红茶具有温和的茶性，含有茶黄素、茶红素、茶褐素、茶氨酸、咖啡因、茶氨酸、茶多糖、多种维生素、多种对人体有益的微生物。喝红茶真爽！

传统喝法（煮茶）：取茶叶约6克，水温约60度，放入茶叶。(红茶用开水冲，然后用茶壶煮。)慢慢煮，煮开后再煮5分钟左右。

泡茶喝法（泡茶）：凉茶的饮用方法，用凉水，或用矿泉水。先用开水冲茶，然后放入冷水杯(瓶/壶)。可以在室内泡一天，加水即可。

牛奶+黑茶：将冲泡好的红茶加入牛奶中，制成奶茶，口感醇厚爽滑。红茶以返甜著称。茶入喉后，口中有阵阵甜味。而牛奶特有的奶味与茶味、甜茶形成对比，让嘴唇回味无穷。

蜂蜜+黑茶：红茶和蜂蜜是完美的搭配：它们都很有营养，并且具有清肠排毒等多种功能。红茶茶性温和，护胃功能明显，可以抵消蜂蜜对胃寒的刺激。长期饮酒也可以预防感冒。(PS:开水会破坏蜂蜜的营养，所以红茶冷却到50-60时加入蜂蜜营养效果最好。)蜂蜜红茶也可以治疗咽炎。冲泡红茶后，加入适量蜂蜜制成蜂蜜红茶，每日1-2次，连续饮用3-5天。坚持半个月可以治愈。

黑茶+菊花+蜂蜜：起到补充作用，具有补肾阴、清虚明目的功效。

在菊花+黑茶：，红茶和贡菊以3: 1的比例放入茶具中，一起冲泡，味道清爽。菊花清热解毒，红茶温和。两者同时饮用，其表现和谐，功效倍增。这个适合热体质的人。

枸杞+黑茶：将几片枸杞放入红茶中，一起冲泡。味道清爽。枸杞能明目，红茶有抗辐射作用。两者同时喝的时候，效果是相辅相成的。枸杞(或红枣)菊花红茶还不错！

柠檬+黑茶：将柠檬汁滴入冲泡好的红茶中，或加入柠檬片(湿的或干的，湿的最好)。然后加糖或蜂蜜，口感酸甜，冷藏后口感更佳。柠檬和红茶一样，具有生津消暑、健胃消食等功能。

黑花茶：增加了玫瑰、茉莉、桂花、薰衣草等。敬红茶。最好的选择是古山茶花。在红茶的老香之上，花草的清香弥散开来，使红茶醇厚典雅，在养生的同时增加了休闲温馨的气息。

陈皮+黑茶：是在红茶中加入陈皮制成的。陈皮红茶味微苦，但有很好的祛痰、顺气、止咳的辅助作用。

水果+黑茶：红茶最专业的英国人也对红茶着迷。英国最新的红茶饮用方式是在红茶中加入水果。比如把哈密瓜加到泡好的红茶汤里，放冰箱冷冻后喝。果香浓郁，味道鲜美。

冰镇黑茶：红茶变凉后也很有味道。冲泡好的红茶可以冷却，放入冰箱冷藏，取出饮用，口感清凉醇厚。红茶有很好的止渴、防暑、提神的作用，特别是冰镇后。

友情小贴士：黑茶在生活中还能这样用哦！！！

热饮红茶，尤其是陈年红茶，对慢性肠炎有较好的疗效。

(2)喝完黑茶有明显的解酒效果。

(3)中国的红茶可以缓解腹胀，对消化不良有奇效。

常喝红茶对习惯性便秘有一定疗效。

用茶擦拭伤口，可杀菌消炎。

常用的茶漱口水可以预防龋齿，抗牙龈出血，去除口腔异味。

在发痒的皮肤上涂抹少许盐的热茶，可有效止痒。

中国红茶用热茶泡脚可以消除疲劳，使皮肤光滑。

民间也哈

湖南黑茶：茯茶的功效及耐贮性

茯茶的功效及耐贮性

作者：施兆鹏、黄建安、刘仲华

茯茶已有近400年的历史。作为中国古丝绸之路的神秘之茶，深受我国边疆人民的世代喜爱。“宁可三日无粮，不可一日无茶”；“一日无茶则滞，三日无茶则病”，以茯茶为主的边销茶是中国西北各少数民族的生活必需品。

一、茯茶的功效

唐朝陆羽《茶经一之源》阐明“茶之为用，味至寒，为饮最宜”，并指出茶可治“热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒”等疾病。明朝李时珍在《本草纲目》中描述茶的综合性能有七条，即“消瘘疮、利小便，去痰热、止渴、令人少睡，有力、悦志”；“下气消食”；“破热气、除瘴气、利大小肠”；“清头目，治中风”；“治伤暑、治泻痢”；“止头痛”；“治风热痰涎”。

茶味至寒，味苦、甘。从中医性味理论分析，甘则补，苦则泻，因此茶乃补、泻皆宜的良药。从茶的归经理论分析，茶可入心、肝、脾、肺、肾五经，能兼入五脏，说明茶的功效十分广泛。

(一)茯茶降脂减肥

茯茶是一种后发酵茶，属于黑茶。鲜叶经过杀青、揉捻后趁热“渥堆”，使茶中的多酚类物质产生急剧氧化缩合，生成一些大分子聚合物；在尔后加工压制过程中，更有汽蒸堆渥过程，由于一定时间的高温高湿作用，使茶中的内含化合物又一次深层次的发生氧化、聚合、降解、水解等化学变化；尤其是成砖后的“发花工序”，在一定的温湿度下，使茯砖茶中产生一种有益微生物，名为“冠突散囊菌”【Eurotium(7ristatum(RapeI•&Fennell)Malloch&Cain】，其子囊孢子呈金黄色，业内称“金花”，是茯茶不可缺少的品质特征。茯茶要求金花普茂，具独有的“菌花香”。

湖南农业大学刘仲华教授率团队对冠突散囊菌的形成及茯茶的功效进行了多年的研究，借助国际先进的药物高通量筛选技术，证实茯茶提取物……茯茶素A、茯茶素B具有明显的降脂减肥作用。他们尔后对全国14种黑茶的动物试验研究发现，包括茯茶在内的14种黑茶均具有减肥效果；有92.8％的黑茶具有降低血清总胆固醇的效果；有50％的黑茶具有降低甘油三酯的效果；有71.43％的黑茶有降低低密度脂蛋白的效果；而茯茶系列，似有冠突散囊菌的数量与上述功效存在依耐关系的趋势；试验还证明，茯茶对改善大白鼠血液的质量、降低心脑血管疾病的发生具有显著的作用。他们再用家兔试验证实，黑茶对高脂诱导的血管内皮依耐性舒张功能降低有明显的改善作用，能有效地清除血管壁的凝聚物质，改善血液的流畅性。西南大学刘勤晋教授用新西兰大白兔进行动物试验，也证实了茯砖茶浸出液具有降低胆固醇和抗氧化作用。他还进行了临床试验，让60～70岁男性高血脂症患者每日饮用茯砖茶，一个月后使50名病人的血液生化指标都得到了不同程度的改善。

有效地改善血液质量是人体健康的基本保障。众所周知，血脂代谢异常可能导致动脉粥样硬化，其中高甘油三酯更是动脉粥样硬化的独立危险因素。有效地降低甘油三酯和降低低密度脂蛋白的含量，将改善血脂状况，延缓动脉粥样硬化的生成与发展，有效地逆转动脉粥样硬化损伤时泡沫细胞中胆固醇的沉积。

(二)茯茶消食去腻

我国边疆人民的食物结构是牛羊奶酪，非茯茶不解。据湖南农业大学近年的研究，茶本身就有消食去腻的功能，而茯砖茶却具特殊的功效。研究其原因，主要是茯茶中特有的金花(冠突散囊菌)所致。湖南农业大学邓放明博士等在模拟人体胃肠环境中研究冠突散囊菌黑茶发酵液对淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶活性的影响，结果在体外模拟胃液中，冠突散囊菌黑茶发酵液对胃蛋白酶活性有促进作用，但对脂肪酶活性有抑制作用，发酵72小时的发酵液可提高胃蛋白酶活性3．98倍，降低脂肪酶活性46％。在体外模拟肠液中，发酵72小时的发酵液可提高α-【．淀粉酶活性1．59倍，提高胰蛋白酶活性3．45倍，降低脂肪酶活性14％。因此，冠突散囊菌发酵液可促进淀粉、蛋白质的消化吸收，而抑制脂肪的分解吸收，这为解释茯茶能改善人体消化功能提供了理论依据。

(三)茯茶补充营养

茶叶中含有33种化学元素，除极少数几种外，大多数人体生命物质元素都存在于茶中。硒、氟元素在一般植物中含量极少，而茶(推荐阅读：：500一斤茶叶算贵么，学习茶道文化和茶艺教程请关 注：www.guniangcha.com)中却大量存在。维生素是人体代谢和生理功能必不可缺的物质，茶中含有维生素A、维生素B族、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、维生素P、维生素PP、维生素U、维生素H等。边疆人民大量喝茶，可补充人体对维生素的需要。茯茶中含有大量的茶多酚及其衍生物、蛋白质、氨基酸、糖类、脂类、生物碱、脂多糖及挥发性芳香物质等，这些物质都有益于健康或者是人体必需的生命物质。因此，在饮食结构比较单一，缺乏蔬菜的边区，饮茶是大有裨益的。

二、茯茶的耐贮性

茶叶是一种具有较强的吸附性和吸湿性的商品，既容易吸附周边的异味物质，又容易吸湿而加速陈化和霉变。在较好的防潮、避光、密封的包装条件下，红茶、绿茶、黄茶和白茶的保质期一般为18个月。而黑茶和乌龙茶却有所不同，乌龙茶历史上有“家家皆卖隔年陈”的说法，头年的茶叶在密封较好的容器中贮藏1～2年，香气更浓味更醇甘。而茯茶和大多数的砖茶更需贮藏3～5年，使其香更陈纯、味更醇和、汤更红明。这是由于茯砖茶原料相对较成熟，新砖即饮则带有粗青香和粗涩味，在较好的条件下存放3～5年甚至8～10年，可使茶中的香味物质得以继续氧化、聚合、或降解等，从而使滋味更醇甜可口。

但“越陈越香”、把茶叶当“古董”，大批量收藏砖茶以期升值的做法是不科学的，也是不符合消费原则的。至于收藏一些具有时代意义、品质特异的产品，作为观赏、鉴评，却又是一种文化行为，体现高雅和品味。

茯茶的贮藏，无需冰箱冷藏，也不要塑料袋密封，但需存放在阴凉干燥之处，呈自然叠放即可，每年可翻动检查1～2次。如果贮藏条件不好、环境过于潮湿，则易使砖茶发霉变质。若砖茶内生白霉、青霉等，则不能饮用。

湖南黑茶历史：“万里茶路”源起安化

湖南黑茶历史：“万里茶路”源起安化

“万里茶路”源起安化

安化县茶业协会 伍湘安

前言：“万里茶路”是由晋茶商开辟的纵贯中国、连接欧亚的国际商贸大道，是推动世界贸易发展的大动脉，是一部重要的经济史和文化史，它的历史意义可与“丝绸之路”媲美。关于“万里茶路”的起点，目前学术界有的专家认为：太平天国（1851年）以前是福建省的武夷山，太平天国后，晋商转向安化从事茶叶贸易，安化才成为“万里茶路”新的起点。但真实的历史并非如此！“万里茶路”真正的起点应是安化。明万历23年（1595年）安化黑茶定为朝廷官茶后，晋茶商是在太平天国以前的明末清初就已来安化办茶。

2008年5月18日~25日，由中共山西省委宣传部、山西广播电视总台、山西大学、山西晋广传媒有限公司联合组建的大型文献记录片《万里茶路》摄制组，在安化进行了为期8天的拍摄活动，安化境内大量与晋茶商有关的实物和史料，以及居住在江南、酉州等地的晋茶商后裔，引起了摄制组的极大兴趣，摄制组成员认为：万里茶路的起点，安化提供的物证和人证更有说服力，物别是已出版发行的《安化黑茶》一书，对晋茶商与安化的历史渊源作了详细的考证和论述。

安化是中国黑茶的故乡，千年黑茶源自安化。唐.五代“其色如铁”的“渠江薄片”就是早期的安化黑茶，已有千年历史。从“黑茶”一词出现在明嘉靖3年（1524年）算起，安化黑茶已有480多年历史。安化芽茶在明洪武24年（1391年）定为贡茶，明万历23年（1595年）定为朝廷官茶。在明末清初，晋陕甘等地茶商纷纷来安化办茶，茶行、茶号最盛时达300余家，形成了“茶市斯为最，人烟两岸稠”的繁华茶市景名胜。以苞芷园、小淹、边江、江南、洞市、唐家观、黄沙坪、酉州、东坪、巴辔市等茶马古镇为起点，是“晋帮茶商在安化当地设庄制茶，经加工精制之后，运往汉口，经河南、山西转销西北各地或经张家口发至恰克图。”，（摘自山西大学经济与工商管理学院梁四宝、吴丽敏教授《清代晋帮茶商与湖南安化茶产业发展》)，开辟了纵贯中国、连接欧亚的国际商贸大道–“万里茶路”，从此安化茶远销西北地区和俄国，造就了大德诚、长裕川、永聚祥、巨盛川、大德兴等一代商贾。

山西《祁县茶商大德诚文献》手抄本详细记载了山西祁县至安化水陆路程：从祁县至泽州（今山西晋城），共行7日，陆路计580里；从泽州行至赊旗镇（今河南社旗）茶行11日，陆路计775里；从赊旗镇走水路到樊（今湖北襄樊）计水路345里；再从樊至汉口，水路计1215里；从汉口至益阳，计水路840里；从益阳至边江（安化境内）计水路255里；或不走汉口而由樊至常德，由常德再至益阳，计水路340里，再由益阳至边江抵安化境。以上陆路行程总计1355里，水路近三千里。若再从安化办茶后返回，经山西至张家口，再由张家口运至恰克图，往返行程万余里。

安化黑茶与晋茶商的历史渊源悠远绵长。最早来安化收购黑茶的是晋茶商，据清同治《安化县志》33卷.时事记记载：“晋帮茶商赴安办茶始于明末清初，‘国初，茶日兴’，贩夫贩妇，逐其利者常八九。远商亦日至，曰引庄，曰曲沃庄，曰滚包庄………..皆西北商人也”。安化黑茶定为明朝官茶后，晋茶商越过产茶的四川和湖北，就是看好了安化所产之茶原料品质好，才来安化办茶行、茶庄。安化最早加工茶的茶行苞芷园就是晋茶商办的。在晋茶商之后，才是陕甘等地茶商来安化办茶，时称他们为“西帮”。在安化县城东坪镇黄沙坪桥口一口保存完好的古茶钟，至今有240多年历史，钟上铭文清晰可见：“今信大清国山陕两省众商人等捐资善铸洪钟一口重一千余斤，于湖南省长沙府安化县十三都桥口关帝庙永远供奉，乾隆贰拾捌年岁在癸末季春月孟旦。”这是晋茶商与安化茶叶交流重要的历史物证，是晋陕茶商乾隆时期就在安化办茶的历史见证。

山西曲沃茶商与安化茶人在乾隆年间创制的天尖茶、贡尖茶、生尖茶等，由晋茶商带回山西做为礼品送给上层人士、绅士及亲友，后成为朝廷贡茶，其加工制作工艺延续至今，已成为“安化黑茶”产品中的精品。据“祁县茶商大德诚文献”记载：山西“三和茶号”在清嘉庆末年来安化办茶。清同治年间“三和茶号”在道光百两茶的基础上，与江南边江裕盛泉茶行刘姓兄弟创制了“花卷茶”，有“祁州卷”、“绛州卷”，后称“安化千两茶”。通过不断改进，现在“花卷茶”有十两、百两、五百两、千两等系列，特别是“安化千两茶”以外形古朴大气，制造工艺特殊，茶叶品质优异，保健功能显著，茶文化底蕴深厚，享有“中国茶文化的化身”和“世界茶王”的美誉。为保护历史传统品牌，安化县茶业协会已成功注册了“安化千两茶”商标，并且安化千两茶制作技艺列入国家级第二批非物质文化遗产保护名录。安化千两茶、天尖茶、贡尖茶等“安化黑茶”系列产品，由晋茶商与安化茶人在清乾隆、嘉庆至道光年间共同创造，这是晋茶商在安化留下的茶文化历史实证。

据田庄高家溪谌氏家族族谱记载，高马二溪茶叶品质好，为防假冒，在清嘉庆23年（1819年）由晋茶商雕刻印板，委托当地人谌信介经手印制引票送黑毛茶，这块雕板原物保留至今有近190年。清同治年间晋商与谌氏在酉州合办的“晋丰厚”茶行牌匾保留至今，还有天一香、天来香等老茶号都与晋商关系密切。现在到处可见的古茶碑，如：清雍正8年（1730年）苞芷园的茶叶禁碑，以及众多的古茶亭、古茶桥、古门楼、古雕花门窗等茶文化历史遗存，都是晋文化与安化茶文化融合的历史见证。

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