安化黑茶茯砖茶怎么拆

2021-01-05 11:02:22热度:215°C

  安化黑茶茯砖茶,紧压茶,因此这样的茶叶在饮用的过程中首先要做的就是拆茶,那作为安化黑茶茯砖茶这样的紧压茶,大家知道在饮用的过程中怎么拆呢?下面小编就给大家介绍一下吧!

  1、打开茯砖茶包装

  不同茯砖茶的产品包装不一样,但都一个牛皮纸包装,传统的一些厂家的要撕坏才行。

  现在出现了一些创新的产品,只要按照品牌的设计,一一打开,使得茶叶实生茶叶砖体露出。

  2、开始切茯砖茶

  取出茶刀,用茶刀对准茶叶纹路,轻轻撬下,每次取茶可根据自己的口感切下5-10g即可。

  切下来后,一般会产生一些碎末,碎末也可以冲泡,或者轻轻竖立拿起包装,让茶末倒回原来包装里。

  3、取茯砖茶备用

  将切下的茶,取下5-10g放入冲泡茶具中准备冲泡。

  安化黑茶茯砖茶独特加工工艺

  1、渥堆工艺

  安化黑毛茶的加工工序为:鲜叶杀青、揉捻、渥堆(发酵)、烘焙干燥。其中渥堆是黑毛茶品质形成的关键,它是在微生物分泌的胞外酶和湿热作用下,茶叶内含物质发生复杂变化,塑造黑毛茶特征性品质的过程。

  2、七星灶烘焙干燥工艺

  安化黑毛茶加工,干燥工艺采用在七星灶上用松柴明火,分层累加湿坯,长时间一次性干燥方法。在烘焙过程中,渥堆后的湿坯多次分层叠加,一般加坯层次达7-8层,茶坯从上坯到最后足干要经过长时间的高温高湿作用,其内含化学成分经过剧烈的水解,裂解、聚合等作用,使安化黑茶滋味变得更加醇和。

  3、干燥工艺

  安化黑茶的紧压茶系列产品,部分产品采用自然晾置干燥方法,如安化千两茶踩制后要经40余天日晒夜露,自然干燥,湘尖茶成篓后也要经过近二十天的晾置干燥,在此过程中茶品内的部分在一种周期性的变温条件下,不断的缓慢蒸发和重新分布,最后达到满足长期贮藏的适度干燥状态,这一过程实际上也是造就安化黑茶独特品质的重要工序。

  茯砖茶独特的“发花”工艺

  “发花”是茯砖茶独特的加工工艺,其过程中所产生的冠突散囊菌(俗称“金花”)能影响茯砖茶的生化成分和香气成分,从而达到改善品质和风味的目的,形成独特的“菌花香”。冠突散囊菌在茯砖茶中的生长过程,会分泌出一些对人体有利的小分子化合物,对人体健康有益。微生物学家发现,安化黑茶中的"金花",在自然界及其罕见。

  茯砖茶独特的产品及包装形态

  安化黑茶中的千两茶、湘尖茶等极有地方特色。千两茶的包装是在踩制过程中与茶支一次性共同成形,融为一体,花格篾篓,原始、古朴、大气,独具魅力。

  温馨提示:

  对于压得较紧的茯砖茶,可能使用茶刀来开茶是最便利的,使用茶刀的诀窍在于“撬动”两个字,不是光使劲扎入茶内部就行了,还要一边施力撬动,茶才容易松开!


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