普洱碎银属于普洱茶的一种，内含丰富的氨基酸以及果胶，女士喝普洱碎银子有促进肠胃蠕动，缓解油腻的功效;可促进身体新陈代谢，有生津解渴，缓解皮肤干燥的功效;其次饮用普洱碎银子茶有抗氧化，滋润嗓子，提神醒脑的功效。

碎银子为老茶头的切割体，内涵丰富的果胶，且茶性温和，对胃非常友好，长期坚持喝能养胃。

功效主要为降脂减肥、健胃养胃、预防冠心病、动脉硬化、抑菌消炎。很适合中老年人群，特别是体虚、胃寒人群。

除此之外，发酵的普洱熟茶中还含有丰富的益生菌，具有很高的营养价值。而普洱茶的益生菌群多是在熟茶发酵的过程形成的。

通过发酵，在微生物的作用下，茶叶中的香气成分、茶多酚等化学物质发生了结构转化，会呈现出来别具韵味的茶品特质和养生效果。

碎银子如何形成的：

制作工艺上，普洱熟茶需要经渥堆发酵，在发酵过程中，茶叶会堆放在一起，置于高温高湿环境下。

每相隔一段时间，需要翻堆茶叶，以免茶叶停止发酵或者发酵不均匀。而在翻堆过程里，茶叶内的果胶流到茶叶底部，使底部的茶叶粘结在一起，形成难以解开的一块块茶，即为老茶头。

一般来说，制茶者会尽量减少结块的大量产生，待茶叶最后发酵完成，处于结块状态的茶就是老茶头的雏形，这些茶头通常占总渥堆量的0.8～1.5%，”碎银子”便是由这些老茶头经特殊均匀切割工艺，反复筛选后抛光精制而成。

什么原因造成普洱茶具有烟熏味？

大家在喝普洱茶的时候时常会遇到很多与香气有关的形容词，说熟茶的有樟香，枣香，糯香……说生茶的有蜜香，花香，兰香……各种迷人的香气使得普洱茶魅力无限，而关于香气的成因众说纷纭，以茶界各种“大师”意淫的解释更是毒害了无数消费者，例如樟香熟茶的成因，很多人会以为是茶地里茶树与樟树生长在一起，茶树吸收了樟树味道形成的……

按照此原理，同理可得，枣香是因为茶地有大枣树，花香因为茶地有花，那么茶地还有很多冬瓜猪，请问茶叶有猪的味道吗？

樟香熟茶形成的原因：

结论是：有烟熏味的生茶发酵出来的熟茶具有樟香味！

这是走访了很多茶厂，拜访了很多有发酵经验的老师傅得出的结论。而其中缅甸果敢的干毛茶烟熏味明显，市场常见的樟香熟茶多数也是果敢茶发酵出来的。

为什么有的普洱生茶带有烟味？

部分普洱生茶茶汤里带有烟味，严重的甚至干毛茶或茶饼都能闻出烟味来。曾经听到过烟味是代表(推荐阅读：：黑茶是普洱茶吗，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)了某一地区茶特有味道的说法，如布朗山茶就要带烟味才算纯正，这是错误的。确实上世纪九十年代和二00七年以前许多地区茶喝起来大多都带有烟味，这其实与当时的初制加工环境简陋和初制技术不成熟有关。

烟味通常都产生于毛茶的初制加工环节，一般因初制加工场所条件简陋、初制技术不规范造成的。这主要归结于茶叶本身具有很强的吸湿吸异的特性，在吸附空气中水分的同时，其它异味气体也随着水汽被茶叶吸附。

一般在初制加工环节造成烟味产生的原因主要有如下几个方面：

1、初制场所的搭建不符合规范，炒茶时产生的烟不能顺畅排出，在炒制过程中被茶叶吸附，最突出的是用几块石头搭一下灶架，上面放一口锅就炒茶了，在炒制过程中锅边烟就迅速被茶吸附；

2、茶农把初制好的毛茶用透气的编织袋一装就随意存放于家中的高处或泥巴地上，吸附了做饭产生的油烟；

3、过去许多茶区的茶农家里初制条件差，没有专业的晾晒棚，不懂初制原理，遇到天气不好茶叶晒不干时，就在火塘上方搭个架子，把放有茶叶的簸箕直接放在架子上用火烘干。这样做不但烟味严重，而且完全违背了普洱茶的制作原理，成了废茶一堆；

4、过去的茶叶除了烟味，还有其它异杂味，如油腻味、土味等，这些都与当初茶农家的生活条件差和卫生意识差有关。（本文来源：普洱茶吧）

为什么普洱茶这么复杂这么难懂？

前言：普洱茶，让人捉摸不透的一种茶，这几年开始逐渐家喻户晓，相信很多喜欢普洱茶的茶友都有一种感觉，那就是“一入普洱深似海，从此茶叶不好买”，在良莠不齐的普洱茶市场里，有人盲目跟风、有人勇敢尝试、有人退缩、有人困惑，普洱茶的研究难倒了一群茶叶砖家。为什么普洱茶这么复杂这么难懂呢？大致有以下几点。

山头复杂

要了解普洱茶的大大《随机阅读：：菊花金银花茶，学习茶知识请关注：www.guniangcha.com)小小的产茶区。就以西双版纳来说：两大茶区，勐海茶区，易武茶区。这两个茶区有无数山头茶。什么班章，邦盆，老曼娥，高山，麻黑，刮风寨等等，还没说临沧与普洱的大小山头。就是走也够走一段时间了。山路不好走且行且珍惜。

香气复杂

普洱茶是所有茶类中香气最复杂的其中主要以：兰香、枣香、荷香、樟香、蜜香，陈香等几类为主。走完了山头闻香气，这个山头属于那种香型。还有一个山头出现多个香型的。不止要了解新茶的香型还有老茶的香型。复杂！

口感复杂

还要知道普洱茶的口感苦、涩、回甘、生津、收敛性，、甘韵、甜质，、水性、层次感、喉韵、饱满度、烟熏味、果酸味、酸味、青味、锁喉、汤氲、茶气、陈韵、水味、厚舌等等一系列的不同山头的口腔感受。不把您弄晕那绝对不是普洱茶。

生熟有别

普洱茶分生熟茶，生茶与熟茶的口感那是天壤之别。不仅要了解生茶的苦，涩、回甘，还得记住熟茶什么是滋味醇厚，生茶的晒青烘青，熟茶的出堆时间的长短，熟茶的级别分辨及哪里的原料发酵地点。

老茶难辨

什么普洱茶越陈越香，什么爷爷做茶孙子卖。老茶到处都有，只是真假好坏而已（真假：年份的真假；好坏：在存放的过程中有无发霉，变质吸收杂味异味等）。同一款老茶因为存放地点，环境的不同而变化出来的茶质不一样。再者也没有统一的标准来鉴别老茶，只能凭经验来鉴别。所以老茶是普洱茶鉴别中最难的也是最容易吃大亏。

概念故事多

“越陈越香”，“古树、单株”、“纯料、拼配”、“干仓”、“湿仓”，还有各大知名茶山及“茶种”，越来越多的概念与故事宣传，让不少茶友都深陷其中。

事多坑多

政府弄事、茶企扯皮、茶企和个人合同纠纷，品牌陷阱（假冒品）、低价陷阱（9。9包邮）、质量陷阱（参假、掉包、换货）、故事陷阱（自家祖上以茶为业、原始深林里三千多年的野生茶树上的叶子）、老茶陷阱、古树茶陷阱、单株纯料拼配陷阱等等。

笔者有话说：喝茶本应该是一件轻松、享受而又健康的事情。现在不良商家和砖家非得要弄得那么复杂，那么高大上，其实质是脱离了喝茶而是玩资金运作了。

购买普洱时大家记住一个中心点“茶者万千、适者为宜”。只要你自己闻起来香，喝起来口感好，喝完后身体舒服，那就是好茶！至于导购的推荐，你懂再考虑入手，不懂就需谨慎。茶路漫漫，坑很多，希望行业中茶企、从业人员各自自律，愿坑少些，内耗就会少，可能这就是希望所在。（本文来源：茶事微论）