金尖藏茶是一种制作工艺非常复杂的茶叶，当然的，也因为制作的原因，促使了茶叶内含物质接近500种，是一种非常好的茶叶，那大家知道金尖藏茶是什么茶吗？不知道的话下面我们就来了解一下吧！

　　雅安金尖藏茶，是一种黑茶，产自于四川雅安、宜宾、江津县、万县等地，其历史悠久，早在唐宋年代就已经是赫赫有名的，长期以来都和我国西北部多个少数民族的日常生活有紧密的关系。

　　因雅安金尖黑茶的制作工艺是非常复杂的，再加上后期发酵的原因，所以收藏价值是非常好的，是众多古黑茶中，收藏价值最高的茶类。

　　金尖藏茶的特点

　　1、红

　　指的是茶汤红透红，鲜活可爱。

　　2、浓

　　指的是茶味地道，饮用时爽口甘畅。

　　3、陈

　　指的是陈香味，存放时间越久的老茶，茶香味越浓厚。

　　4、醇

　　入口不涩不苦，滑润甘甜，滋味醇厚。

　　金尖藏茶的制作工艺

　　1、采割

　　传统雅安藏茶原料，是国内唯一用“茶刀子”采割的，也就是不是纯手工茶；原料的话，分为本山茶、上路茶、横路茶。

　　（1）、本山茶

　　产自于雨域周公山一带，于每年端午节、白露节前后，分2次留桩3.5里面采割。

　　（2）、上路茶

　　产于雨城区大河、严桥、中里等山区，每年于大署至立秋之间采割一次，留桩3.5厘米。

　　（3）、外地茶

　　产于名山、天全、荥经等县，多实行粗细兼产，即春季采细茶、大署至立秋前采边茶

　　2、原料

　　（1）条茶

　　为砖茶的主要原料之一，每年谷雨后、端午节前采割。

　　（2）撒茶

　　毛尖、芽细，砖茶的原料，于清明后、立夏前采收，采收标准为一芽二、三、四叶。

　　3、原料茶初制

　　分为庄茶、复制做庄茶两种，需经过多次渥堆高温发酵的显著特点，传统做庄茶制作由18道工序；复制做庄茶是把毛庄茶经复制做成庄茶，工序包括有蒸、揉、发酵、干燥等。<贤哥茶叶蛋p>

　　4、成品茶的加工

　　是经过整理、拼配、春包等工序，把原料茶制为成品茶；条包砖茶，是雅安藏茶的一个很显著的特点。

　　5、原料茶整理

　　经筛分、风选、拣剔、切铡、干燥、停仓等工序去除茶梗及杂质，调整含水量，分质量等级存放等。

　　6、拼配

　　按品种要求根据原料茶质量按比例搭配拌和。

　　7、压制

　　通过称茶(定量)、蒸茶(加温加湿)、春紧、码包等工序，将料茶压紧成为茶砖。

　　8、包装

　　冷却后砖茶倒出茶篼子，取隔页、包黄纸、打标签、包牛皮纸、捆千斤篾、再装入茶篼子、编包成为成品茶。

　　9、检验

　　成品茶经检验合格进入成品库。小垛码放，促进通风和自然后发酵。

　　总而言之，金尖藏茶属于黑茶，是一种非常好的茶叶，含有众多的营养，其中的无机物是相当丰富的，矿物质包括有磷、钾、镁、硒等，值得品鉴！