凤凰单丛属乌龙茶，为条形茶，又名广东水仙，产于广东省潮州市凤凰山，当地种植水仙茶树种、制茶的历史均已有900余年，宋《潮州府志》载:“凤山名茶待韶茶，亦名贡茶”。按不同的香型，可将单丛茶分为黄栀香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。凤凰单丛茶实行分株单采，清明前后，新茶芽萌发，即按一芽二、三叶标准，用骑马采茶手法采摘，且采制时间以午后为上，过嫩过老者不采，烈日不采，雨天不采，雾水不采，因而成茶千姿百媚，具有丰韵独特的品质。
凤凰单丛品质极佳，素有“形美、色翠、香郁、味甘”四依品质档次分为单丛、浪菜、水仙三档，其外形挺直肥硕，色褐，有天然花香，滋味浓郁甘醇，汤色清澈，叶底青绿镶红，耐冲泡。
风凰重庆益丰茶叶靖雾红茶叶价格单丛冲泡时采用有潮州特色的功夫茶泡法。品饮三口进行，其茶汤有独特的天然兰花香或蜜味，浓醇鲜爽，润喉回甘，回味无穷。
科学研究证实，凤凰单丛具有生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、提神益思，消除疲劳、消食去腻等保健功能。