凤凰单枞什么意思?
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在我们的身边,说到凤凰单枞茶很多的人都知道,因为凤凰单枞是一种非常常见的优质乌龙茶,不仅口感好,功效也是非常多的,但是对于凤凰单枞很多的人都不是很了解,因此,下面小编就给大家介绍一下凤凰单枞的由来吧!
凤凰单枞属于乌龙茶类,青茶品种之一,属于半发酵茶,是全国六大茶类之一。该茶主产于主要产于广东省潮州市凤凰山,而潮州凤凰山系是国家级茶树地方良种“凤凰水仙种”的原产地,数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众多品质优异的单株,故得名为“凤凰单丛”。“凤凰单丛”是比较专业的叫法,而普通茶友们一般习惯性地随民间叫法,称为“凤凰单枞”。
凤凰单枞茶的产地
凤凰单枞正宗产地以有“潮汕屋脊”之称的凤凰山东南坡为主,分布在海拔500公尺以上的乌崇山、乌譬山、竹竿山、大质山、万峰山、双譬山等潮州东北部地区。现在尚存的3000余株单枞大茶树,树龄均在百年以上,性状奇特,品质优良,单株高大如榕,每株年产干茶10余公斤。凤凰单丛茶的采制,以特早熟种的白叶单丛最先开锣,在春分(3月20日)前后陆续开采,这是一种蜜兰香型的高档茶,有岭头单丛茶、乌岽蜜兰香单丛、金奖工夫白叶茶等品种。
毛茶制成后,再经过有10天的精制,即4月初可上市。清明(4月4日)前后早熟种单枞开始采摘,有肉桂香单枞、金玉兰、蛤股捞等。单丛茶采制旺季在清明至谷雨期间,大部分老名枞茶都在这段时间采摘,有宋种1号、黄桅香2号、芝兰香及各种特殊香型茶。宋种1号,是凤凰茶区现存最古老的一株茶树,生长在海拔约1150米乌岽李仔坪村,树龄在600年以上。该株系已经有批量扦插繁殖,形成宋种1号的无性繁殖后代。成茶条索重实紧结,色泽乌褐油润,汤色金黄,香气浓郁,滋味醇厚。茶枞韵味独特,回甘力强,耐冲泡,是单枞中的佼佼者。
凤凰单丛属于乌龙茶
凤凰单丛,属于是半发酵的乌龙茶,产自于广东省潮州市潮安区,为中国国家地理标准产品。
凤凰单丛,产自于凤凰镇凤凰山,历史悠久,相传南宋末年,宋帝卫王赵南逃路经乌岽山,口渴难忍,山民献红茵茶汤,饮后生津止渴,赐名为“宋茶”,后人称“宋种”。还有“凤凰鸟闻知宋帝口渴,口衔茶枝赐茶”的传说,因此又称“鸟嘴茶”。至清同治、光绪年间(1875年—1908年),为提高茶叶品质,人们通过观察鉴定,实行单株采摘、单株制茶、单株销售方法,将优异单株分离培植,并冠以树名。当时有一万多株优异古茶树均行单株采制法,故称凤凰单丛茶。
凤凰单丛茶制作工艺
凤凰单丛茶制作工艺分初制、精制,一共有12道工序。
一、初制工艺
晒青—凉青—做青—杀青—揉捻—干燥。
1、晒青:晒青失水率控制在10-15%之间。
2、凉青:萎凋的鲜叶水分得以补充,叶细胞恢复生机,呈紧张状态。
3、做青:做青是由 碰青、摇青和静置3个过程往返交替数次茶叶入门注册茶叶公司进行,次数不低于4次。
4、杀青:高温快速,杀熟、杀透、杀匀。
5、揉捻:条索成形紧结,叶细胞破碎率50%至60%。
6、干燥:烘焙二次以上,茶胚失水率90%至94%。
二、精制工艺流程
归堆—捡剔筛末—拼堆—烘焙—摊凉—包装。
1、归堆:同香型归堆,翻拌均匀。
2、拣剔筛末:茶枝、未、黄片≤1.8%。
3、 拼堆:按表1等级标准分级拼堆。
4、烘焙(提香):烘焙两次以上,含水率4%至5%。
5、摊凉:退热至室温,密封封存。
6、符合食品卫生标准。
风景单丛茶品质特点
凤凰单丛茶成品茶,外形条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,油润有光,并由朱砂红点;冲泡后,清香持久,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘,有独特的山韵,并且以茶形美、色脆、香郁、味甘而著称。
丛上面文章中,我们可以得知,这款凤凰单丛茶是乌龙茶中的一个品种,是由凤凰水仙品种中分离、选育出来的品种、品系,选料精细,作工精湛,成品茶品质优越,内质营养丰富,是一款非常不错的保健茶品,值得品饮。
凤凰单丛茶的功效
1、减肥瘦身
凤凰单丛茶,有很好的溶解脂肪的效果,主要原因是因为茶叶中的单宁酸成分,可以促进脂肪代谢,并且可以降低血液中胆固醇含量;对于那些肥胖人群来说,可以每天在饭后30分钟时间后,饮用一杯凤凰单丛茶,这样可以起到减肥刮脂的好处。
2、美容
凤凰单丛茶对血清中性脂肪、胆固醇都有很好的降低作用;并且还可以提高SOD酶活性,对肌肤有很好的美容保健的作用;长期饮用凤凰单丛茶,是可以改善肌肤湿润性,可以让肌肤更加有弹性、长力,用茶汤洗脸,还可以清除肌肤的油腻。
3、减压
凤凰单丛,可以有效的预防饮压力过大而造成的暴饮暴食,并且还可以缓解抑制焦躁情绪,可以释放压力,让人呈现放松的一个状态下。
4、改善听力
对于中老年人来说,经常喝些凤凰单丛茶的话是可以有助于保持听力的,且对男性作用大于女性;所以中老年人可以常喝些凤凰单丛茶,以达到改善听力的效果。
5、抗衰老
凤凰单丛茶内含的维生素E是较为丰富的,每天饮用凤凰单丛茶的情况下,可以给身体摄入足够的维生素,这样的话是可以起到抗衰老的作用的。每天坚持喝凤凰单丛茶的话,那么是可以多方面的增加人体抗衰老能力。
6、降血脂
凤凰单丛茶可以预防、减轻血中脂质在主动脉粥样硬化的作用,并且还可以降低血液粘稠度,可以防止红细胞凝聚,可以改善血液高凝状态,改善微循环,有效的抑制血栓形成哦。
综上所得,凤凰单枞茶属于乌龙茶,是乌龙茶中的精品,是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源,至今已有900多年的生产历史,源远流长,声誉远播!
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