茯茶作为全国为数不多的茶类“非物质文化遗产”，茯砖茶承载着600年丝路官茶的初始原味。用非物质文化遗产纯手工技艺打造，所以是一种品质特别高的茶叶，那陕西茯茶是黑茶吗？是的！陕西茯茶是黑茶！

　　古渡茯茶，制作遵循古法，精选原料黑茶，不用其它产地原料;只用传统的古法工序，茶料在泾阳老茶人手中经过选料、除尘、干蒸等二十多道工序精制而成；只做手工作品，拒绝机器制造，边沿无机器切割，四角圆滑；只在入伏的第一天至三伏结束的最后一天生产，对温度、湿度和密度的要求最严格。因此品质更优秀，只有在伏天做的茶才有着茂盛金花。这就是古渡茯茶一直遵循的制茶之道，制作出 金花茯茶。

　　陕西茯茶的特点

　　茯茶在陕西泾阳发花成为了正宗的茯砖茶，因此，不管是历史文化的底蕴还是茯茶“发花”的技艺，在如今对茶的品鉴里，陕西泾阳始终优于其他地区的黑茶。其砖身紧致，金花茂盛，色泽艳丽，香味醇厚，保健养生价值更是不用多说。

　　陕西茯茶的制作工艺

　　1、选购原料

　　做上等的茯茶，必须得选好原料，第一步要选清明前后最佳时间的茶叶。选定标准：茶叶必须晒干以后，握在手上有扎手的感觉，但是用力握，展开手后茶叶蓬松。

　　2、过筛

　　做茯茶第二道工序就是过筛，过筛的作用是去掉其中的长茶（长茶影响杵茶，从而影响茯茶的发花），筛子下面的的茶叶不需要再处理。筛子上面的要进行下一步处理。

　　3、原料处理

　　将上一步收集的长茶倒在长方形木板上，用刀剁，剁到什么样子？就和上个环节，筛子底下的茶长短差不多即可。

　　4、第二次筛茶

　　第二次筛茶，使用细眼筛子，再筛选一遍，筛好后，筛子上面的茶也就是事宜杵茶的茶叶。

　　5、第三次筛茶

　　用最细的筛子，把前两回筛选的茶叶放在一起，把茶叶筛好后，倒在一起，就可以做成品，下面进入杵茶环节。

　　6、称茶

　　称够六斤二两，因为梆子胡的就是六斤二两，六斤二两干茶。

　　7、炒茶

　　先试验锅的热量，然后加入秘制的釉水，接着将筛好的茶倒入锅中。 茯茶工艺流程：加入釉水 倒入后舀碗釉水，釉水倒入均匀，在制炒过程中速度要事宜，不能太快，也不能太慢，整个过程要翻来覆去的炒

　　8、筑茶成封

　　做茯茶的工具，主要的就是梆子 茯茶工艺流程：梆子 还有封子，老前辈给我们传下来的这封子（封子要糊严，要透气、透热量，还要收热量），封子的大小刚好要装下刚炒的六斤二两茶叶。 茯茶工艺流程：封子 装好以后把封子封好，封好拧紧。

　　9、存入库房发花

　　也叫晾晒，要恒温（最低温度不能低于20摄氏度，最高温度不能超过30摄氏度）、恒光，还要通风。发花必须要有木架子（铁架子、竹架子也可以），茯茶摆放必须散开，散开适宜发花，并且散开还必须得每天翻过摆放，反复摆放十天。

　　10、干燥

　　将发花完成的茯茶按顺序移至烘房内，码放起来，待足干后出，即为成品。

　　综上所述，陕西茯茶属于黑茶，是黑茶中的一个特殊种类，是一种品质特别高的茶叶，内含有金花，使得陕西茯茶的口感和功效都特别的多，所以陕西茯茶是非常值得品饮的！