普洱茶不属于红茶也不属于黑茶，普洱茶特指普洱等地采用云南大叶种制作成的茶叶，普洱茶不属于任何茶类，本身即为茶类;普洱茶分为生茶和熟茶，多呈现饼状坨状，且具备越陈越香的特点，普洱茶与红茶及黑茶在制作工艺、原料选取、发酵程度上也 大相径庭。

普洱茶是什么茶?这是每一个想学习普洱茶、研究普洱茶、卖好普洱茶脑海中冒出的第一个问题，但是要把这个问题回答得全面，却不是那么容易的事情。

什么是普洱茶?本文打算从四个角度去回答：历史概念、制茶学标准、地理产品标准、茶树品种，希望对普洱茶有一个立体的认识。

1.历史概念中的普洱茶。

普洱茶历史概念至少含有三个层面：

第一层定义：

因产地或者交易集散地而得名，首先“普洱茶”可以理解为“普洱”产的[【站 长推荐：乌龙茶的功效与作用，学习茶知识请关注：www.guniangcha.com)茶或者在普洱交易集散的茶，无法严格按照今天的六大茶类的分法，准确说出它归属于哪一类，这种现象到2000年前后还有，比如市场上还有普洱红茶、普洱绿茶、普洱普洱茶等;

第二层定义：

用滇西、滇西南生长的大叶种茶制作成的晒青毛茶和紧压茶(通常被称为生茶，压成饼或砖一般叫做青饼或青砖)，这类茶经过长时间的存放有可能变成自然后发酵茶(老生茶)。

第三个定义:

是指晒青毛茶经过后发酵加工形成的后发酵散茶和紧压茶。(熟茶)潮水渥堆工艺比较成熟，大规模运用于云南茶叶生产，是在1973年以后，但在之前，也存在潮水的工艺，但与现在的熟茶滋味、口感、汤色表现有一定的差异。

2. 制茶标准

制茶学标准，也可以看做茶类标准。普洱茶在现行的六大茶类的分法中，和湖南黑茶(安化黑茶)、四川黑茶(康砖)、湖北老青茶(湖北青砖)、广西六堡茶(梧州六堡茶)一道，同属于黑茶类。

黑茶属于微生物参与物质转化的后发酵茶，要求使用的茶叶原料成熟度要高，用料比大宗红茶、绿茶粗老，不同的黑茶产区由于原料基础不同、工艺技术不同，特征性品质和风格也有差异。

这里主要涉及两个标准，一个是2003年由云南省标准计量局公布的普洱茶定义：“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青为原料，经过后发酵加工的散茶和紧压茶”，另一个为2008年公布，现行的《地理产品 普洱茶》(GB/T22111–2008)中对普洱茶的定义是：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内(包括普洱市、西双版纳州、临沧市等11个州市)采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。

按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)。

3. 茶树品种

从种质资源的角度来讲，茶树属于被子植物门、双叶子植物纲、山茶目、山茶科、山茶属、茶组，茶组内所有的种和变种同称为茶组植物。

普洱茶归属于茶系，是茶组植物中的一个种。其植物学特征为：乔木、小乔木，嫩枝有微毛，顶芽有白绒毛。

普洱茶种分布范围最广、面积最大，据记载，印度及缅(推荐阅读：：生普和熟普的区别，学习茶道文化和茶艺教程请关 注：www.guniangcha.com)甸栽培的茶树，是从云南引种过去的，基本都是这个种。

普洱茶在云南全省茶区均有分布，核心分布区在滇南、滇西南部的西双版纳州、普洱市、临沧市、德宏州和保山市，多为人工栽培。

结语：

因此更多情况下，我们常常将普洱茶单独归属于一个茶类即普洱茶类，位于六大茶系之外，但是我们也不必过多去纠结这些问题，毕竟相关的茶叶学专家在后期会给出答案，更重要的是，我们能喝到好茶就比什么都强。

穿过普洱茶香的城市

到过很多地方，却没有一个城市能让我如此驻足；走过很多小城，却没有一个城市能让我如此放慢脚步；普洱、一个因茶而兴、与茶而缘，街道和马路上顺手都可以采茶，空气中氤氲着普洱茶香的城市；一个看有神秘森林、品有醉人普洱、食有生态食品、娱有曼妙歌舞、呼有天然氧吧的城市；

从遥远的北方来到普洱，不经意间已有七八个年头。几年的时间下来，总觉得自己的成长没有赶上这城市的发展的速度。这个祖国西南小城，早已听不到千年马帮的驼铃，看不到贫瘠荒蛮和沧桑。日新月异的发展，使你目不暇接。东部莘莘学子有了属于自己的大学，南部公园湿地旅游休闲度假，西部物流运输昆曼大通道，北部行政办公一站式便民服务。难怪，一位朋友离开几年一踏进普洱，直呼不是不明白，只因普洱变化太快。普洱净了蓝天、绿了茶山、红了花海、亮了街道、美了心田……

在普洱，一切都是悄然而至，甚至淘气的让察觉不到它会有季节的变换，以及天气阴雨给你留下的任何蛛丝马迹，因为空气中永远存留着散不尽的普洱茶香。行走在落雨的珠市街，老街小巷依旧能让你品读它的历史沧桑，拉祜建筑、傣族脚楼，朱门、青瓦，白墙，这或许就是它的独到之处吧，浅浅的檐角上偶尔飞过来一只燕雀，很快便又飞走了。令人总会浮想起，那位撑着油纸伞，像丁香一样的姑娘。倘若我身在那个故事里，她是否会从我身旁走过，面若粉黛，是欣喜还是忧郁呢？

茶山晨练的人们似乎已经习惯了走走这里的台阶、习惯了在这里的观景台上远望、习惯了走在普洱茶香的小径上散步养生。一对相伴晨练的老人，从身边轻声而过，不知道他们会说些什么呢？家长里短？阴晴雨雪？还是昨晚没有看完的肥皂剧？我想这些，都已经不在重要了，幸福感是发自内心的，不是吗？又看见他们好像和谁相遇了，相互攀谈了起来。

曾几何时，在城市钢筋水泥城堡中生活的我们已经习惯了一种生活方式。在追求理想的生活中埋怨着世态炎凉，我们或许已经感觉到了那种来自内心的疲惫的敲击。所以我们才终于明白，正因为这个城市的成长，才需要我们潜移默化地找回善良；更因为我们已经渐行渐远，才更需要这个城市在不断的走向辉煌。

信步茶源广场，好客的普洱人会热情招呼你坐在茶桌前，不论你是停脚歇息还是品茶买茶，哪怕你只是看一眼、转一下，也会待你如坐上宾。当一壶上好的普洱茶为你泡好，古朴沉香，整个室内弥漫着茶香，一杯杯普洱丝滑入喉，沁人心脾。身临其境，如此的氤氲馨香，怎教人此生不感到难忘？

顺着梅子湖公园台阶拾级而上，看着身边拍照的洋溢着幸福的新人、梅子湖里碧波泛舟嬉戏的孩子，让人常常回忆，童年时候的青涩和无邪，年轻时候对幸福的期盼和向往，中年时候工作事业的打拼和艰辛。人短短的一生，能有几个十年可以重来？得到的，失去的，这一切都会过去。可真正令我们感动的又有几许呢？曾经,也许你经历过辉煌，走过平淡，尝过哀伤，受过创痛，此时此刻，我们应该得到一种感悟，一种来自心灵对生命的感悟。就像捧在你手中的普洱茶，随着岁月流逝而沉淀，少一些浮燥多一份平和，少一些率直多一些内涵，少一些稚气多一份成熟。

普洱、一个让我不得不看、不得不品、不得不爱、不得不恋的城市。来源：区文联（张琳）

到过很多地方，却没有一个城市能让我如此驻足；走过很多小城，却没有一个城市能让我如此放慢脚步；普洱、一个因茶而兴、与茶而缘，街道和马路上顺手都可以采茶，空气中氤氲着普洱茶香的城市；一个看有神秘森林、品有醉人普洱、食有生态食品、娱有曼妙歌舞、呼有天然氧吧的城市；

从遥远的北方来到普洱，不经意间已有七八个年头。几年的时间下来，总觉得自己的成长没有赶上这城市的发展的速度。这个祖国西南小城，早已听不到千年马帮的驼铃，看不到贫瘠荒蛮和沧桑。日新月异的发展，使你目不暇接。东部莘莘学子有了属于自己的大学，南部公园湿地旅游休闲度假，西部物流运输昆曼大通道，北部行政办公一站式便民服务。难怪，一位朋友离开几年一踏进普洱，直呼不是不明白，只因普洱变化太快。普洱净了蓝天、绿了茶山、红了花海、亮了街道、美了心田……

在普洱，一切都是悄然而至，甚至淘气的让察觉不到它会有季节的变换，以及天气阴雨给你留下的任何蛛丝马迹，因为空气中永远存留着散不尽的普洱茶香。行走在落雨的珠市街，老街小巷依旧能让你品读它的历史沧桑，拉祜建筑、傣族脚楼，朱门、青瓦，白墙，这或许就是它的独到之处吧，浅浅的檐角上偶尔飞过来一只燕雀，很快便又飞走了。令人总会浮想起，那位撑着油纸伞，像丁香一样的姑娘。倘若我身在那个故事里，她是否会从我身旁走过，面若粉黛，是欣喜还是忧郁呢？

茶山晨练的人们似乎已经习惯了走走这里的台阶、习惯了在这里的观景台上远望、习惯了走在普洱茶香的小径上散步养生。一对相伴晨练的老人，从身边轻声而过，不知道他们会说些什么呢？家长里短？阴晴雨雪？还是昨晚没有看完的肥皂剧？我想这些，都已经不在重要了，幸福感是发自内心的，不是吗？又看见他们好像和谁相遇了，相互攀谈了起来。

曾几何时，在城市钢筋水泥城堡中生活的我们已经习惯了一种生活方式。在追求理想的生活中埋怨着世态炎凉，我们或许已经感觉到了那种来自内心的疲惫的敲击。所以我们才终于明白，正因为这个城市的成长，才需要我们潜移默化地找回善良；更因为我们已经渐行渐远，才更需要这个城市在不断的走向辉煌。

信步茶源广场，好客的普洱人会热情招呼你坐在茶桌前，不论你是停脚歇息还是品茶买茶，哪怕你只是看一眼、转一下，也会待你如坐上宾。当一壶上好的普洱茶为你泡好，古朴沉香，整个室内弥漫着茶香，一杯杯普洱丝滑入喉，沁人心脾。身临其境，如此的氤氲馨香，怎教人此生不感到难忘？

顺着梅子湖公园台阶拾级而上，看着身边拍照的洋溢着幸福的新人、梅子湖里碧波泛舟嬉戏的孩子，让人常常回忆，童年时候的青涩和无邪，年轻时候对幸福的期盼和向往，中年时候工作事业的打拼和艰辛。人短短的一生，能有几个十年可以重来？得到的，失去的，这一切都会过去。可真正令我们感动的又有几许呢？曾经,也许你经历过辉煌，走过平淡，尝过哀伤，受过创痛，此时此刻，我们应该得到一种感悟，一种来自心灵对生命的感悟。就像捧在你手中的普洱茶，随着岁月流逝而沉淀，少一些浮燥多一份平和，少一些率直多一些内涵，少一些稚气多一份成熟。

普洱、一个让我不得不看、不得不品、不得不爱、不得不恋的城市。来源：区文联（张琳）

普洱似民族美女，是野性率真的美

龙井似江南美女，是修饰的美

普洱似民族美女，是野性率真的美

。。。。。北方人大口大口喝着龙井茶，末了，抹抹嘴，说有一股青草味，把难堪留给苏杭人。

。。。。。北方人的豪爽，把龙井喝到致高境界，逼得苏杭小家细口也不得不仰视三分。

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。。。。。北方人大口大口喝着龙井茶，末了，抹抹嘴，说有一股青草味，把难堪留给苏杭人。

。。。。。北方人的豪爽，把龙井喝到致高境界，逼得苏杭小家细口也不得不仰视三分。