白茶是近年来国际上兴起的一个新茶类，这是自10年前美国《科学》杂志发表对绿茶中儿茶素防癌抗癌功效之后，又一科学新动向。因为白茶是人为干预最少的茶，也是保留活性物质最多的茶。英国《每日电讯报》指出，古老的中国白茶能防治肥胖症。据此，欧洲的顶级名模都爱好将高级白茶作为私家闰房秘饮。

贡眉是我去年才真正品鉴出味道的一款高档白茶。说实话，刚开始见到外形真让我有点瞧不上眼，很粗糙很蓬松的样子，可是一道开水下去立即就活过来了，三泡过后叶底鲜嫩有张力，是真正的王旭峰所言“复活之草”。

我品尝贡眉的经验是：一泡闻其香，二泡品其味，三泡观其叶，四泡赏其色。一道茶能兼具绿茶之清香、乌龙茶之花香以及红茶之醇香，真不可多得。

贡眉的另一妙处在于可以长期储存，象在东南亚一带，许多老人家都自已珍藏一些多年存的老白茶，如有肠胃不适之时，一泡下去立即见效。此外，在夏署之际，贡眉仍是最佳消署解毒之上方。