泾阳茯茶要不要洗茶

2021-01-05 10:51:27热度:190°C

  泾阳茯茶属于黑茶,兴于宋,盛于明清和民国时期,距今已近千年历史。它曾远销西北乃至更遥远的中西亚各国,与粮、奶、肉一起,成为当地人生活的必需品,那泾阳茯茶要不要洗茶呢?相关的介绍如下!

  泾阳茯茶煮前是不需要洗茶的,而如果是冲泡的话,就洗一下比较好。冲泡洗茶可以舒展茶叶,迅速析出呈味物质,令口感更醇厚。但,一定要掌握好洗茶时间,避免带走茶叶内营养物质及益生菌。

  泾阳茯茶冲泡法

  用盖碗或者紫砂壶等茶具冲泡。可先将所需的茶具全部用开水烫洗一遍,按照1:20的投茶量放入壶或盖碗中,用沸水冲泡洗茶然后倒掉,从第二次冲泡开始,便可饮用。可根据各人品茶习惯适当延长或缩短浸泡时间。

  泾阳茯茶烹煮法

  将茯茶按照1:40的比例放入壶中,首先用沸水烫洗一遍茯茶,洗去灰尘等杂质,再开始煮茯茶,等茶叶煮到沸腾时,即可饮用;在此时截断热源,再将茶水放置5分左右口感会更佳。(煮出来的茯茶味道一般比较浓,有些第一次喝茯茶的茶友可能会不太适应。口味清淡些的茶友,建议倒入开水冲淡茶汤或使用冲泡法。)

  泾阳茯茶闷泡法

  用一般保温壶冲泡。按照1:20的比例投入开好的茯砖茶,将保温壶及茶叶用开水烫洗一遍,可以提高壶的温度并洗掉茶叶的灰尘等杂质,并有利于茯茶色、香、味的浸出,再用沸水注满,根据各人饮茶习惯决定闷泡时间。

  泾阳茯茶调饮法

  在茶汤中加入其它辅助的饮品。用烹煮出来的茶汤,按照个人口感加入一些辅助的食品如:糖、酥油、奶、盐等等,使茶汤的口感更适合人们的需求,此方法边疆少数民族最常使用。

  泾阳茯茶的冲泡技巧

  1、主要用具

  冲泡安化黑茶茯砖茶宜选择粗犷、大气的茶具,功夫泡饮法一般是采用盖碗或紫砂壶绿茶叶颗粒大的好还是小的好,煮饮法一般是采用老铁壶、铁锅、陶壶、玻璃壶等;公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳,便于观赏汤色。另外准备赏茶盘或茶荷、茶巾,茶匙、奉茶盘,热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)等即可。

  2、冲泡用水

  选用优质山泉水、井水或矿泉水等含钙镁低的“软水”,水质新鲜,无色无味且含氧量高的水冲泡。

  3、冲泡水温

  水温要高,一般用100度沸水冲泡;也可用沸水润茶后,再用冷水煮沸,滋味更佳。

  4、茶水比例

  功夫泡饮法,茶水比例为1:40,即茶5g,水200ml;煮饮法,茶水比例为1:200,即茶20g,水4000ml。

  泾阳茯茶冲泡步骤

  1、取茶

  对于茯砖茶,可用黑茶刀顺着茶砖或茶饼纹路撬取,取茶5g左右,喜欢味浓或品饮人数较多时可适量多取。

  2、温杯

  可用沸水冲洗茶具,让茶具保持高温有利于茶叶芳香物质的激发和茶汤内含物的浸出。

  3、置茶

  将取好的茯砖茶,投入盖碗中即可。

  4、洗茶

  将高温沸水倒入盖碗内,第一泡用沸水冲泡3到5秒后,倒掉。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外,还具有将茶叶中的杂质一并洗净。

  5、冲泡

  按1:40左右的茶水比例用沸水冲泡,用100摄氏度以上的沸水,才能将茯茶的茶味完全泡出。2~3泡,差不多5~10秒出汤;4~5泡,10秒左右出汤;6~7泡,20秒左右出汤;8~10泡,20秒左右出汤;10泡以上,一分钟左右出汤。

  6、品饮

  将盖碗中的茶汤倒到公道杯中,分杯品饮即可。茯砖茶,汤色金黄明亮,滋味醇正,有回甘,菌花香显,带松香。

  总而言之,泾阳茯茶这样的茶叶在冲泡的时候是不需要洗茶的,因为洗茶会给泾阳茯茶的品质有一定影响喔!


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