要说黑茶的功效与作用就不得不提到藏区人民，《滴露漫录》中曾记载“以其腥肉之食，非茶不消，青稞之热，非茶不解。”这里说的茶其实就是黑茶。由此可见黑茶的存在，恰好可以弥补藏区饮食营养的不足。既可以消食去油，还可以排解青稞热毒，因此在藏族地区很受欢迎，最后藏区人们“太不争气”，到了不可一日无茶的程度。《明史•食货志》就有“番人嗜乳酪，不得茶则因而病”的记载。后来中原王朝也正是抓(随机推荐：竹叶青茶好吗，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)住了边疆地区人们“没出息”的特性，经常靠中断黑茶贸易，来制裁边疆政权。

如果你有机会能见到存放了几十年的老黑茶，仔细观察茶底不难发现，茶中粗老叶片与茶梗的占比非常高。曾经有茶商给您解释这种现象为黑茶的特殊加工工艺决定的，粗老叶片和茶梗会增加茶的甜度和维生素的含量，更有助于黑茶的功效与作用的发挥。其实这种现象的出现，就是当年边销时，以次充好，将商业利益最大化的一种铁证。这也难怪几百年来，黑茶一直在中默默无闻，难有一席之地。原因很简单，用料太糙，文人不带黑茶玩儿。

但如今情况大不相同。经过现代医学技术的检验，黑茶内含有的多糖类化合物确实具有可以调节体内糖代谢、降血脂、血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫力的功效。以前内陆人饮食颇为清淡，属于小清新路线。现在都市人饮食结构已经彻底边疆化了，完全是重口味的肉食动物。所以不少都市白领为了保健、降脂甚至减肥，也将黑茶列为了必备的饮品，这些都证明了黑茶的功效与作用和它存在的必要性。

随着黑茶消费群体的改变，黑茶生产时从用料到做工也更为精益求精。以前制作黑茶用的多是夏茶茶青，底料薄而没有茶(随机推荐，金银花茶功效，学习茶知识请关注：www.guniangcha.com]气。如今则有用春茶嫩叶制作的上等黑茶，口感细腻，而且全无粗老叶片茶梗。如今的黑茶，意在回师中原，与各大茶种在内地市场上分一杯羹。