黑茶是湖南安化特产，是后发酵茶的一种，属于我国六大茶类之一，黑茶按照产区的不同和工艺上的差别，可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川雅安藏茶和滇桂黑茶。

黑茶的定义

1.黑茶一词出自安化，以安化黑茶为代表。

2.黑茶属于后发酵茶，成品茶呈黑色，故又称“黑茶”。

黑茶的历史

黑茶的历史至少可以追溯到唐代晚期的茶马交易，黑茶的起源一般在16世纪初，因为“黑茶”一词在中国历史上首次出现。

明嘉靖三年(公元1524年)记载商茶低伪，悉征黑茶。且公元1585年记载，中国茶叶改换马匹，但汉中保宁，而湖南产茶，这是直接和廉价的，由商人领导的跨境走私。可以看出，当时四川各地禁止走私湖茶，因此，16世纪末，黑茶在湖南兴起。

黑茶

1.湖南安化黑茶

安化黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，产自湖南安化，以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主。具有茶汤清澈透明，香味浓郁纯净，持久爽口等特点。

2.四川藏茶

我国黑茶始制于四川，雅安藏茶历史悠久，因产于雅安，唐宋以来畅销藏茶而得名。具有汤色红褐，滋味醇和甘爽等特点。

3.广西六堡茶

六堡茶是广西梧州特产，属于黑茶的一种，六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。具有汤呈红色，香气浓郁，甘醇味美等特点。

4.云南普洱茶

普洱茶产自云南普洱，属于黑茶的一种。普洱茶讲究冲泡技艺和饮用艺术，可以清饮，也可以混饮。普洱茶富含柑橘，香气持久，香气类型独特，风味丰富。

5.湖北老青茶

老青茶又名川字茶、青砖茶、湖北老青茶，是湖北特产，属于黑茶的一种。具有抗渴、抗辐射、抗癌、醒脑、消化、减肥、衰老、胆固醇等功效。

6.四川边茶

边茶是四川特产，属于黑茶的一种，四川边茶又名西番茶，乌茶，藏茶等。四川边茶具有开胃解郁、滋补津液、止渴、祛脂减肥、补肾延年等功效。