首先烧开一壶水，将公道杯、盖碗、茶杯清洗一遍，倒掉废水，将7g(茶水比例为1:20)安化黑茶投入盖碗中，同时沿着盖碗壁注水，浸泡几秒便可出汤，第一泡为洗茶水，倒掉不饮用(一定要滤干净)，然后再次向盖碗注水，注水后盖上碗盖，闷泡7s左右，即可出汤饮用。

安化黑茶的冲泡方法：

1、茶具

冲泡安化黑茶宜选择白瓷盖碗或者厚壁紫砂壶、陶壶冲泡(也可煮饮);公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳，便于观赏汤色

2、用水选择

水质泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳，如果是自来水的话，需要提前放置一下。

3、水温

黑茶为粗老茶叶含一定的茶梗，且经过后发酵，对于水温要高，一般用100度沸水冲泡。

4、茶水比例

高档黑茶砖茶及三尖茶可以按照1：30左右比例(如7g茶210ml的水)，粗老砖茶为1：20左右。

5、冲泡方法

首先用开水将茶具清洗一遍，然后倒掉废水，将准备好的7g黑茶干茶投入盖碗中，沿着盖碗边注水，浸泡几秒，便可出汤，第一泡为洗茶水，倒掉不饮用(一定要滤干净)，然后再次高冲注水，注水后盖好碗盖，闷泡7s左右，即可出汤，将茶汤滤入公道杯，也是要滤干净，最后将茶汤倒入茶杯品饮。

前3泡的时间可控制在7s左右，后续每泡增加5s时间即可。

煮茶法（泡一下再煮）：

选用玻璃煮水器一套，过滤网、公道杯、品茗杯，冲泡时先用沸水将茶叶泡开或清洗一遍，向壶中投茶7g，注入开水，盖上壶盖，轻轻摇动壶身，约40秒左右，使紧结的茶身初步舒展，沥出茶汤。

(先泡、醒茶)

然后向准备好的煮水壶，注入350ml左右的凉水，等待烧开，水沸腾后，将上面泡开的黑茶放入煮水壶内，小火，煮5分钟左右即可关火，将茶汤滤出品饮。

冲泡黑茶需要注意这几点：

1、冲泡时间的长短

冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。一般讲，品饮安化黑茶，冲泡时间宜短，冲泡黑茶的次数可达10次左右或以上，随着冲泡次数的增加，冲泡时间应适当延长。

2、水质的好坏

古人对泡茶用水的选择，讲究活、甘、清、轻，一般都用天然水，如山泉水、江河湖水、井水、雨水、雪水等。

3、冲泡的水温

冲泡安化黑茶，因每次用茶量较多而且茶叶粗老，一般用100度的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。

水比例：高档砖茶及三尖茶茶水比为1：30左右，粗老砖茶为1：20左右。

安化黑茶的成名之路经时间打磨而成的精品

安化黑茶是中国黑茶历史之上最为神秘的一种，它是湖南黑茶的典型代表茶品，其独树一格是浑然天成的。在神奇的北纬30°，湖南中北部，这里有着6-7亿年前构成的“国际奇观”——冰碛岩上怒放朵朵“金花”，这也是安化黑茶的诞生之地。

安化黑茶是时间雕刻出的精品。特殊的自然条件赋予安化黑茶特殊的质量以及成效。资源稀缺、品饮保健、收藏增值，千百年前被边远地方公民奉为“生命之饮”的安化黑茶，这些年也深受内地懂茶爱茶之人喜爱。安化黑茶的功效具有消脂去腻、降三高级多重保健成效，琥珀汤色、芳香四溢、甜美浑厚……观之心旷神怡，闻之陈香隽永，品之耐人寻味，且随时间沉积越陈越香，是时间与自然一起创造的珍品。

安化黑茶被誉为“能喝的老古董”，特别是老黑茶，已经不在是单纯的茶饮，更包含深沉的文明意境。沉积心灵，用恰到好处的心境饮一杯安化老黑茶，感悟千年文明沉积的隽永茶香，静享怡然自得茶文化，亦是一种独特的生活品位。

安化黑茶也曾有过寂寂无名的时期，不过在2010年上海世博会一举出名，成为了黑茶界中的一匹黑马，也成为了茶界为之津津乐道的茶品。

安化黑茶种类

安化黑茶的品种主要有“三砖、三尖、一卷”，也就是黑砖茶、花砖茶、茯砖茶，天尖茶、贡尖茶、生尖茶和花卷茶(俗称安化千两茶)等。那么这些名目的茶到底是怎么样呢?下面就为您详细的介绍一下。

黑砖茶：黑砖茶的毛茶进厂后，要进行筛分拣梗、风选破碎、拼堆等工序，制成合乎规格的半成品，做到形态均匀、质量纯净。半成品再经过蒸压、烘焙干燥、包装等工序，制成黑砖茶。砖茶色泽黑褐，香气纯正，口感醇厚，微涩，回甘。它就相当于生茶，陈放时间越长，口感越好，且不失特色。

花砖茶：花砖茶源自花卷茶，体积小、常采用机器压制成砖茶。花砖茶选料大部分为二三级黑毛茶，毛茶进厂后，经过筛分拣梗、破碎、拼堆等工序，长时间发酵，制成合格的半成品，再进行蒸压、烘焙、包装等，工艺与黑砖茶相同。原料发酵时间及程度比黑砖长、重，所以口感比较醇和。花砖茶色泽类似于猪肝色，香气陈醇，微带松香，口感醇和，润滑。它就相当于熟茶。

天尖茶：三尖又称湘尖，采用原料较细嫩的黑毛茶加工而成，蔑篓荼装。三尖茶原料相对较嫩，旧时都作为皇室贡品。天尖属于湘尖茶的一个品种，湘尖原始的包装材料采用天然竹子编制成的竹篓，现在也有小包装产品。湘尖茶的主要特点也是最具有安化黑茶的特点，有显著的松香，茶叶乌黑，经过压制入篓条索紧实略扁，滋味浓厚。天尖采用一级黑毛茶为主要原料，少量拼入二级提升黑毛茶。天尖当年新茶干茶色泽不是特别一致，主要是由于原料发酵及拼配状况引起，不影响产品质量，加入发酵较轻的茶叶反而可增加天尖的清香，增加口感的层次变化。

贡尖茶：二级黑毛茶为主，少量拼入一级下降和三级提升黑毛茶。

生尖茶：采用二级下等为原料，黑毛茶较粗老，大多为片状(站长 推荐：大菊花茶的功效与作用，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)，含梗多。

花卷茶：千两茶是安化的一个传统名茶，主要产于安化，以安化所产为正宗。选用二、三级黑毛茶为原料，其包装保持传统的形式，以蔑篓、棕片、蓼叶为包装材料。因其外表的蔑篓包装成花格状，故又名花卷茶。

千两茶呈柱状，长1.5米，周长约2尺，其他规格逐渐缩小。花卷茶不强调发花，所以部分花卷茶内可能没有金黄色的菌花，部分产品则金花茂盛。按发花情况不同，有金花的花卷茶口感醇和，菌香明显，当年新茶即可饮用。没有发花的花卷茶，当年新茶口感浓厚，涩味明显，经过2到3年贮存后，口感醇和，细滑，适合长期收藏。千两茶用料与花砖茶相同，制作工序均由手工完成，加工技能强、难度大、消耗体力、工效低，在自然条件下自行发酵、干燥、做工精细。千两茶已逾千年历史，被世人冠予“世界茶王”之美名，是中华茶文化之瑰宝。