常温保存有利于贡眉白茶的转化

　　储藏环境的温度在一定程度上对白茶的色、香、味、形的品质变化有很大的影响。常温下保存白茶，促进白茶内含物的转化，可获得老白茶的显著陈韵，山茶花茶感受老白茶的陈香、滋味的醇厚感。因此，白茶不能在低温状态下保存，按照绿茶、乌龙茶的存茶方式，把白茶置冰箱内存储是错误的。高温对白茶有很大影响，存放白茶的温度要控制在32℃以内，最佳温度在25℃以下。

　　密封是存贡眉白茶最基本手段

　　储藏白茶一定要密封，密封是为了避光，少与空气的氧气接触，减少吸收空气中的水分，防止异味气体吸入。

　　光照违背了白茶储藏的自然存放和缓慢氧化的原则，光照会影响白茶的品质，白茶中的一些色素和脂类物质因光照而加速物质转化，形成具有日晒味的丙醛、戊醛、戊烯醛等物质，干茶色泽因内含色素的氧化作用产生变化。

　　贡眉白茶满福鼎白茶白毫银针分类披白毫，吸附性强，极易吸附异味气体而影响其品质。白茶的储藏环境必须无异气味物质存在。

　　贡眉白茶如果不断地与空气接触，会与空气中的氧结合而发生氧化反应，促使茶多酚中的儿茶素及维生素C加快转化，使汤色加深变红，茶叶失去鲜爽味。实践证明，在高温无氧的条件下储藏，虽外观发生褐变，但内质变化不大。

　　南方高湿度环境促使贡眉白茶变质。淮河以南地区湿度大，空气湿度一般在70以上，如福鼎在南风天、雾气大的地点湿度甚至超过100。这些地方存储茶叶，需要控制湿度设备，尽量不要把茶叶放在一楼，水泥房储存茶叶底板要用木架支撑，防潮措施要一定要做好；相对来说，北方空气干燥，储存白茶无需考虑防潮。