼻祖)、云南黑茶(普洱茶)、广西六堡茶、陕西黑茶(茯茶)及湖北老黑茶。

黑茶中的种类及产地划分

依据成品茶的外观呈黑色,故名黑茶。六大茶类之一,属全发酵茶,主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西等地。黑茶采用的原料较粗老,是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布,主要分类为湖南黑茶(茯茶)、四川藏茶(边茶)、云南黑茶(普洱茶、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶(茯茶)(俗称黑五类)。

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