红茶是中国的主要茶叶之一，是藏族、蒙古族和维吾尔族不可缺少的物品。”我宁愿三天不吃东西，也不愿一天喝茶。”，似乎是这样。有一个红茶的代表品类，——安化红茶，出现在2010年上海世博会。

以闪电般的速度风靡全国，成为无数茶友的新宠。此外，红茶的功效也极其丰富。今天我们来了解一下红茶的功效。

一、补充膳食营养

红茶营养丰富，主要是维生素和矿物质，此外还有蛋白质和氨基酸，可以补充营养。

对于以牛羊肉奶酪为主食，饮食缺乏蔬菜水果的西北地区居民来说，长期饮用湖南安化红茶是其人体必需矿物质和维生素的重要来源。

二、助消化、解油腻、顺肠胃

红茶含有维生素、氨基酸、磷脂等。可以帮助消化，缓解油腻。里面的咖啡因可以促进胃液分泌，帮助消化。

三、降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病

血脂含量高会引起血管壁脂质沉积，从而引起动脉粥样硬化和血栓形成。红茶具有良好的降解脂肪、抗凝血、促进纤维蛋白原溶解、显著抑制血小板聚集、松弛血管壁、增加血管有效直径的作用，从而抑制主动性

动脉和冠状动脉内壁动脉粥样硬化斑块的形成。达到降血压、软化血管、防治心血管疾病的目的。

四、抗氧化、延缓衰老，延年益寿

根据衰老的自由基理论，在正常的生理条件下，人体内的自由基不断产生和消除，处于平衡状态。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是复合黄酮，都具有清除自由基的作用，因此具有抗氧化和延缓细胞衰老的作用。

五、抗癌、抗突变

癌症是一种死亡人数众多的疾病。茶叶及其提取物对多种癌症有抑制作用，红茶对肿瘤细胞也有抑制作用。

六、降血压

据报道，茶有降血压的作用。茶叶中的咖啡因和儿茶素可以松弛血管壁，增加血管的有效直径，通过血管舒张降低血压。茶色素具有明显的抗凝、促进纤溶、防止血小板粘附和聚集、抑制动脉平滑肌细胞增殖、抑制高脂动物血清中的甘油三酯和低密度脂蛋白、抑制血清中的高密度脂蛋白、抑制血管紧张素转换酶和降血压作用。

说了红茶的功效，现在对红茶了解多了吗？

(推荐阅读：：茶是酸性还是碱性，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)

边销茶的主力湖南黑茶

湖南所产黑茶是边销茶的主力，以紧压茶为多，益阳茶厂所产黑茶茯砖，成块销售，在内地多作为收藏品，而在边疆却是日常生活用品。因为是伏天加工，所以叫茯茶。实事求是地说，用来生产茯砖的茶叶，一般都较粗老，因为经过杀青、渥堆、复揉、干燥压型，再娇嫩的芽叶也就失去了本来的色相与风韵，倒是宽宽大大的粗叶，耐得住加工，而且经久不变。茯砖有”发花”的特殊工艺，砖内富含金黄色霉菌颗粒，香如黄花，名为”金花”，愈多则身价愈高。不过，市面上普通的茯砖，价格却是非常低廉，尺把的长方形一大块，至少有两三斤，才十几元，也许是沾了边销茶的光。内地极少有喝黑茶的，茯砖在新疆、青海、甘肃、宁夏少数民族地区则很有市场。

上等茯砖外观有似工艺品，既像方方正正的砚台，又像整块的歙墨，边民喜欢煮泡品饮，其味有松烟之香，汤色橙黄，不过若是煮奶茶，则无法看出本色。按北方人口味，只需一小块砖茶，就可泡出很浓的茶汁。

黑茶砖茶的制作工艺

黑茶砖茶的制作工艺

黑茶的基本工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥，黑茶一般原料较粗老。黑茶经蒸压装篓后称天尖，蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖等。因此黑茶砖茶是将黑毛茶压紧后的成品茶。那么黑茶砖茶的制作工艺是怎么样的呢?下面我们一起来看看。

1.杀青

依据茎梗皮色把老青茶的鲜叶原料分为3个等级：一级茶(洒面)以白梗为主，稍带红梗，即嫩茎基部呈红色：二级茶(二面茶)以红梗为主，顶部稍带白梗： 三级茶(里茶)为当年生红梗。不带麻梗。杀青使用84型双锅杀青机，锅温300～320℃，每锅投叶量8千克～10千克。投叶后加盖闷炒6～9分钟，待青气消除，发出茶香，叶色变暗绿，叶质柔软。即可出锅。要求杀透杀匀，避免炒焦，以利揉捻。在天气过分干燥或叶质过于粗硬时，可适当洒水后再行杀青。杀青完成，要及时出叶。

2.初揉

杀青叶必须趁热揉捻。因老青茶质地粗老，果胶质、蛋白质少，不趁热揉，热量、水分散失，条索不易揉紧，叶片容易揉碎。揉捻方法，主要是采用40型和55型两种揉茶机揉捻。40型揉捻机一次可揉杀青叶7千克～8千克。55型一次可装杀青叶2O千克～25千克。由于采用闷气杀青和趁热揉捻，含水较 多，一开始重压，易形成“死坨”。中间叶子翻动不匀，不易成条。因此加压应由轻到重，逐步增加。40型揉捻机加压顺序为轻压1分钟一中压2分钟一重压4～5分钟;55型揉捻机加压顺序为：轻压1～2分钟一中压2～3分钟一重压5～6分钟。初揉全程8～12分钟。以揉至叶片卷皱，初具条形为度。

3.初晒

揉捻完成后，立即初晒，以蒸发水分和使初揉形成的外形得到固定。初晒场地必须清洁卫生，需在水泥晒场并在竹篾铺垫上晒，注意经常翻动，晒至茶条略感刺手，握之有爽手感，松手有弹性，即可收拢成堆，使叶问水分重新分布均匀，含水量35%～40%。

4.复炒

复炒的目的是把初晒叶炒热、回软，以便复揉成条。复炒仍于杀青机中进行，但锅温较低，为16O～18O℃ 。初晒叶下锅后，即加盖闷炒1.5～2分钟。待盖缝冒出水汽，手握复炒叶发软。立即出锅。趁热复揉。

5.复揉

复揉目的是使茶条进一步卷紧，揉出茶汁，以利渥堆。复揉仍在中小型揉捻机中进行。复揉时间：小型机2～3分钟， 中型机4～5分钟。加压由轻到重，以重压为主。

6.渥堆

渥堆目的是使叶内多酚类化合物在水热作用下继续发生化学变化，消除青气和涩味，形成汤色橙红而浓厚、滋味纯和的特有品质。渥堆茶坯的含水量，洒面、二面要求为26% ，里茶要求为36% 。各级茶坯应分开渥堆，不能混合。渥堆时间长短，依据茶坯含水量、茶堆大小和温度高低而定，需多检查，多嗅闻， 多观察，至茶坯没有水汽味、青气味而发出香气时，撒开晒干。

7.晒干

老青茶的干燥，通常采用晒干方法。切忌在泥地上晒，以免茶叶入泥沙或其他夹杂物，要在水泥地晒场上或晒垫上晒干。晒至梗折可断，干燥刺手，含水量达15% 即可。

这是黑茶砖茶的制作工艺。当然不同产区的黑茶砖茶的制作工艺是不一样的。由此看出，黑茶砖茶的制作工艺复杂而且讲究，有兴趣的朋友可以多下工夫学习一番，这对于喝到优秀的好茶是很有帮助的。