黑茶怎么辨别新茶与陈茶(新黑茶和老黑茶有什么不同)
2022-11-03 12:40:14热度:74°C
由当年采摘的鲜叶加工而成的黑茶为新茶。非当年采制的黑茶为陈茶。
分辨黑茶的新茶与陈茶可从以下几个方面辨别：
一、色泽
在黑茶的储存过程中，构成茶叶色泽的一些物质会在光和空气的作用下，缓慢分解氧化。
绿茶中叶绿素分解、氧化的结果，会使茶叶的色泽由新茶时的鲜洁变为暗哑；
而黑茶中茶多酚的氧化，会使茶叶色泽由新茶时的乌润变成灰暗。
二、香气
构成茶叶香气的物质主要由醛类、醇类、酯类等。这类物质既能不断挥发，又能缓慢氧化。因此，贮存越久，茶叶的香气就会越(推荐阅读：黄山毛峰属于什么茶类，学习茶知识请关注：www.guniangcha.com]沉闷。
三、茶汤的滋味和汤色
不管哪种茶类，新茶的滋味(站长 推荐：绿茶品种排名，学习茶道文化和茶艺教程请 关注：www.guniangcha.com)都醇厚润泽，而陈茶却味寡而滞涩。
这是由于贮存过久，茶叶中的脂类化合物以及氨基酸、维生素等物分解挥发或氧化，茶汤就变得淡薄了。
从茶汤的色泽上来看，新绿茶汤清叶绿，新黑茶汤色红艳明亮；而陈年黑茶的茶汤较为橙黄。
总之，新茶的色、香、味都给人以鲜香高爽的感觉，而陈茶有香沉味晦之感。
上一篇 : 湖南黑茶知识：怎样区分黑砖、花砖、茯砖、青砖茶(花砖茶属于什么黑茶)
下一篇 : 黑茶如何保存方法(黑茶怎样保存)
相关文章
-
SQL Error: select id,classid,MATCH(title) AGAINST('26581872 18725285 52853520 35201770 17701780 17804834 48341872 18725175 51751934 19341872 48342658 26581872 18722645 26453247 32472658 26581872 18725148 51484218' IN BOOLEAN MODE) as jhc from ***_enewssearchall where (id<>380360) and MATCH(title) AGAINST('26581872 18725285 52853520 35201770 17701780 17804834 48341872 18725175 51751934 19341872 48342658 26581872 18722645 26453247 32472658 26581872 18725148 51484218' IN BOOLEAN MODE) order by jhc desc,infotime desc limit 0, 10