乌龙茶的加工流程是：

　　制作程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙。乌龙茶因其做青的方式不同，分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。

　　大红袍的加工工艺是：

　　武夷岩茶工艺独到，特别是大红袍制作工艺复杂，时间冗长。传统的工艺有倒（也叫晒）、晾、摇、抖、撞、炒、揉、初焙、簸、捡、复火、分筛、归堆、拼配等十多道工序。

　　关键的制茶师傅要会“看青做青”、“看天做青”，这是电脑也难以为之的。所以，其工艺被列为首批《国家非物质文化遗产名录》，并正在申报世界非物质文化遗产。

　　二、大红袍和乌龙茶的功效与作用

　　大红袍的功效与作用

　　【功效】

　　大红袍有茶多酚、茶多糖、茶氨酸三种有益成分高，具有抗癌、降血脂、增强记忆力，降血压等良好的作用。一是茶多酚特别多，其中最重要的EGCG具有抗癌功能；

　　茶多糖含量是红茶的3.1倍，绿茶的1.7倍，可以增强人体免疫力，降低血脂；作为茶叶特有的氨基酸——茶氨酸的含量达1.1%，可以促进脑部血液循环，具有增强记忆力、降低血压的作用。

　　此外还具有明目益思，轻身（减肥）耐老（延缓衰老），提神醒脑，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗辐射，抗癌防癌，抗衰老，降胆固醇等等。

　　【作用】

　　1.兴奋作用

　　2.利尿作用

　　3.强心解痉作用

　　4.抑制动脉硬化作用

　　5.抗菌、抑菌作用

　　6.减肥作用

　　7.防龋齿作用

　　8.抑制癌细胞作用

　　9.有助于降脂助消化

　　10.有助于护齿明目

　　乌龙茶的功效与作用

　　乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。

　　1．消除危害美容与健康的活性氧；

　　2．每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏；

　　3．饮用乌龙茶能瘦身；

　　4．抗肿瘤、预防老化功效。

　　综上，大茶叶治过敏摆摊茶叶图片红袍是乌龙茶。