泾阳茯茶的口感特点

2021-01-05 11:05:50热度:169°C

  泾阳茯砖茶,距今已有600多年的历史,因其是在夏季伏天加工制作,其香气和作用又类似茯苓,且蒸压后的外形成砖状,故称为“茯砖茶”。泾阳茯砖茶具有茶体紧结,其色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑等特点。

  泾阳茯茶的口感特点

  从茶叶的品饮口感上而言,陕西泾阳茯茶,其口感醇厚,有菌花香,在炎热的夏天冲泡好后放在冰箱后凉喝,口感和效果特别好。黑茶凉喝,消暑解渴。

  但和云南的黑茶,即普洱熟茶,两者相比较而言,陕西泾阳茯茶似乎少了几许“醇、厚、润、滑、柔”的特点。就陕西泾阳茯茶口感上来看,其特点主要在于“醇厚,有菌花香”两个方面,陈年茯茶茶汤红亮似琥珀,很惹茶人喜爱。

  就茯砖茶的耐泡度来看,相对耐泡,用沸水冲泡,一小颗野尖茯砖茶(8克左右)可泡出约1.2升茶汤。品之,茯砖菌花清香,红亮汤色,浓厚口感,丝丝回甘。

  泾阳茯茶泡法

  1、烹煮法:选用玻璃煮水器一套,过滤网、公道杯、品茗杯,冲泡先用沸水温杯烫壶,将预先备好的茯砖茶投入壶中,投茯量一般以茶水比1:20(可视茶原料及个人喜好增减茶量)为宜,沸水润茶后再再注入冷泉水,煮至沸腾,将茶汤用过滤网沥入公道杯,再分茶入品茗杯,即可品饮,烹煮过程中茯茶的菌花香弥漫室内,赏心悦目。

  2、泡饮法:即直接冲泡饮用的方法,可以是飘逸杯、瓷质三才杯,也可用紫砂壶、玻璃壶、瓷壶来冲泡。冲泡时都须经过煮水(水温至100℃)、温杯烫壶、投茶(茶水比1:25—30)、润茶、冲泡12分钟,(可依茶的老嫩及个人口感爱好缩短或延长)、过滤等步骤,然后再注入品茗杯中,即可嗅闻茯茶特有的菌花香,观其橙黄明亮的汤色,细品醇和甘爽的滋味了。

  3.调饮法:在茶杯中加入其它辅助的饮品。用烹煮出来的茶汤,按照个人口感的需求加入一些辅助的饮品如:糖、酥油、奶、盐等,使茶汤的口感更好,该方法最长用于边疆少数民族。

  4、闷泡法:用一般的保温瓶冲泡。首先将保温壶用开水烫洗一遍,可以提高壶的温度,有利于茶色、香、味的浸出,按照1:20的比例投入泾阳茯砖茶,再用沸水注满,闷泡30分钟左右,便可以饮用。

  茯茶中的“金花”是一种有益菌,生物学家现定名为“冠突散囊菌”,是国家二级机密保护菌种,在自然界只有千年灵芝才有。如同奶酪中的乳酸菌。其消食健胃,杀腥解腻,降脂减肥,降压降糖,生津御寒的饮用功能为其他茶类所不及,特别是对主食肉类、缺少蔬菜、水果的人们,长期饮用茯茶既能补充人体所需的维生素和矿物质,又能消食化滞、和胃润肠、通便利尿、调节人体新陈代谢,对人体起着一定的保健和病例预防作用。尽管茯茶性温,有消食利水、补气之效。

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