通过时间的隧道，时间的雕刻被浓缩，红茶是大自然赋予时间的衰老。

红茶不仅仅是时间对细节的耐心雕琢，更是时间流逝中的一种沉默，生命在其中上升为艺术。

红茶，以其独特的气质，让全世界的茶人着迷。一小块茶叶是绿色的，嫩嫩的，但却承载着古老东方民族的千年文化。

茶树扎根大地，吸取天地日月精华，积蓄力量，等待着春风觉醒，叶展萌芽的那一天。

就像红茶的诞生一样，它的发酵充满了传奇色彩，就像大自然本身一样。

在古老的茶马古道上，商队满载着红茶，穿过千山万水，经历着雨水、晨露、阳光的洗礼，甚至还有花香的浸润。在颜色逐渐变化的同时，也积累了一种奇妙的味道。

红茶被称为可以喝的古董，价值是陈年的。如果把新茶比作一个有着各(推荐阅读：：白茶是绿茶吗，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)种风俗习惯的年轻女子，那么老茶则就像一个经历了许多磨难和神奇力量的大师。

90年代以来，喝老茶的趋势逐渐盛行，红茶因其特殊的香味而受到许多茶友的追捧。

对于爱老茶的人来说，老红茶是一种有记忆沉淀的茶，是时间积累的味道。

红茶在贮藏过程中，内部各种成分发生了缓慢而复杂的变化，如多酚的氧化、茶黄素、咖啡因、氨基酸等物质的缓慢分解，改变了红茶内部成分的组成，导致香气、汤色和口感的变化。

红茶属于后发酵茶，其加工工序分为杀青、一次揉捻、堆发酵、二次揉捻和干燥。其中，堆发酵是红茶的秘密和关键步骤。

福茶是红茶的一个重要分支，因以前在福田加工而被称为福茶，因其口感和功效与土茯苓相似而被称为福茶。

茯茶中的金色菌体并没有发霉，而是茯茶中产生的一种独特的金色颗粒，俗称”金花’，即”冠突散囊菌’，是一种对人体有益的益生菌。

福茶中“金花”含量与茶叶品质呈正相关。”金花’的含量会和茶叶的存放环境和时间有关，有句话说”茶好，花开，茶质好’。

红茶富含膳食纤维和维生素，因此成为以吃肉为主、少吃蔬菜的少数民族的“生活饮料”。红茶中的维生素有效弥补了少数民族日常生活中蔬菜吸收不足的缺点。

随着人们生活水平的提高，人们的饮食结构发生了变化，肉、蛋、奶成为餐桌上的主要食物，导致营养过剩。

由于生活方式和饮食结构的不合理，处于亚健康状态的人越来越多，而边疆牧民依然健康如初，“三高”的发生率仍然是全国最低的。

当时人们非常关注边牧的饮食习惯，从中人们也发现边牧发病率低的重要原因是由于他们认为神秘的茶是“生命的饮料”。

红茶性质温和，酸甜苦辣，具有清热消食的功效，适合各种年龄和不同群体的人饮用。红茶还含有丰富的膳食纤维和维生素，对患有胃肠疾病、饮食不规律、熬夜易怒的人有明显的保健作用。

2011石家庄北博会黑茶成焦点

2011中国．石家庄(正定)北方茶博览会日前在正定北方茶城开幕。在此次北博会上，除了黑茶大放异彩外，参展的品牌企业数量也大大增加，占了近六成。

2011中国．石家庄(正定)北方茶博览会日前在正定北方茶城开幕。据悉，本次茶博会共设2个展馆，200个国际标准展位，总面积达1.2万平方米。北京吴裕泰、湖南怡清源、天福茶业、大益集团、山东日照驻龙山绿茶等品牌茶企参展，品牌茶系和茶产地客商所占比重达60%。

河北正华实业集团有限公司董事长任冲在开幕式致辞上表示，茶博会品牌已深入人心，影响力越来越大。茶博会有力地推进了茶产业的产销对接和合作交流，实现了政府搭台，推动合作，共谋发展的目的。当前，北方茶城日营业时间在15小时以上，年销售额约1.5亿元人民币，范围辐射至内地北方大部分地区，成为华北地区首屈一指的茶产品专业批发市场。

安化黑茶成最大亮点

湖南怡清源茶叶有限公司在北方茶城召开推介会，强势推介安化黑茶产品。该公司总经理邓学武表示，近年来随着科学研究的深入，安化黑茶的保健宝能不断被发现和证实，受到了广大消费者的认同。怡清源茶叶有限公司是安化黑茶唯一中国驰名商标，当前公司拥有优质茶基地10.5万亩，年产茶叶5000吨，有茶叶初加工厂8座，精加工厂2座，全国已建立300多家专卖店。记者在展会现场了解到，安化黑茶已成本次茶博会最大亮点。

益阳黑茶产业迅猛发展跃居全国第二

在”中国黑茶之乡”益阳，近年来”安化黑茶”凸显品牌魅力，不仅受到边疆地区消费者的青睐，还走俏大江南北，远销10多个国家和地区。

目前，益阳黑茶产业规模已跃居全省第一、全国第二，逐步发展成富民强市的支柱产业。今年预计全市实现茶业综合产值30亿元以上，比去年同期增长38%,其中黑茶综合产值有望突破20亿元。

益阳属亚热带季风湿润气候区，境内雪峰山脉、资江两岸是我国重点宜茶区之一。益阳安化是中国黑茶发祥地之一，诞生了世界第一支千两茶和我国第一块黑砖茶、第一块机制茯砖茶，其黑茶关键制作工艺目前仍是国家二级机密。唐朝时，”渠江薄片”（安化黑茶）贵为宫廷贡品，安化当时享有”唯茶甲于诸州”之誉；明清时，安化资江两岸呈现”茶市斯为最，人烟两岸稠”的盛况。至今保存完好的安化茶马古道，印证了安化黑茶在”茶马互市”中的重要地位。尤其在边疆少数民族地区，有黑茶”无安化字号不买”之说。

近年来，随着生活水平提高和食物结构变化，黑茶降脂、减肥、暖胃等多种保健功能及其收藏价值被越来越多的人认同，国内形成了一个庞大的黑茶消费群体。世界上以牛羊肉为主食的国家和地区，对黑茶的需求量也日渐扩大。

面对黑茶消费热的兴起，益阳把握机遇，提出至2016年，全市茶园总面积达到50万亩、年加工生产茶10万吨、年创茶业综合产值80亿元以上。为确保这一目标的实现，益阳实施”优势品牌引领、龙头企业带动、科技项目支撑、营销网络引导、文化旅游助推”等重点工程，促进茶产业从手工作坊式向机械化、从大路茶向名优茶、从产值型向效益型转变。近年来，先后有中粮集团、省三利公司、广东道然茶业有限公司、云南龙润茶业、湖南省茶叶公司、艾华电子等企业投资益阳黑茶产业。目前，全市已集中打造了8家龙头企业，其中，益阳茶厂和白沙溪茶厂今年产值分别将过2亿元，黑美人茶业、安化道然茶业、香炉山茶业、安化怡情源茶业、安化茶厂、久扬茶业等一批规模企业也取得了产销两旺的佳绩。