黑茶类的制作过程一般注重发酵或后发酵，有的紧压成砖茶、饼茶和散茶。黑茶一般选用茶壶茶具冲泡，条件准许下可煮茶。黑茶需使用沸水冲泡。具体冲泡方法如下：

　　冲泡黑茶有哪些具体步骤？

　　1、鉴赏干茶：看干茶外形、条索、色泽、含梗量；闻干茶香气等。

　　2、准备茶具：茶壶、茶海、茶漏、公道杯、品茗杯、黑茶刀等。

　　3、洁具：冲泡前用沸水冲洗茶具。

　　4、取茶：茶的用量一般为茶壶的2/5左右，紧压茶用黑茶刀撬取，有的黑茶分为面茶和底茶，取茶时面茶和底茶都要适量撬取。

　　5、润茶：用沸水快速润茶一至两遍。

　　6、冲泡：浸泡时间约10至30秒。紧茶和老茶第一泡时间稍长；第二泡后，茶叶松散出汤应稍快。如品饮者喜爱喝较浓的茶，则可将茶叶量增加或将浸泡时间加长；相反，如喜爱较清淡的，则可减少茶叶用量或减短浸泡时间。

　　7、出汤：将茶汤倒入公道杯，以均匀茶汤。

　　8、赏茶：陈年黑茶茶汤红亮似琥珀，有如陈年红葡萄酒。

　　9、分茶：将公道杯中的茶汤均匀分至各品茗杯中。

　　10、品尝：分三口品饮，第一口，细啜一口品茶的纯正；第二口，多啜一些品茶的浓淡、厚薄、醇和度；第三口，感受茶的回味。

　　黑茶的五种泡法

　　1、黑茶的凉茶泡法：

　　用160的比例，配好茶水，按照传统方法将茶水煮好，滤去茶渣，放凉后即可饮用，放入冰箱，风味更佳。

　　2、奶茶冲泡泡法：

　　想要茶的味道更丰富?那就加点牛奶吧！按传统煮好茶汤后，按奶、茶汤1：5的比例调剂，然后加适量盐，即成西域特色的奶茶。

　　3、传统的泡法：

　　取茶10至15克，用壶或其它容器盛满500毫升的水，煮至沸时，将茶放入其中，待至壶中水再沸腾时，改用文火煮一至二分钟，停火后，滤去茶渣，即可饮用。

　　4、功夫茶的泡法：

　　用功夫茶具，按功夫茶泡饮法冲泡饮用。

　　（1）投茶：将大约15g黑茶投入杯中，杯是泡黑茶的专用杯，它可以实现茶水分离，更好的泡出黑茶。

　　（2）冲泡：按1：40左右的茶水比例沸水冲泡，由于黑茶比较老，所以泡茶时，一定要用100摄氏度以上的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出。

　　（3）茶水分离：用专用杯冲泡黑茶，直接按杯口按钮，便可实现茶水分离。

　　（4）品茗黑茶：将杯中的茶水倒入茶杯，直接饮用即可。

　　5、盖碗冲泡的方法

　　用有盖的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水冲洗一次，烫杯后倒掉，再冲入沸水，加盖闷一分钟左右，待到汤色红浓，即可饮用。

　　黑茶的冲泡方法需要讲究技巧。心情不同、茶量不同、泡茶时间控制不同、温度不同，泡出来的茶口感也就不同。冲泡黑茶，除了冲泡步骤，其泡法不同，所冲泡的茶汤滋味也不同。