安化黑茶是一种成熟的发茶（俗称粗茶），营养元素含量比绿茶、红茶更高。由于黑

　　因为黑茶可以阻碍人体对铁的吸收。

　　喝安化黑茶喝黑茶容易诱发心脑血管疾病

　　比较常见的是患者本身患有动脉硬化、高血压，更容易出现脑血栓等危险疾病。

　　安化黑茶茶多酚的组成

　　细分茶多酚，有儿茶素类、黄酮及黄酮苷类、花青素和花青素类，酚酸和缩酚酸类，而其中最为重要的是儿茶素，约占到了茶多酚总含量的70%。

　　发酵过程中的茶多酚

　　发酵是茶多酚转化的过程。按照发酵程度的轻重，茶多酚转变成了茶黄素（TF、亮黄色）、茶红素（TR、深红色）和茶褐素（TB、暗红色）三大物质。这三种物质不但具有味道，还是茶汤颜色的主要组成物质，也正是由于这个转变的程度不同，我们所喝的茶汤才有了从黄到红、从明到间的颜色过渡。

　　安化黑茶独特的发酵程度

　　安化黑茶由于加工工艺的不同以及发酵程度的不一样，其口感风格各异，口感浓淡差异很大，在很大程度上就关涉到茶多酚的含量。随着茶叶发酵程度越在，茶多酚含量的变化，从而使得刺激性口感变弱。安化黑茶在鲜叶初制过程中的渥堆发酵（发酵适度，发出甜酒槽香味），其口感风格和浓淡有与其他黑茶类不同的独特性。

　　安化黑茶的正确泡法

　　1、杯泡法

　　取有盖紫砂或陶瓷水杯，按杯容量80－100毫升投茶1克，用95摄氏度以上的开水冲泡，加盖3分钟左右即可饮用；当饮至杯中水比叶高约1公分左右时，或者自己觉得茶水过浓时（半小时左右），请续水（最好是小口壶高冲续水，促使茶叶翻滚），一般可续水三至四次，清香无比。

　　2、功夫茶泡法

　　用盖碗或紫砂壶，取茶到容器的三分之一至二分之一，经温润泡后，视所取茶叶的紧结程度，一般注水后，五至十秒即可出水，用小品茗杯品饮，六泡以后每泡增加十秒左右，一壶醇厚的功夫茶就泡好了。尤其一两年的新茶，切忌冲泡时间过长。

　　3、陈茶熬饮法

　　肠胃不适或轻度腹泻可取十年以上陈年黑茶，按茶、水比1：20的比列，以传统煮饮方式热饮之，味道浓郁。

　　4、奶茶饮法

　　按传统煮饮法煮好后，按奶、茶汤1：5的比列调制，然后加适量盐，即成西域特色的奶茶。

　　喝安化黑茶的好处

　　安化黑茶中茶多糖含量最高、活性最强。前苏联学者B·A萨姆达克最早报道了茶多糖的药理学研究，茶多糖是一种酸性糖蛋白，结合有大量的矿物质元素，具有降血糖、血脂，提高机体免疫力，抗凝血，抗血栓，耐缺氧，抗紫外线，抗辐射等系列特殊保健功能。

　　解放军总医院1990年曾作过一次观察，给在干休所居住的55名患有高血脂的老干部连续180天服用黑茶，每天3克，其中50例在半年后血脂含量明显下降。这是因为黑茶可以降低血中的过氧化物，这种过氧化物会损伤身体细胞的生物膜和亚细胞器，影响细胞功能。黑茶可通过降低过氧化物活性减少冠心病的发病率。

　　同时很多研究证明，茶多糖能保护和刺激胰岛素细胞的分泌活动，通过增强肝葡萄糖激酶活性来有效降低血糖。而且茶多茶叶与酒店合作案例糖能明显抑制血小板的黏附作用，并降低血液黏度，提高纤维蛋白溶解的活力，可以起到抗血凝、抗血栓的作用。

　　安化黑茶加工中因经过后发酵工序，茶性更温润，祛油腻、消脂肪、降血脂功效更显著。平时饮食结构以肉制品为主的消费者可选择黑茶类，如云南的普洱茶、湖南的茯砖茶、湖北的青砖茶或云南的紧压茶等。

　　总之，安化黑茶虽然好，但不建议随便饮用，要不然肯定会给我们的身体带来一定危害的喔！