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(1)原料:干香菇、鲜菇、花菇各150克,南山寿眉茶5克。
(2)做法:①寿眉茶冲泡后,取汁。②香菇、鲜菇、花菇切片。③热油少量,将三菇同时入锅,调味精、盐少许,略炒,调入茶汁,至小沸,勾芡,起锅。
(3)特点:三菇滑嫩,茶气浓郁,素而肥沃,富含营养,且菜名讨喜,很受老人、女士欢迎。
(4)主要营养保健成分:蛋白质160.2克、脂肪6.3克、碳水化合物104克、热量4646千焦、膳食纤维31.1克、钙466.3毫克、磷738.5毫克、铁144.7毫克、茶多酚530毫克、维生素C10毫克、维生素E 0.93毫克。
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