武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶之极品。茶汤红浓通透，口感顺滑，滋味醇厚，生津强烈，具有独特的岩骨花香，犹如大家闺秀，大气、稳重、有涵养。其主要品种有“大红袍”“水仙”“铁罗汉”“肉桂”等，相关的介绍如下！

　　大红袍，出产于福建崇安东南部的武夷山，武夷山大红袍是武夷岩茶中的茶王。武夷山栽种的茶树品种非常多，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”。武夷山名枞中大红袍最为珍贵，有岩茶之王的誉称。

　　大红袍的功效

　　1、利尿

　　大红袍茶叶中的咖啡碱和茶碱等成分，有很好的利尿作用，对于水肿、水滞瘤等有一定的治疗功效与作用。

　　2、消除疲劳

　　大红袍含有大量的咖啡碱，咖啡碱作用于兴奋中枢神经系统，有振奋精神、增进思维、消除疲劳等功效与作用，对于上班一族，是非常不做的茶饮之选。

　　、强心解痉

　　大红袍含有丰富的咖啡碱、茶碱等成分，有助于促进血液循环，解除支气管痉挛等，是治疗支气管哮喘、心肌梗塞的良好辅助茶饮。

　　4、抗菌

　　大红袍富含茶多酚、鞣酸等成分，其成分能够凝固细菌的蛋白质，杀死细菌，有杀菌、消炎等功效与作用，遇到外伤破皮的情况时，可以用大红袍浓茶冲洗患处，可以消炎、杀菌。

　　5、减肥

　　大红袍含有咖啡碱、维生素、茶多酚、肌醇、叶酸、泛酸等多种化合物，对蛋白质和脂肪有很好的分解作用，有助于调节脂肪代谢，加快脂肪的燃烧，从而达到减肥的功效与作用。

　　大红袍的冲泡方法

　　1、治器一什么茶叶柴烧茶叶

　　治器包括：起火，掏火，扇炉，洁器，候水，淋杯等六个动作。好比打太极拳中的“太极起势”，是一个预备阶段。前面四件事不必多说，这“候水”，“淋杯”都是初试功夫。大约起火后十几分钟，砂铫中就有声飕飕作响，当它的声音突然将小时，那就是鱼眼水将成了，应立即将砂铫提起，淋罐淋杯，再将砂铫置炉上。

　　2、纳茶

　　打开茶叶，把它倒在一张洁白的纸上，分别粗细，把最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中层，又再将粗叶放在上面，纳茶的功夫就完成了。所以要这样做，因为细末是最浓的，多了茶叶容易发苦，同时也容易塞住滴嘴，分别粗细放好，就可以使出茶均匀，茶味逐渐发挥。

　　3、候汤

　　苏东坡煎茶诗云：“蟹眼已过鱼眼生”，这就是指用这们沸度的水冲茶最好了。《茶说》云：“汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，是为三沸。铫缘涌如连珠，是为二沸。腾波鼓浪，是为三沸。一沸太稚，谓之婴儿沸；三沸太老，谓之百寿汤；若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，正好之候也，《大观茶论》也说：“凡用汤以鱼目蟹眼连锋进跃为度。”

　　4、冲茶

　　当水二沸，就可以提铫冲茶了。火炉与茶壶的放置处大约刚好走七步。提铫后走了七步，揭开茶壶盖，将滚汤环壶口，缘壶边冲入，切忌直冲壶心（如用盖瓯，冲一角，然后再冲各角，可同样忌直冲壶心）。提铫宜高，所谓“高冲低洒”是也。高冲使开水有力地冲击茶叶，使茶的香味更快的挥发，由茶精迅速挥发，单宁则来不及溶解，所以茶叶才不会有涩滞。至于走七步再冲，目的在于滚水稍凉一点，以免破坏维他命C。

　　5、刮沫

　　冲水一定要满，茶壶是否“三山齐”，水平面如何，这时要见功效了，好茶壶水满后茶沫浮起，决不溢出（冲水过多，溢出壶面是另一回事），提壶盖，从壶口轻轻刮去茶沫，然后盖定。

　　6、淋罐

　　盖好壶盖，再以滚水淋于壶上。谓之淋罐。淋罐有个作用：一是使热气内外夹攻，逼使茶香精迅速挥发，追加热气；二是小停片刻，罐身水份全干，即是茶熟；三是冲去壶外茶沫。

　　7、烫杯

　　潮州土语说是“烧盅热罐”，乃是工夫茶泡法的要点。有一位吃茶专家，此老走遍东西南北，到处总结喝茶的经验，在他喝了工夫茶后说，工夫茶的特点就是一个“热”字。

　　8、洒茶

　　几经数度功夫，最后一手就是洒茶。洒茶也有四字诀：低，快，匀，尽。“低”，就是前面说过的，“高冲低斟”的“低”。洒茶切不可高，高则香味散失，泡沫四起，对客人极不尊敬。

　　综上所述，大红袍，乌龙茶，干看条索壮结，干闻奶香，米香显锐，具鲜爽度和活力，茶香茶味茶韵更加具有变化感，给人活力四射的感觉。