生普洱茶没有明确的保质期界定，从普洱茶本身的定义来看，普洱茶是以云南特定区域所产的大叶种晒青毛茶为原料，制成的具有后发酵作用的散茶或紧压茶。

因此国标根据普洱茶特性，给定了一个保质期标注，即在符合GB/T22111-2008执行标准环境下，可长期保存。

长期保存≠永久保存

普洱茶的后陈化保质期，业界并无统一标准。一般来说，温度高、湿度大的环境，转化要远远快于温度低、湿度小的环境。

新茶茶汤黄绿，青味重，依据原料不同，可能有甜香，苦涩兼有都很正常。

新茶放3年后至10年之间，茶汤微妙地变化着，越见黄红，青味不再那么重，隐约有密香，苦涩感也会减轻。

转化出明显效果，大致是10年至20年间，茶汤会发生明显的变化，黄褪去变红色且显浓稠滑口，青味尽，蜜甜香显，陈香味初现端倪，茶汤苦涩几乎消失，哪怕有也能极快化掉，叶底由黄色变黄带褐。

小青柑普洱茶能否独善其身安好如初？

　　随着小青柑茶的热度持续上升，越来越多的人喜欢上了这种时尚与传统结合、香甜好喝又健康养生的茗品。不过，被小青柑圈粉的您，是否真正了解现在市场上的小青柑呢？

　　首先先讲讲正统的小青柑：

　　小青柑是小青柑普洱茶的简称，它不同于常见的“大红柑”（陈皮普洱茶），但都属于柑普茶的类目。根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收期可分为柑青皮、微红皮和大红皮。小青柑就指生理未成熟时采收的果实，经过了六个月左右的生长，此时的小青柑嫩绿油亮，果皮厚实，油室饱满，果香清甜浓郁。新会茶枝七，八月的柑果挖去果肉填入熟普洱茶后，经过晾晒等干燥工艺后形成的茶品就是小青柑。

　　从小青柑的整体品质来看，‘茶有茶味，柑有柑味，茶味与柑味融合好’，是优质小青柑的基本特征。茶必须是产于云南的优质普洱茶，茶质纯净细嫩，发酵工艺清洁良好，有一定的陈化时间的，口感醇和顺滑，甜润无杂味，无霉味；柑必须是产于新会的优质老树茶枝柑，柑果健康无病变，柑味浓烈辛香；同时，工艺是茶味与柑味融合的关键，好的工艺能让小青柑茶汤香气圆融。

　　再来讲讲小青柑的乱象：

　　随着小青柑的热度持续上升，市场上就开始了以次充好的各种我们没想到过的招数，我们只能讲讲我所看到的。

　　中国最大的小青柑集散地其实不在新会，在安溪“西坪”,这在业内不是笑话了，在安溪有一部分茶商直接用松树的松针进行烤火后冒充云南宫廷普洱，柑也不是新会的，而是外地拉过去的。这样的东西，在市场上低价流通销售着。

　　深深地为小青柑品牌感到担心，内有“创新型”假陈皮不断刷新道德底线，外有不明来源的低廉产品侵蚀利润空间，小青柑，能否，独善其身，安好如初！

　　再讲讲新会小青柑的成本：

　　去年在新会，小青柑采摘季，当就选果，剪果，洗果，挖果（包括开盖，挖肉，打孔等繁琐工艺），填茶这几道工序请工人做就要百多元了。

　　这些只是其中的环节，后期还得摊晾，干燥，包装等等。大家拿手指头掰一掰，如果有买几十元一百多一斤的小青柑的茶友们，你们想想，能喝到真正的新会小青柑吗？（摘选）

普洱老茶头具有的特点以及冲泡方法

　　每一种茶都具有独特的特点以及对人体的保健作用，常喝茶对身体是有很多保健作用的。就拿普洱老茶头来说，很多人对老茶头会较为陌生，那么，我们来看看普洱老茶头具有的特点以及冲泡方法。

　　普洱熟茶在经过人工洒水渥堆发酵的过程中，由于微生物繁殖，使茶堆中间的温度逐渐升高，茶叶通过自身含有的酶发酵，慢慢变成熟茶。在这个过程中，每过一段时间，就要人工把茶堆内外翻几翻，以免茶堆中间温度太高把茶焖焦。

(站长 推荐：茶则，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)　　发酵过程中经过反复不断地翻，茶叶在揉捻时分泌出的粘稠的果胶将有些未能彻底翻到的茶叶粘在一起变成一团一团的疙瘩，这些茶疙瘩内还有更多的微生物参与发酵。等茶叶发酵完毕后，这些一团一团品相不好的茶叶疙瘩就会被拣出来，用手或机器把它解开，然后放回到茶叶堆里，但有的实在粘得太牢了，如果要解开的话就会将茶叶弄碎，只好另外放成一堆，就是“茶头”了，一般茶头占总渥堆量的0.8～1.5%。

　　老茶头和一般熟茶的区别：

　　其实老茶头属于熟茶，是渥堆发酵时，地表最上面一层，一般是板结成块，发酵充分，茶厂会将这些茶单独拿出来存放。一般渥一堆熟茶20吨，茶头只有100-300公斤。这种茶口感厚、滑，且耐泡，是喝茶的首选品。

　　懂普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品。因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶，都必须饱含胶质和糖份，而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。

　　老茶头的口感：

　　茶汤入口每嚼一口陈香就慢慢的满口散开，特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。老茶头茶质较厚极其耐泡，甜度和亮度更高。不管是水煮还是冲泡，汤水入口清爽醇厚，粘稠饱满，喉部顺滑，淡淡的枣香四益。

　　老茶头的冲泡方法：

　　老茶头是渥堆发酵时结块的茶，因此也附着一定灰分，建议洗茶二道，第一道用清水浸泡5分钟左右，然后轻轻搅拌茶头，使灰分完全溶入水中，再将清水倒掉。第二道洗茶就是正常的用开水冲泡，头道水用于冲洗茶具。

　　茶头的冲泡方法一般有三种：

　　第一种：正常冲泡法

　　就是我们一般喝普洱茶的冲泡方法，但要求水温要高，至少不低于90度，这种方法简单实用，开始茶汤较淡，后来越泡越浓，多次冲泡后还香味实足。

　　第二种：清水煮法

　　酒精灯，玻璃壶，看着翻腾水花，听着噗噗响声，欣赏着茶汤的淡淡浓浓，好不惬意。当然用其他器具翥都可以，只要是没有异味就行了。个人经验，老茶头煮到汤色惭浓、香气溢出就行了，时间太长也不好。

　　第三种：咖啡机蒸法

　　本身一般的咖啡机都可以茶和咖啡两用，以蒸咖啡的方式去蒸老茶头，用蒸汽水浇到老茶头上最后变成茶汤，因老茶头和水分离，因此汤色纯净，晶莹透亮，如红宝石一样剔透，更加动人。每蒸一次可享受到比冲泡法更浓郁的茶渣香味。如果蒸的次数少还可以留到第二天再蒸，香味如初。

　　普洱茶老茶头挑选：

　　挑选时选颗粒相对松散的，那种紧实得像块石头的，不喝也罢。条索要分明，表面要干净，香气要纯正，口感要醇和，汤色要通透，滋味要正常，茶头不是垃圾，存放的好，品质优良，一样是好东西。如果手工打散，不是不行，只是损耗太大，粉末太多。

　　有的人对老茶头不懂，因而会误解老茶头是不好的茶，那么了解了本文内容之后，我们可以知道好的老茶头是比一般的熟茶还要更好的。不过，老茶头也会有劣质的，因而在购买的时候一定要仔细的挑选。