普洱熟茶的后发酵——“热湿熟得快 冷藏香又醇”：

高照教授认为，“熟悉”和“衰老”是两回事。“快煮”容易，“老”难。因为“陈”需要时间。把茶叶“催熟”很简单，就是加快茶叶氧化，让茶黄素氧化。经过两三天，通过加热加湿的物理方法，堆发酵酶催熟的生物方法，甚至加入氧化剂、酶剂等化学方法，氧化作用会非常强。

“陈德祥”一定要若干年才能实现。陈酿是在防止成熟过快的情况下进行健康的发酵。用对人体有益的益生菌进行后发酵后，具有变老更香的特点的茶，称为红茶。广西六堡茶、四川边茶、湖南红茶、湖北老绿茶都是红茶。红茶在肉比较多的蒙古和西藏卖的比较好。高照教授为各种红茶做过微生物培养。经过微生物的分离鉴定，得出所有的茶叶都是由对人体最有利的有益真菌如黑曲霉进行后发酵的结论。

人工催熟(潮汐发酵)是通过洒水来增加温度和湿度，使生茶内部的微生物能够以天文数字的方式繁殖和生长。当温度达到35，湿度足够时，会比生茶中的菌株繁殖快上百倍。

“云南普洱熟茶的原料是晒干的绿茶。绿茶为什么不能用？烘青可以发酵，但和烘青发酵的熟茶相比，品质差别很大。因为绿茶表面附着的微生物菌种是外来的，而不是茶叶本身和制茶作坊里的原始菌种。”

普洱熟茶的功效与作用 普洱熟茶的泡法

普洱熟茶属于完全发酵的茶类之一，因为完全发酵，证明了在普洱熟茶中的营养物质已经得到了充分的发酵，在大家喝普洱熟茶的时候，是否都会觉得普洱熟茶不仅耐泡还(推荐阅读：：月经期间可以喝红茶吗吗，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)入口非常的绵滑，这也要得益于普洱熟茶中的营养素，得到充分氧化并且陈化程度越好的普洱熟茶，茶多酚基本上会减少90%以上，所以入口绵滑是有原因的，而普洱熟茶更多的功效与作用也是得益于普洱熟茶的营养物质哦！如此好的普洱熟茶，大家也要记住掌握正确的冲泡方法才对得起如此甘醇诱人的普洱熟茶呢！

普洱熟茶的功效与作用

养胃护胃

普洱熟茶入口绵滑这个是大家都知道的，也因为普洱熟茶中的茶多酚已经充分地减少了，不像绿茶，入口刺激鲜爽，正因为如此的口感，也凸显了普洱熟茶一个非常好的功效与作用，那就是在养护肠胃上面的功效与作用，特别是对于有长期胃炎的人群，喝普洱熟茶也不怕。

增强免疫

普洱熟茶中具有非常多的营养物质，比如红茶素、皇茶素、茶褐素，维生素C等等，这些对于增强人体免疫系统都具有超强大的功效与作用，如果是天生较为虚弱，经常生病，感冒发烧的人群，不妨可以长期坚持适量喝一下普洱熟茶，有助于强身健体。

普洱熟茶的正确泡法

普洱熟茶是完全发酵的茶类，因此冲泡这种类型的茶类，我们都可以用100摄氏度的沸水直接来冲泡，这样才可以将普洱熟茶中的营养物质充分释放出来，除此之外，正确冲泡普洱熟茶要选用盖碗或者是紫砂壶比较好，要注意的是，紫砂壶只能用来泡普洱熟茶类，不要冲泡其他茶类，这样才可以保证冲泡出来的普洱熟茶茶感更甘醇浓郁无杂味。

普洱熟茶所拥有的功效与作用，以及普洱熟茶的正确冲泡方法就先跟大家说到这里了，赶紧分享出去，让更多人看到哦！

厨心熟茶2018年新品【福】普洱熟茶正式上市

“福”来运至

生活有了温度，生命有了厚度

2018年新品“福”，正式上市。福字是中国人的祖先用自己独特的文字标记，记录上天赐福给人的真实生动的记录。幸福是一种感觉，很简单、平凡，只要有一颗憧憬、乐观的心，便会感受到幸福。

在日常中的“柴米油盐酱醋茶”，皆可成为生活的福事。而茶作为东方文明的象征，已根植于中国传统。茶饮不仅是亲朋团聚、传递祝福、表达感情的媒介，更演变为中国传统文化的特定符号。

喝上一口上心的“福”饼熟茶，不仅仅喝的是茶，更是一种祝福与品位。

当你品饮回味来自“福”饼茶汤，又会有怎样的感怀从舌尖流向心间？与“福”一起走更久更远的岁月时，又会有怎样的故事流转？期待“福”饼与你的岁月茶汤。