雪域黑金:想要黑茶好喝,这些技巧要学会!
2021-01-06 11:27:12热度:175°C
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01
选择腹大的茶壶
因为黑茶一般浓度都较高,选用腹大的茶壶可避免茶汤过浓。材质上建议选择陶壶、紫砂壶等。
02
注意冲泡的量
冲泡黑茶时茶叶的分量约占壶身的20%为好,将茶砖、茶饼拨开后,在空气中暴露一两个星期后再冲泡,味道会更好。
03
洗茶不可少
洗茶是冲泡黑茶不可缺少的程序。
黑茶的加工及长时间存储,导致其中可能会带有灰尘。洗茶除可以唤醒茶叶的味道之外,还可以将其中的杂质一并洗去。注意洗茶的速度要快,将茶叶洗净即可,无须将味道浸泡出来。
04
趁热品饮闻香
品饮闻香时要趁热,将闻香杯放至鼻前,即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来。
品饮时,要让茶汤在喉舌间略作停留,让茶汤充满牙缝、沁渗齿龈,并由生甘津送回舌面,此时满口芳香,甘露。“生津”,令人神清气爽,而且津液四溢时久不散不渴,此乃品茗之最佳感受——“回韵”。
此外,泡茶要了解茶性:在冲泡烹煮黑茶时,要想达到最佳效果,我们首先要了解它的“茶性”,因为每款茶每批茶,甚至每包茶都有其独特的个性。如制茶时揉捻充分的黑茶其细胞破碎较多条索紧而重,冲泡时往往可以很快“出味”;而那些外形细碎的黑茶,细胞破碎率特别高,“出味”特别快,须尽快出汤,免得过浓。
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