正确的醒茶方法是将黑茶投入茶具，按顺时针方向倒入沸水，沸水刚好没过茶面即可，注意醒茶时间不宜过长，一般三至五秒最佳，时间一到立刻把醒茶水倒掉。

　　黑茶可以用紫砂壶、盖碗、瓷壶来泡，最好用铸铁壶烧水。

　　用金属壶高温冲泡，清洗茶具，趁着茶壶热度，将茶叶投入茶壶，使内外温度一致，第一遍一定要洗茶。

　　第一泡茶水可用于淋壶，即冲即出，十泡之后可以煮茶饮用。

　　由于黑茶比较老，所以泡茶时一定要用100摄氏度以上的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出。黑茶中天尖茶由于采用的是茶叶原料比较细嫩，建议冲泡水温在90度左右即可。

　　泡黑茶时不要搅拌黑茶、或压紧黑茶茶叶，这样会使茶水浑浊。

　　好的黑茶（特指茯砖茶）在制作过程中可以发金花，好的黑茶茶汤是琥珀色，表面一圈金环，十分好看；滋味以枣香、樟香和陈香为上。

　　取6克左右的茶叶，水温至60度左右，投入茶，慢火煮，沸后再煮5分钟左右即可饮用。

　　在冲泡黑茶时，洗茶是一个很关键的步骤。黑茶是很讲究年份的，即使保存得再好的茶，也难免会沾染上一些浮尘。

　　喝茶前以沸水洗茶不仅可以洗去那些浮尘，更重要的是还有醒茶的作用。

　　喝黑茶的禁忌

　　1、忌饭后喝茶

　　茶叶(以绿茶为主)中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。因此，正确的饮用时间是：餐后一小时。

　　2、忌发烧喝茶

　　茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。

　　3、溃疡病人忌喝茶

　　茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。

　　4、忌喝新茶

　　新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类，醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。因此，黑茶类新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。

　　5、忌喝头遍茶

　　茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。因此，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

　　6、忌空腹喝茶

　　空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能。同时，水吸收率高，可使茶叶中不良成分大量入血，从而引发头晕，心慌，手脚无力等症状。

　　7、忌经期喝茶

　　月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合症。

　　黑茶适合哪些人呢？

　　1、血糖高的人

　　因为黑茶具有的茶多糖具有类似胰岛素的物质，能够降低人体血糖含量；多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进血管内脂类物质排出，降低血液中胆固醇的含量。只是黑茶是茶不是药，只能够怡情，药不能停。

　　2、抽烟喝酒的人

　　茶叶中的咖啡碱有利尿作用，便于排解一些不好的物质。淡饮黑茶能醒酒，解除酒毒。黑茶中的茶多酚能清除抽烟时烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害。

　　3、便秘的人

　　黑茶中的富含纤维素，纤维素具有清理肠道的功效，喝黑茶对保持肠胃畅通很有益。