酥炸茶青
2021-02-16 12:38:55热度:176°C
2021-02-16 12:38:55热度:176°C
材料:茶青1小把(约150克),面粉1杯,水半杯,蛋1个糖、盐、油各少许
代用茶:各种茶树的嫩叶;各种茶干的细末,或茶包内的碎茶。
做法:
1.茶青洗净,沥千水分。
2.面粉加糖、盐、蛋(先打散咸蛋液)、油及水,搅拌均匀成稍稀之面糊。茶青放入面糊内。
3.锅内放油烧热,茶青逐叶沾裹面糊,投入油内,炸威微黄色,即可起锅。
注:◆酥炸茶青不宜沽胡椒盐等一起食用,这样才可吃出茶的天然风味。
◆“茶青”即自茶树现采之新鲜茶叶而我们在市面上购得之茶叶称为“茶干”或“干茶”、茶青或茶干均可酥炸。
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