众所周知，金花是一种特别好的东西，金花的形成不仅是黑茶品质的象征，最主要的是金花的存在很大程度的决定了黑茶的优异品质，但是大家不知道的是金花也不是说有就能有的，需要在特定的环境之下才会有的，具体如下！

　　“冠突散囊菌”菌落生长的条件是：制成的茶品在外冷内热、外干内湿的前提下，茶品内果实较多或鲜叶较粗老而茶叶渗出物浓稠情况下，且得有“冠突散囊菌”存在于茶原料内；或在制成品后摊晾过程遇有此类微生物附着，还得在短期内形成最初的微小群落，才能在以后的储藏过程中逐步生长。

　　陈年熟茶中较陈年生茶中的“冠突散囊菌”出现几率更高些，但也是相当少见的，毕竟“冠突散囊菌”的孢子，并不十分容易介入并适合在黑茶的后发酵过程中大量存活。

　　金花的功效

　　1、补充维生素

　　黑茶金花中的维生素A含量会明显增高，这跟黑茶的发酵工艺有关。

　　2、调理肠道

　　黑茶金花表示黑茶中含有很多的微生物，这些微生物都是肠道益生菌，能够促进肠道正常蠕动。

　　3、减肥解脂

　　金花属于菌类，具有分解脂肪的作用。

　　4、降低血糖

　　黑茶金花含有较多的寡糖类物质，能够分解多糖，降低血糖。

　　5、增强茶香

　　黑茶金花中的金花越多，说明发酵工艺越到位，茶的香气就更加浓郁。

　　6、抗肿瘤

　　黑茶金花中的锗元素含量丰富，而锗元素的合成物能够抑制癌细胞生长。金花是黑茶独有的物质，这种物质与千年灵芝的成分类似，对人体有很好地保健作用。

　　黑茶的特征

　　1、观察外形

　　优质的安化黑茶其外形色泽，它的条索匀齐、卷折成泥鳅状，颜色黑中带褐，色泽均匀。而劣质安化黑茶则会有红色、棕色、褐色等其它杂色。除此之外，我们还可以闻到干茶香。

　　2、观察茶汤的颜色

　　好的安化黑茶橙色并且明亮；陈茶的汤色红亮就好像琥珀；好的野生的种的新茶的汤色也可以红得如同葡萄酒一样。

　　3、闻香气以及品尝滋味

<叙永茶叶p>

　　安化黑茶具有发酵的香味，带有甜酒香或者是松烟的香气，老茶具有陈香；茯砖茶和千两茶就有着特殊的菌花的香气；野生茶则具有淡淡的清香。

　　4、察茶底

　　泡完茶的优质黑茶的茶底依然是黑褐色，色泽不会变淡，如果茶底变成青褐色的黑茶质量则不过关。

　　综上所述，黑茶中的金花不是说有就能有的，金花的形成需要特定的特定的条件，最主要的是金花只有不是所有的黑茶都会有的，所以大家在购买金花的时候需谨慎！