黑茶属于六大茶类之一，而茯茶属于黑茶，黑茶分为湖南黑茶、湖北老青砖、四川藏茶、广西六堡茶，而茯茶分为泾阳茯茶、安化茯茶，黑茶是采用杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序制成，而茯茶在工艺上增加了独有的发花技术(金花)，其次茯茶的滋味比黑茶更加浓厚，爽滑。

黑茶

黑茶(dark tea)，因成品茶的外观呈黑色，故得名。六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。

黑茶是采用黑毛茶为原料制成，其制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。

黑茶按其地域分布，主要分类为湖南黑茶(“三砖三尖一花卷”)、湖北老青砖、四川藏茶(边茶)、广西六堡茶等，而茯茶列为其他黑茶。

茯茶

茯茶，属于六大茶类中的黑茶，是后发酵茶，以边销茶为主。因在伏天加工，故称伏茶。

紧压成砖的茯茶称为茯砖，其内会产生一种独特的金黄色颗粒，俗称“金花”，即“冠突散囊菌”，是一种对人体有益的益生菌体。

茯茶中的“金花”含量与茶叶品质呈正相关，并有“茶好金花开，花多茶质好”之说。

茯茶也是边销茶之一，原本是西北，哈萨克，蒙古等游牧民族地区特需商品。因在伏天加工，故称伏茶。

由于系用官引制造，交给官府销售，又叫官茶、府茶，如陕西泾阳茯茶。

黑茶的种类

一、紧压茶

紧压茶是以黑毛茶、老青茶、做庄茶及其它适合制毛茶为原料，经过渥堆、蒸、压等典型工艺过程加工而成的砖形或其它形状的茶叶。

紧压茶的多数品种比较粗老，干茶色泽黑褐，汤色澄黄或澄红。紧压茶有防潮性能好，便于运输和储藏，茶味醇厚，适合减肥等特点。

(1)、茯砖

茯砖茶最早是出现于1860年间，最早被称为湖茶，同时是在三伏天加工所以又被称之为伏茶，又因为原料是送往泾阳筑制，又被称之为泾阳砖。

现今，茯砖茶主要是在湖南益阳和临湘两个茶厂进行加工制作。

茯砖茶的压制主要是要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序，与黑砖和花砖的不同之处就是厚度。

茯砖茶具有很高功效的原因是茯砖茶中存在于一种金花菌(冠突散囊菌)，使砖茶里面布满星星点点密密麻麻黄色的“金花”， “金花” 对消化、对生理的调节具有很好的作用。

同时茯砖茶还具有人体必须的多种氨基酸、维生素和微量元素，茯茶的原材料本身具有对人轮状病毒的抑制作用，能有效地阻断人体致癌性亚硝基化合物形成，所含脂肪分解酵素含量高于其他茶类。

(2)、花砖

花砖茶的名称来由，一是由卷改砖形，二是砖面四边有花纹，以示与其他砖茶的区别，故名“花砖”。

因一卷茶净重合老秤1000两，故又称“千两茶”，规格为35X18X3.5厘米。

花砖茶的制造工艺与黑砖茶相似，压制花砖的原料大部分三级黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶，总含梗量不超过15%。

毛茶在进厂后要经筛分、破碎、拼堆等工序制成合格的半成品，然后进行蒸压、烘焙、包装等。

花砖茶气纯正、滋味纯正、滋味浓厚微涩、汤色红黄、叶底老嫩匀称，正面边有花纹，砖面色泽黑褐，香味浓郁。

(3)、黑砖

黑砖茶源于1939年，产于湖南安化白沙溪。黑砖茶因为砖面用凸字字膜，兰州市场称黑砖为“鼓字老牌安化黑砖”， 主销甘肃、宁夏、青海、新疆等省区，以兰州为集散地。

黑砖茶为长方砖形，规格为35X18X3.5厘米。砖面端正、四角平整、模纹清晰。砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄微暗，叶底老嫩匀，每片砖净重2公斤。

(4)、青砖

青砖茶湖北黑茶，具有其它普通黑茶和普洱茶所没有的自然茶香，原产于湖北省赤壁市羊楼洞，具有200多年的历史。

青砖茶以老青茶为原料，用料主要是包括洒面、二面和里茶三个部分。经过发酵、高温蒸压、适当存放自然发酵后加工制成。

青砖茶色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓无青气，水色红黄尚明，叶底暗黑粗老。具有的化腻健胃，降脂瘦身，御寒提神，杀菌止泻、降低三高(高血糖、高血脂、高血压)等功效。

二、散茶

(1)、天尖

天尖茶是用一级黑毛茶压制而成，色泽乌润，香气清香，汤色橙(随机推荐：100一斤的茶叶利润多少，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)黄，叶底黄褐。

(2)、贡尖

贡尖茶是用二级黑毛茶压制而成，色泽黑带褐，香气纯正，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。

(3)、生尖

生尖茶是用三级黑毛茶压制而成，色泽黑褐，香味较淡，带有焦香，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。

三、花卷茶

(1)、十两

十两茶成品每支净重10两，故俗称”“十两茶”。

(2)、百两

百两茶成品每支净重100两，故俗称“百两茶”。

(3)、千两

千两茶成品每支净重1000两，故俗称“千两茶”。

中粮茶业发布黑茶新标准 茶道联盟推动行业新变革

—中茶百年木仓黑茶5月23日活动圆满成功

百年世事，万重乾坤;看历史沉浮，独“木仓”陈香。一个世纪流转，继承传统之上，中茶百年木仓黑茶唤起时代新生!

近日，中茶百年木仓黑茶战略会议暨中茶黑茶茶道联盟成立大会圆满落幕。来自茶业界、茶学界、文化界、媒体界的众多嘉宾共同见证了中茶百年木仓黑茶第三代全新黑茶饮品、黑茶茶道联盟以及标准化价值体系的隆重发布。如您未能亲临现场，在此图文回顾中，同样能感受精彩。

亮点一：让中国人更懂中国茶——中茶黑茶茶道联盟成立

茶，在不少人眼中是阳春白雪之物，饮茶唯风雅之士乐享。因为茶文化的博大，也因为茶行业的精深，不少人徘徊在爱茶不懂茶价值，喝茶不懂茶好坏的困局中。为了让更多中国人更懂中国茶，中茶百年木仓黑茶发起了跨界合作、产业联盟的号召，组织成立中茶黑茶茶道联盟。

联盟集合了茶学界、茶业界、文化界、艺术界、媒体界先锋领袖，将通过音乐、影视、绘画、文字等多角度全面诠释中茶黑茶的香气、滋味、汤色、品饮氛围，让消费者沉浸在中茶百年木仓黑茶带来的视觉、听觉、嗅觉、触觉、味觉鲜活五官享受。因其具象直观、寓教于乐，降低了茶品研习领悟的“准入门槛”，从而让中国人更懂中国茶，这既是联盟宗旨，也是价值导向。

亮点二：让您看清价值，读懂品质——首创标准价值体系

会上首次公布的中茶百年木仓黑茶标准化价值体系是此次会议的重要内容。以“中茶源”为表现形式，我们将一片茶叶从种植、采摘、研发、生产的各个环节规范化、标准化，形成一套思路严整、工艺严谨的产业闭环。对于行业而言，它的产生将引领标准化制茶的风向，推行全程追溯体系，保障茶品安全稳定、绿色健康;对于消费者，它将作为产品品质的试金石，通过对关键指数的阐述，能让消费者轻松鉴定茶品优劣，明白消费、理性选择。

亮点三：古朴黑茶的蝶变转身——全新VI发布

会上，中茶百年木仓黑茶第三代健康产品全面引爆，时尚蝶变、炫目而出。此次发布的中茶百年木仓生态黑茶，囊括茯砖茶、黑砖茶、花砖茶、花捲茶、天尖茶的全品类系列新品。以塑造都市健康生活为研发宗旨，经过中茶百年木仓双重黄金环境下益菌茶仓“一仓两藏”年份陈化，造就了该系列茶品难以逾越的标杆品质和健康价值。

除去出色的香气滋味，该款茶采用中茶百年木仓全新VI系统诠释茶品的神韵。为了延续茶的“生命与灵魂”，我们在茶园、茶厂、茶仓等地汲取灵感，寻找最能代表中茶百年木仓黑茶的符号、图形、色彩，最终拾取一套专属于中茶百年木仓黑茶的视觉体系。素雅大气的设计风格，让其跳出古朴传统的茶文化圈，更能迎合新时代、新生茶客的需求与喜好。

亮点四：全程视频直播——同步分享

为了让更多的茶友见证此次盛会，我们精心准备了现场的视频直播，让五湖四海的茶人不用现场光临也能身临其境。通过直播视频的发起，越来越多的人了解到中华老字号茶叶品牌变革新生的力量，这是来自于服务市场孜孜以求的决心和动力。我们有理由相信，敢为人先、以人为本的中茶百年木仓黑茶终将深入人心。

中茶首创黑茶行业标准化 莞商收茶有价值参照

有人说，中国茶之所以未能走向世界的一大原因，就在于其缺乏规范化的行业标准。如今，在黑茶领域，已经有茶行业龙头企业迈出了历史性的第一步，开始着手建立这一品类茶叶的全行业标准化价值体系。近日，中茶百年木仓黑茶战略会议暨中茶黑茶茶道联盟成立大会在京召开。在会上，这一价值体系正式面市。而东莞作为全国茶叶市场的一大粮仓，一向是黑茶收藏和消费的重镇，也有茶界人士作为特邀嘉宾赴京参加这一盛会。

“让中国人更懂中国茶”

茶，在不少人眼中是阳春白雪之物，饮茶唯风雅之士的独享。不少人徘徊在爱茶不懂茶价值，喝茶不懂茶好坏的困局中。为了让更多中国人更懂中国茶，中茶百年木仓黑茶发起了跨界合作、产业联盟的号召，组织成立中茶黑茶茶道联盟。

该联盟集合了茶学界、茶业界、文化界、艺术界、媒体界先锋领袖，将通过音乐、影视、绘画、文字等多角度全面诠释中茶黑茶的香气、滋味、汤色、品饮氛围，让消费者沉浸在中茶百年木仓黑茶带来的视觉、听觉、嗅觉、触觉、味觉鲜活的五官享受。

该行业联盟的负责人表示，“这些多样化、多媒体的茶文化表现形式，具有具象直观、寓教于乐，降低了茶品研习领悟的‘准入门槛’，从而让中国人更懂中国茶。这既是联盟宗旨，也是价值导向。”

引领标准化制茶风向

(推荐阅读：：云南白茶，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)对于全行业而言，首次公布的中茶百年木仓黑茶标准化价值体系，是此次会议的重要内容。东莞茶行业促进会会长高飞告诉南都记者，“此前黑茶，乃至其他国内茶叶品类，都缺乏一个规范化的统一行业标准。一般都是各厂家，在满足当地食药监部门的标准之后，建立起各自厂家品牌的标准。但对于全行业来说，标准参差不齐，不利于消费者平行对比，也阻碍了茶文化向国外输出。”

中茶方面表示，“我们将一片茶叶从种植、采摘、研发、生产的各个环节规范化、标准化，形成一套思路严谨、工艺严整的产业闭环”。业界人士表示，这一套规范化流程规则的制定，对于行业而言，它的产生将引领标准化制茶的风向，推行全程追溯体系，保障茶品安全稳定、绿色健康;另一方面，对于消费者和采购商，它将作为产品品质的试金石，通过对关键指数的阐述，能让其轻松鉴定茶品优劣，明白消费、理性选择。

东莞是黑茶品牌的必争之地

据了解，东莞是黑茶收藏和消费的重镇。业界人士称，东莞在黑茶走向全国市场的拓展历程中，曾起到过关键性的作用。自从2007年，湖南安化等地茶厂参加东莞的茶博会以来，黑茶就渐渐在南方市场打开销路，并因其所具有的消脂、抗衰等保健效果，而备受推崇。

此后，在东莞这个“藏茶之都”，黑茶算是正式扎下根来。每年的东莞茶博会，也是各大黑茶品牌的必争之地，看中的就是东莞茶商的收茶实力。在此次的“中茶百年木仓黑茶会”上，发布的新茶包括茯砖茶、黑砖茶、花砖茶、花捲茶、天尖茶的全品类系列新品，也获得了东莞茶商的追捧。

据了解，“中茶黑茶”的全国首家专卖店就是建立在东莞，而此次东莞茶商也获得了中茶颁布的“深耕渠道奖”，表彰其在渠道经营上的拓展力。